Yo hígado encurtidos Miyazakiya
Fundada en el primer año de Keio. Yokitsuzuke Miyazakiya ha elaborado la especialidad de Iga, "Yokitsuzuke", durante seis generaciones utilizando el método de fermentación tradicional de la familia. Le quitamos el corazón a un melón blanco, una especialidad de la cuenca de Iga, y lo rellenamos con shiso, jengibre, rábano, etc. finamente picado, y lo vendemos durante 2 años con el sabor antiguo y el nuevo en Yokitsuzuke Miyazakiya Co. ., Ltd. "Salsa de soja Tamari". Estos encurtidos se envejecen naturalmente durante un año. El origen del ``Yokitsuzuke'' es que el señor del dominio, TakatoraTodo, lo guardaba como alimento durante sus batallas, y se decía que era un pepinillo que alimentaba la moral de los samuráis, o en otras palabras, alimentaba la espíritu del samurái.