마쓰자카의 당지 음식 「마츠자카 닭고기 고기」란?

마츠자카 닭 야키니쿠는 어떻게 마쓰자카 지역에 정착하여 시민의 서울 푸드로 되어 갔습니까?


제설이 있습니다만, 쇼와 시대, 마쓰자카 시（MatsusakaCity）교외에서는 닭을 기르고 있는 농가가 많았다고 합니다.
계란을 낳지 못한 닭은 그때까지 버려졌습니다.
그것을 아까워하지 않으면, 농가의 사람들이 된장을 된장 볶음에 얽히고 칠륜으로 구워 먹게 된 것이 시작이라고 말해지고 있습니다.


그렇게 뿌리 내려간 습관을 바탕으로, 쇼와 40년대 무렵부터 닭 야키니쿠의 가게가 출점되게 되어, 점차 지명도가 높아져 갔습니다.

그런 마쓰자카 시（MatsusakaCity）에게 친숙한 마츠자카 닭고기 고기는 3가지 정의가 있습니다.

① 된장 떡인 것

담백한 맛의 닭고기에 딱 맞는 농후한 된장 달레!
마쓰자카 지역에서는 도카이 지방의 아카 된장 문화를 받아 100 년 이상 옛날부터 가정 요리에서도 아카 된장을 사용하는 것이 일반적이었습니다.
또한 된장 달레의 깊은 맛은 닭고기의 냄새를 없애는 효과도 있기 때문에, 옛 농가의 사람들이 진행되어 양념에 사용하고 있었던 것이 아닐까라고 알려져 있습니다.

② 아미야키인 것

실은 마쓰자카 시（MatsusakaCity）에는, 닭고기를 꼬치에 찔러 굽는 “야키토리”의 가게는 적고, 대부분은 쿡탑이나 칠륜 등 위에서 닭고기를 굽는 아미야키 스타일!
모쿠모쿠와 참을 수있는 연기와 된장 볶음이 굽는 고소한 향기도 묘미입니다.

③ 닭고기 고기를 전문으로 두고 있다 (메뉴의 처음이 닭고기이다)

통상, 불고기 가게의 메뉴의 처음은 소인이 많습니다만, 마쓰자카 닭구이의 가게에서는, 닭고기를 전문으로 두고 있는 것 외, 메뉴의 처음은 물론 닭고기!
닭고기도 부위에 따라 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

마츠자카 닭고기 고기로 마을 오코시! NPO 법인 Do it 마쓰사카 여러분

그리고 그런 마츠자카 닭고기 고기를 마쓰자카의 식문화로 발신하고 마쓰사카를 북돋우려고 활동하고있는 것이 "NPO 법인 Do it 마쓰자카"여러분입니다!

Do it씨는, 마쓰사카를 활성화시키고 싶은 마음으로 모인 유지의 멤버로 2010년에 발족한 단체로, 현재 15명이 재적.

「마츠자카 닭 구이의 정의」는, 닭 구운 고기를 마츠자카의 명물로서 뿌리 내리기 위해서와 발족시의 멤버로 정했다고 한다!

지금까지, 현 내외의 이벤트에 출전해 마쓰자카 닭고기 고기를 PR해 온 것 외, 「고교생 레스토랑」으로 유명한 오카（oka）(오우카) 고교 음식 조리 클럽의 학생과 된장 떡을 공동 개발하는 등의 상품 전개를 해 SNS로 발신하거나 정력적으로 활동하고 있습니다.

바로 마츠자카 닭고기 고기 가게에

Do it씨에 의하면, 마츠자카 닭구이를 즐길 수 있는 가게는, 인근 지역도 합해 약 35 점포로 많이!
그 가운데, 이번은 「토리이치 본점」에.

토리이치 본점에서는, 점내에서 닭고기 고기를 즐길 수 있는 것은 물론, 신선한 닭고기를 테이크 아웃 해 집에서 즐길 수도 있습니다!
닭고기를 테이크아웃 할 수 있는 점포는 그 밖에도 다수 있으므로, 희망하시는 분은 각 점포에 문의해 주세요.


