Hama no Miyabitei Ichii酒店的所有客房均享有壮丽的海景。尽情享受初夏的美味“海鳗全套餐”吧!广告
掲載日:2022.05.17
位于伊势志摩附近的鸟羽市(TobaCity)浜宫亭一井是一家面朝大海的旅馆!充满窗户的大海每时每刻都在变换着样貌,向我们展示着各种各样的风景。这次,我们将详细介绍滨野宫亭一井只有在初夏才能享用的“Hamo套餐”的承诺和魅力。
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▼目录
- 1.什么是滨之宫亭一井?
- 2. 我们保证每个房间都能看到壮观的海景。
- 3. 厨师的hamo料理魅力
- 4. 介绍每道菜的魅力
- 5. 在新装修的建筑里度过时光
- 6. 在眼前的海滩上悠闲漫步
- 7.石上先生(Ishigami-san)实现了女性的一个愿望
- 8.关于汇总/预订
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1.什么是滨之宫亭一井?
Hama no Miyatei Ichii 是一家拥有 48 间客房的旅馆,位于三重鸟羽市(TobaCity)相位差(osatsu)町,坐落在被大自然包围的安静区域,您可以从每间客房欣赏壮丽的海景。 2021年夏天,我们采用了新的管理架构,重新开始。
您可以享受带露天浴池的海景客房、于 2021 年冬季重新装修的大堂酒廊、图书馆空间以及时令日本料理。您可以在伊势志摩的魅力的同时,体验旅馆特有的日本文化。
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2. 我们保证每个房间都能看到壮观的海景。
壮观的海景房
所有客房均面向大海,您可以从每个房间欣赏海景。客房有两种类型:可欣赏绝美海景的标准日式客房和可眺望大海的带露天浴池的客房。当你进入房间时,映入眼帘的是窗外一望无际的大海。可以体验站在大海上的感觉♪
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当您眺望大海时,您可以欣赏到缓缓驶向地平线的货船和客船、海女捕鱼等各种风景。另外,当太阳落山时,您可以看到满天闪烁的星星和漂浮在水面上的月亮,所以值得推荐。
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早晨,天空逐渐变成橙色,太阳出来了。如果天气好的话,甚至可以看到富士山的日出。这是你绝对应该早起去看的景色!
您可以在自己舒适的房间内欣赏这些美景。
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3. 厨师的hamo料理魅力
我们向自 2021 年 11 月起就任浜宫亭一井主厨的三浦先生询问了海鳗料理的执着与魅力。
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关于海鳗的产地
主厨 Miura:海鳗 在包括京都在内的关西地区,海鳗作为夏季的高级鱼类而广为人知。近年来在关东地区很流行。最好的海鳗是玄界海捕获的海鳗(韩国海鳗),脂肪含量非常高。在 Ichii,我们根据用途使用不同的材料。根据我自己的经验,我使用淡路岛西南部努岛附近捕获的海鳗,品质非常高。
关于hamo的大小和味道
三浦主厨:过去,1公斤以上的海鳗给人一种骨硬皮硬的印象,所以在城市里使用得不多。然而,近年来,人们越来越认识到重量在1公斤至1.8公斤之间的大海鳗脂肪更多、品质更好、味道更鲜美。较大的海鳗需要更多的时间和劳力来切割骨头,但大的海鳗仍然很美味。一井主要经营1.5公斤左右的海鳗。
关于海鳗的季节
三浦主厨:当大多数人想到海鳗的季节时,他们可能会想到盛夏。我认为这是因为海鳗在祗园祭和天神祭期间经常出现在媒体上,并且在餐馆里也经常提供海鳗,因此具有强烈的盛夏吃海鳗的形象。当然,盛夏的海鳗很好吃,但我个人觉得六月到七月的海鳗更美味,因为它喝的是雨季的水。皮还很薄,所以我觉得这个时候是做海鳗火锅的最佳时机。
