Plat de palourdes

Les palourdes, une spécialité de Kuwana, sont pêchées dans les eaux peu profondes, les vasières et les zones sablonneuses de la zone des auberges de Kuwana, sur l'ancienne route du Tokaido. Les palourdes de Kuwana sont célèbres dans tout le pays depuis la période Edo, à tel point qu'il existe un dicton : « Cette main, ce sont les palourdes grillées de Kuwana ».
La belle coquille brillante peut atteindre 8 cm de longueur. Le fruit est gros et doux, et lorsque vous le mettez en bouche, il a une douceur subtile et une saveur unique. Son caractère délicieux lui a valu le surnom de « châtaigne hama » et la soupe est un mets de bon augure utilisé lors des festivals de pêches et des mariages.
Les palourdes authentiques à la viande tendre sont vraiment délicieuses. Les palourdes Shigure préparées en les faisant bouillir sont également parfaites comme souvenirs.