가장 인기있는 부드러운 "와카 치킨"(495 엔)과 씹으면 씹을 정도로 맛이 나오는 "히네"(495 엔), 육즙 "쿠비"(528 엔) 등을 구입.
맛있는데 가치있는 점도 마츠자카 닭고기 고기의 매력입니다!

그 밖에도 마츠자카 닭 야키니쿠를 먹을 수 있는 가게는, Do it씨의 공식 홈페이지나, Do it씨가 발행하는 「마츠자카 닭 야키니쿠 토리토리 맵」에서도 확인할 수 있습니다.

마쓰자카 닭고기 고기 교환 맵

마츠자카 닭고기 고기를 바베큐로 즐긴다!

마츠자카 닭고기 고기는 가게와 집에서뿐만 아니라 테이크 아웃하고 바베큐에서 즐길 수 있습니다!

캠프나 방갈로에서 숙박할 수 있는 「마쓰자카 시（MatsusakaCity）삼림 공원」에서는 당일치기에서도 바베큐를 즐길 수 있습니다.

데이 캠프에서 이용할 수 있는 전용 사이트도 있어, 이용 시간은 9:00~17:00과 시간을 신경쓰지 않고 천천히 즐길 수 있으므로 추천.
바베큐 쿡탑이나 의자, 식기 등 필요한 비품은 렌탈(유료)할 수 있고, 숯이나 메시 등을 판매하고 있는 것도 기쁘다!


식재료는 자유롭게 반입할 수 있는 것 외에 BBQ 세트(3일 전까지 예약 필요)의 주문도 가능합니다.

자연 가득한 텐트 사이트에서 즐기는 닭고기 고기는 최고!

닭고기를 구우면서 "닭고기는 그물에 너무 닿지 않고 된장 떡이 조금 태울 정도가 맛있습니다"라고 Do it 대표의 모리시타 씨.
숯불에서 일어나는 연기도 섞여 좋은 향기. 점점 젓가락이 진행됩니다!


마쓰자카 시（MatsusakaCity）삼림 공원에서는, 그 밖에도 거대 철판이 있는 BBQ 하우스나 나나와 나가야에서의 당일치기 바베큐도 가능.
자세한 것은 마쓰자카 시（MatsusakaCity）삼림 공원의 홈페이지에서 확인해 주세요.

주변 명소에 들러 보자.

마츠자카 닭 야키니쿠 바베큐를 즐긴 후에는 주변 명소로 가보자!

마쓰자카 시（MatsusakaCity）삼림공원에서 가까운 「마쓰사카 농업공원 벨 농장（BellFarm）」은 기념품의 다양한 상품이 풍부합니다.

벨 농장（BellFarm）내에 있는 숍 「마쓰자카 상회」에서는 넓은 점내에 마쓰자카규와 그 가공품, 마츠자카 차, 마쓰사카 코튼（MatsusakaCotton）모멘 상품, 마쓰자카의 명과 등, 마쓰자카 시（MatsusakaCity）인근 지역의 특산품이나 기념품이 갖추어져 있어 여기저기의 상품을 여기서 정리해 살 수 있는 것이 기쁘다!

가게의 추천 상품인 「마쓰사카 쇠고기 호르몬」(1,822엔)이나 시내에 있는 닭 구이 고기점 「코사카 식당」의 「야키니쿠의 삶은 맛」(540엔), 「우키사토 무라」의 「모로헤이야 호세유 우동」 (750 엔) 등, 마쓰자카 특유의 기념품을 얻었습니다!

게다가, 벨 농장（BellFarm）내에 있는 「가든 카페 루벨」에서는, 신선한 밀크를 사용한 매끄러운 식감의 수제 젤라토나 신선한 야채 가득한 점심도 즐길 수 있어요.

싸고, 맛있고, 밥이나 맥주가 점점 진행된다! 한 번 먹으면 버릇이 되는 본고장의 맛 "마츠자카 닭고기 고기"를 꼭 맛 보러 가보세요.

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