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关于海鳗的削骨
三浦主厨:一提到海鳗,很多人可能都会想到“切骨”,即把海鳗的骨头切成小块。切骨被认为是厨师最难的技术之一。说到切骨,我们有几个讲究的地方,我们就介绍其中之一。当你去除背鳍时,皮肤一侧的软骨可以被去除,但身体一侧的软骨仍然存在。从体内去除这种软骨时存在割伤皮肤的风险,因此需要熟练的技术。你可以直接吃它,但如果把它去掉的话味道会更好。因此,我们在食用前小心地去除软骨。
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整个课程的承诺
三浦主厨:这道海鳗套餐的特色是海鳗汤。在典型的海鳗火锅中,将烤好的海鱼骨头和海鱼头加入鲣鱼高汤中,加入酱油等,制成海鳗火锅高汤。这当然很美味,但当你吃完火锅时,最好的高汤已经出来了。一井的汤不使用鲣鱼高汤,而是将海鳗的骨头和鱼头烤熟,慢慢煮沸。因此,您从一开始就可以享用最好的汤料。我在火锅以外的菜肴中也使用这种海鳗汤。希望您能尝尝海鳗的浓缩风味。
4. 介绍每道菜的魅力
下面就为大家介绍初夏限定的海鳗全套套餐的内容。我们将为您介绍主厨的承诺和推荐的吃法等享用套餐的要点♪
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开胃菜 福佐寄濑
海鳗和蔬菜冻切碎。 “通过将原料切碎并散布,我们表现出七夕的星星。”(主厨三浦)
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Zuri,Hamoyaki Shimo Zuri,Yushimo Zuri,配梅子酱油
在Yushimozuri,最好的状态是海鳗没有完全煮熟的时候,这被称为“Suisho hamo”。如果皮和肉都在高温下煮半熟,肉中的蛋白质会凝结在一起,导致质地僵硬,因此通过在不同温度下煮皮和肉,可以达到蓬松的口感。
在 Yasushimozuri,通常会在炉子上烤热烫的火腿,但在 Ichii,火腿会直接放在烤架上,稍微加盐,先将皮彻底烤熟,然后再将肉轻轻烤熟。
“经过彻底的烧烤,皮变得柔软,味道变得芳香。这是一道必须尝试的菜肴。”(主厨三浦)
搭配梅子肉和土佐酱油制成的清爽梅子酱油,享用芥末。
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两木哈莫源平寿司
用照烧和盐烤hamo两种颜色表现源平战争的红与白的寿司。一般来说,照烧酱是通过烤鲷鱼的骨头制成的,但在Ichii,根据鱼的不同,酱汁的制作方法也有所不同。就海鳗来说,酱汁是通过烤海鳗骨头制成的。照烧寿司米饭与香菇混合,并撒上碎日本花蕾。将紫苏叶、梅肉、星鳗依次放在盐烤米饭寿司上,可以防止梅肉沾到寿司米饭上。
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炭烤海鳗,配橙子酱、李子肉和醋橙
Hamo 在木炭上烤至芳香四溢。将皮彻底煎熟,然后快速将肉烤熟,皮就香了,肉就肥嫩了。与您最喜欢的调味料一起享用,如李子肉、柑橘酱和醋柑橘。
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西餐、海鳗和初夏蔬菜、冷牛油果酱
这是一道日西合璧的菜肴,在单调的海鳗全菜中,海鳗起到了配角的作用。时令蔬菜和清酒蒸海鳗的组合。鳄梨酱是用海鳗汤制成的。与酱汁混合,享受蔬菜的甜味和海鳗的风味。
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火锅 海鳗火锅
主菜是海鳗火锅。您可以品尝到我们精心挑选的鲜味十足的海鳗汤。通过加入蔬菜,海鳗汤中的蔬菜汤汁就出来了,形成了最好的汤汁。
三浦主厨介绍了推荐的吃法。 “先享受汤汁本身的味道,然后加入梅子柚子酱来改变味道。”
作为配菜,我们提供浸泡在高汤中的稻庭乌冬面。用三叶草把乌冬面绑起来,吃起来更容易,也不会散开。
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炸海鳗八卷、海鳗梅子紫苏炒
