“松阪茶”是松阪产的深蒸煎茶的名称（昵称）。在三重县也被称为“伊势茶（Ise GreenTea）”，在2010年的公开竞赛中，被选为“松阪茶”，以便让松阪与茶联系在一起。三重县的茶叶种植面积和产量是日本第三大茶叶产区，松阪市（MatsusakaCity）的饭南和饭鹰地区是三重县南西地区最大的茶叶产区。这次，来自三重县的摄影家浅田雅史，将采访位于大自然环绕的饭南的茶农兼日式茶餐厅“新绿茶房”的第三代店主松仓大辅！

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■目录

• 1.关于生产和销售松阪茶的 Shinryoku Sabo
• 2.松阪茶的特点
• 3.佐房真绿的制茶思想
• 4.照片由浅田正志拍摄

1.关于生产和销售松阪茶的 Shinryoku Sabo

Shinryoku Sabo 是一家农业生产公司，由三位茶农成立，其目标是保护茶产业和当地自然。自1999年创业以来，曾获得被视为日本农林水产界最高荣誉的农林水产大臣奖、天皇杯，并以伊势志摩峰会（IseShimaSummit）等诸多精彩成果。

由于茶叶价格暴跌、茶叶需求量下降、当地茶农拥有的机械老化，代表松仓先生决定成立新绿茶坊。如果再这样下去，伊南的茶产业本身可能会衰落，所以三个农民成立了一个农业生产公司。三重县虽然茶叶产量位居全国第三，但其茶园面积和产量却远不如排名全国第一和第二的静冈县和鹿儿岛县。因此，有时会出现“即使三重县的茶生产消失，也不会对全国的消费产生影响”的说法。但是，由于茶的味道因产地而异，因此”如果三重和松阪的茶的味道消失了，我们会继续生产产品，因为我们相信总会有人感到困难。

2.松阪茶的特点

浅田正史：松阪的深蒸煎茶有什么特点？

代表松仓先生：松阪市（MatsusakaCity）饭并地区靠近山脉，所以有温差，增加了茶味的深度。当你喝下它的时候，你可以感受到拳头的力量。另外，茶园附近有一条河流，每天早上和晚上都会给茶田带来雾气，据说可以有效改善茶的味道。

深绿茶店卖的茶种类很多，就连深蒸煎茶也有多种口味。在日本茶咖啡厅，您可以品尝到茶的天然风味和浓郁口感的“茶酒”（含税800日元）和具有浓郁茶味的“千住”（含税500日元）。令人放松的甜味、清爽的涩味以及鲜味。“深绿色”（含税480日元）等。还可以点手工制作的日式甜点、冻糕、豆沙馅等来搭配茶。茶和甜点种类繁多，让您眼花缭乱！

这次浅田先生点的是“千手”（含税500日元）。在Shinryoku Sabo的日本茶咖啡厅，您可以向工作人员学习如何泡美味的茶，然后自己泡茶。您可以学习如何冲泡与您订购的茶叶相匹配的茶，因此您也可以购买相同的茶叶并在家练习。

此外，您不仅可以冲泡一次，还可以在第二次或第三次冲泡后享用茶。浅田正史喜欢每次泡茶时茶的味道的变化。

Masashi Asada即使使用相同的茶叶，第一泡茶也有令人惊讶的鲜味。第二泡更接近你在家喝的茶的味道，你可能会更熟悉。有趣的是，味道会根据冲泡次数的不同而发生变化。

在等待泡茶的同时，我们建议您享受茶香炉的香气。茶香炉是一种将放在上面的茶叶加热以享受香气的香炉。 “茶的香味让人放松。我想把它放在我的办公桌上，”浅田正史说道，他似乎被茶香所抚慰。

配茶，还吃了日式芭菲 (含税850日元) 。芭菲中大量使用了“深绿茶房”制造的茶。照片是10・11月季节限定销售的焙茶圣代。据说10、11月以外的月份销售绿茶芭菲。焙茶和绿茶看起来都很美味~!
※10、11月不销售绿茶圣代。

浅田正志的软冰淇淋，栗子，红豆，白玉球……是用料非常丰富的奢华圣代。闻起来很香，感觉很满足！

3.佐房真绿的制茶思想

我对浅田雅史的菜单感到好奇，菜单上写着“翔太的茶”......

这种茶是将其中一个茶园委托给公司代表松仓三将太的员工制作的。泡茶时，有一种倾向“理性化”的倾向，但我希望人们不仅要考虑这一点，而且要讲究他们想要如何泡茶，并参与泡茶。未来，随着我们参与茶叶生产的员工数量增加，我们计划增加委托茶园的数量。

浅田正史太棒了。

松仓议员：我们希望在现有的地区内尽可能地保存该地区的茶。为了实现这一目标，必须开发人力资源。我一直在思考如何让年轻人对泡茶产生兴趣。除了保护茶叶生产本身之外，我还想增加喝松阪茶的人数，并向不了解松阪茶的人推广松阪茶。因此，如果有托儿所或小学的要求，我们会在考虑到安全的情况下，在我们的工厂提供采茶体验和泡茶体验。此外，我们还收到了饭波高中的提案，为他们在使用松阪茶制作拿铁艺术时提供了日本茶咖啡馆的空间。

松仓首席执行官和我认为，为了保护茶农，我们需要改变“免费提供绿茶”的文化。我确信有很多餐馆免费提供绿茶，但你会免费赠送你购买的绿茶。事实上，甚至有一家餐馆找到我询问是否有收费的方式。当时我建议，与其简单地收取费用，不如通过酿造方法等来增加价值。

浅田正史先生，您对泡茶和推广茶有着强烈的热情。

松仓代表：松阪、饭南地区、松阪茶充满魅力，我个人想要珍惜它们。我喜欢饭南的乡村氛围，我在那里出生和长大。最近和老婆一起散步，空气清新，感觉很好。饭南虽然是农村地区，但区内甚至有一所高中，因此对于抚养孩子来说是一个有吸引力的地方。而且，无论在哪里吃，松阪都以其美味而自豪，当然我也喜欢松阪茶。事实上，这是我从出生起就已经习惯的味道，所以可能更准确地说是宾至如归的感觉。当地的茶对您的 DNA 有吸引力。当顾客来品尝松阪茶并来到深绿茶馆喝它时，我们很高兴。

4.照片由浅田正志拍摄

我给深绿茶馆的工作人员拍了一张照片，背景是美丽的绿茶园。你的笑容让人心旷神怡！

文章制作：MSLP