도바 시（TobaCity）의 여관 「바쇼 신모」에서 소문의 「모치가츠오」와 「모치 참치」를 먹어 왔습니다!

어부 마을로 알려진 도바시 이지카쵸（ijikacho）도바 시（TobaCity）에 있는 일본식 여관 '바쇼 신모(하신스모)'에서 앞으로의 계절 강추의 생선이 '모치가츠오'와 '모치참치'.

이것은 이름 그대로 갓 떡과 같은 모찌 모찌로 한 독특한 식감을 가진 가다랑어와 참치입니다.

외형으로부터도 차이를 알 수 있을 정도로, 평상시 먹고 있는 가다랑어나 참치보다 붉은 색이 선명하고, 투명감이 있는 것을 알 수 있을 것이다(화상 2장째와 3장째의 좌측이, 각각 모치가츠오와 모치 참치).

붉은 생선 특유의 버릇이나 생취는 느껴지지 않고, 붉은 몸이 약한 사람이라도 먹을 수 있는 맛의 장점도 특필입니다.

모치가츠오와 모치참치를 즐길 수 있는 것은, 튀김으로부터 불과 3~4시간 이내라고 하는 매우 짧은 사이만.

시비아한 타임 리밋이 있는 가운데, 제공할 수 있는 것은, 시마 시（ShimaCity）의 어시장에서 직접 경쟁에 참가하고 있기 때문.

전수 튀김량 속의 불과 몇%밖에 없다는 모치가츠오와 모치참치를, 물고기의 눈길이 픽업하고 있습니다.

바쇼 신모가 제공하는 프랑스 요리의 에센스도 도입한 창작풍 회석 요리에는, 이세시마의 해산물을 사용한 해물 요리가 즐비하게 늘어서 있습니다.

모치가츠오와 모치참치를 먹을 수 있는 것은 당일치기의 가다랭이 참치낚시가 행해지고 있는 4월부터 9월까지.

「이세시마의 새로운 명물로 하고 싶다」라고 여관 스탭이나 요리사도 의욕하는 이 맛을, 꼭 맛 보세요.

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