我们做了两种天妇罗:八幡卷(用新鲜牛蒡包裹海鳗)和海鳗用紫苏叶包裹梅子肉。主厨也很讲究用时令蔬菜制作天妇罗,而不仅仅是天妇罗。
餐食:海鳗粥
最后一道菜是用锅里的汤熬成的稀饭。之所以特意准备了稻庭乌冬面和杂水两种虾,是为了让您尽情享受海鳗汤。厨师准备的杂碎与其说是米饭,不如说是汤。感受汤汁中海鳗的余味。
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水糖果时令水果英式酱
最后,享用清爽的时令水果搭配微甜的英式酱汁。
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5. 在新装修的建筑里度过时光
在重新装修的大堂酒廊,您可以品尝到口口相传的热门话题“自制芝士蛋糕”和伊势志摩峰会(IseShimaSummit)上提供的“峰会混合咖啡”。
休息室一角设有图书空间,藏有大量与三重县相关的书籍,里面装满了伊势志摩的自然、历史、文化等传达三重县魅力的书籍。请寻找您最喜欢的书。
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6. 在眼前的海滩上悠闲漫步
只需要30秒,就能走到眼前的大海。海滩海浪轻柔,非常适合散步。在大海的声音的包围下陷入沉思,亲身体验大自然,释放因冠状病毒大流行而积累的所有压力。
当大海开放时,你就可以享受游泳的乐趣了!旅馆就在隔壁,非常方便。
下面的文章提供了有关千鸟滨游泳的大量信息。
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7.石上先生(Ishigami-san)实现了女性的一个愿望
鸟羽鸟羽市(TobaCity)也以海女之乡相位差(osatsu)闻名。在浜宫亭一井附近,有一个名为“石神明神社(Shinmei-JinjaShrine)石上先生(Ishigami-san)的能量景点,以实现女性愿望而闻名。步行即可到达,而且每天早上还有班车服务,还算方便。
石上先生(Ishigami-san)(神明神社(Shinmei-JinjaShrine))
0599-33-7453
有
从鸟羽巴士中心乘坐海鸥巴士(鸟羽~国东线)约 40 分钟,相位差(osatsu)下车
从巴士站徒步约7分钟
这是海鸥巴士的时刻表和路线图
https://www.city.toba.mie.jp/soshiki/t_kanri/gyomu/doro_kotsu/kokyo_kotsu/1642.html
从伊势IC经由伊势二见鸟羽线约40分钟
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8.关于汇总/预订
你觉得呢?这次我们介绍滨野宫亭市井。浜宫亭市所在的鸟羽南端相位差(osatsu)町是一座依山傍海的安静乡村小镇。从伊势、鸟羽、志摩等主要旅游目的地出发,交通便利,是远离城市喧嚣、享受轻松假期的理想场所。一定要在浜宫亭一井欣赏壮丽的海景和精心挑选的海鳗全套菜肴。
滨之雅亭一井
0599-33-7555
【1晚带2餐的方案】 每人15,000日元~
365天营业
※关于预约的咨询从8:00到18:00
全年无休
※部分有休馆日
有免费停车场 (摩托车也可停放)
从近铁鸟羽站有免费接送
■从JR“名古屋站”到JR“鸟羽站”约2小时。
■从近畿日本铁道“名古屋站”到近畿日本铁道“鸟羽站”约1小时45分钟。
■从近铁“难波站”到近铁“鸟羽站”约2小时。
■从近铁“鸟羽站”到“浜之雅亭一井”约30分钟
从“伊势西IC”经由伊势二见鸟羽线 (免费道路) 、国道167号线来馆即可。
■从“名古屋西IC”到“伊势西IC”约1小时30分钟(经由东名阪、伊势自动车道)
■从“草津JCT”到“伊势西IC”约1小时30分钟(新名神,经由伊势自动车道)
■从“天理IC”到“伊势西IC”约1小时30分钟(经由名阪道、伊势自动车道)
■从“伊势西IC”出发,经由伊势二见鸟羽线、国道167号线,到达“滨之雅亭一井”大约需要45分钟。