生蠔季節來了！我去了一年四季都可以享用牡蠣菜餚的“Matoya Kaki Terrace”♫我們將介紹推薦菜單和交通方式等。
掲載日：2022.11.07
隨著天氣變冷，牡蠣變得越來越美味。於是，我來到了第家獲得三重品牌認證的Matoya蠔農戶佐藤農場經營的Matoya Oyster Terrace，吃到極其新鮮的生蠔！我們將解釋推薦菜單、交通、停車等。
文章製作/三重旅遊美食俱樂部 家田澪
▼目錄
我是三重旅美食部的家田美央。
我通常作為自由撰稿人和攝影師在三重縣跑來跑去。
為您提供當時採購的當季美味信息。
首先第一彈是接下來迎來當季的“牡蠣”店。
*本文介紹10月份的訪談內容。在Matoya Oyster Terrace，我們使用每個季節新鮮收穫的自家養殖的牡蠣，因此根據上岸情況可能會出現個體差異。請注意。
第一個獲得三重品牌認證的「Matoya牡蠣」是什麼？
說起三重縣的代表性牡蠣品牌，想必很多人都會想到「里屋牡蠣」這個名字。
在海浪平靜的馬托亞灣養殖的牡蠣以其美味和高品質而聞名，即使生吃也安全放心。
佐藤農場是這種牡蠣的著名產地。
該公司成立於 1925 年，是馬托亞灣牡蠣養殖的先驅，他們發明了一種方法，透過在經過紫外線消毒的海水中飼養一定時間，來培育可以安全生吃的牡蠣。牡蠣世界。
三重縣豐富的自然和傳統，以及利用三重的地域特性生產和加工產品，給予被認為特別好的縣產品的“三重品牌”。
佐藤養殖場的的矢牡蠣與松阪牛、伊勢蝦、珍珠、鮑魚一起，被認定為首批認定產品。
該公司因其先進的生吃牡蠣養殖技術以及考慮到海洋環境的生產標準而獲得該獎項。
什麼是「亦屋柿露台」？
佐藤農場一直只以批發和零售方式銷售牡蠣，但在2022年1月26日，人們期待已久的餐廳「Matoya Kaki Terrace」開業了。
這家餐廳毗鄰佐藤水產養殖車間，最大的特色是“你可以全年吃到自己養殖的牡蠣”。
最主要的是冬天的“的矢牡蠣”，時令是11月~黃金周左右。牡蠣特有的臭味和澀味少，甜味和鮮味突出，是值得驕傲的珍品。
接下來提供的是大而忌廉味道的海牛奶“Iwaki”。從黃金周左右到8月末左右都能吃到。
從盂蘭盆節到10月可以吃到的是“季節性牡蠣”，它是用特殊技術養殖的牡蠣，沒有雞蛋。雖然是小顆粒，但是貝柱很大，充滿了鮮味。
通常情況下，牡蠣被稱為冬季食物，夏季食用時被稱為“擊中”，但通過設計牡蠣的類型和繁殖方法，我們也克服了這些問題。
長篇序言就在這裡，讓我們快速去商店!
穿過「Matoya Kaki Sato農場入口」的牌子，前往商店。
如果您是開車前來，請將車停在該標誌前的寬敞區域。
一走過去，你就會在左邊看到這家店。這是一棟乾淨的建築，以白牆和木頭為主題。
進去後，桌子已經排好了，但是推薦的座位是在更靠後的位置。
海面上漂浮著一座像蠔屋的建築！
從木質和透明波紋板製成的海上碼頭上的座位上，可以看到海灣裡來來往往的船隻和牡蠣養殖過程，感覺自己真的身處牡蠣養殖領域。
您可能會認為在海上=冷，但即使在寒冷的季節也不必擔心，因為空調工作正常。
這家餐廳位於大樓二樓，所有座位都可以看到海景。
冬季海上碼頭的座位很快就會爆滿，所以如果您有興趣，請不要忘記透過電話預訂。
等不及了！美味的目標牡蠣菜！
生蠔套餐
接下來就讓我們一起來期待牡蠣料理吧，這是間屋柿露台強烈推薦的「牡蠣套餐」（3,950日圓）。
從開胃菜到主菜再到米飯，每道菜都會用到牡蠣，所以幾乎都是牡蠣。
首先登場的是「時令生蠔」和「醬冷生蠔2種」（都是夏季限定。冬天則有「烤生蠔3種」和「備有 3 種單點菜單。）。
生蠔的多汁新鮮！從圖像中你看得出來嗎？
生蠔和檸檬的搭配自不必說，但令我驚訝的是搭配的橙子醬油和甜薑醬之間的良好平衡。
醬汁的酸味襯托出牡蠣的甜味。
冷醬牡蠣輕輕蒸熟，上面撒上新鮮的番茄和洋蔥醃料、奶油乳酪和黑胡椒。
生蠔是半生的，所以更飽滿，給你一種和生生蠔不一樣的質感，而且鮮味十足。
接下來，炸牡蠣、牡蠣飯、三種單點以及海帶味噌湯放在一個托盤上作為套餐。
是的，就是這裡，大家最喜歡的炸蠔。
牡蠣被薄薄的麵糊包裹著，裡面充滿了滾燙的提取物，咬下去的時候，美味就蔓延開來。
而擺在眼前的是「3種點菜」。從圖片左邊開始，生蠔分為三種：水煮生蠔、醃生蠔、甜醬炸生蠔。
即使煮熟了，牡蠣也這麼大，所以只要一隻牡蠣就足夠了。
*由於我們使用每個季節新鮮收穫的自家養殖的牡蠣，因此根據著陸情況可能會出現個體差異。請注意。
順便說一句，南蠻漬在冬天會變成牡蠣namero，所以我也想試試看！
然後，品嚐大量牡蠣的牡蠣飯和用自屋灣收穫的海藻製作的味噌湯，填飽肚子。
還有更多！推薦選單
除此之外，還有「柿子露台碗」（2,900日圓），上面舖有生牡蠣、鮭魚子和海藻。
菜單包括“炸牡蠣套餐（1,980日元）”等蓋飯和套餐，以及“自家製貝夏梅爾醬焗烤牡蠣（1個390日元，僅限冬季）”等單品。 ”
除了牡蠣之外，還有炸蝦套餐（1,680日圓）、今日鮪魚蓋飯（1,980日圓、夏季限定）等其他菜餚。
冬天很受歡迎！康康燒！
此外，在又屋牡蠣解禁的即將到來的季節，人氣的「關關燒」（6個2,160日圓～，預定11月中旬開始發售）也很受歡迎。
*請注意，自 2022 年 11 月起，不再提供牡蠣自助餐。
顧名思義，牡蠣帶著殼塞進一個大罐子裡，然後用蒸氣烤。
這是一種簡單的生蠔吃法，讓你直接享受生蠔的美味，無需添加任何調味料。
Matoya Kaki Terrace使用的牡蠣是最新鮮的，捕獲後一小時內新鮮捕獲。
因此，雖然沒有什麼特別精緻的東西，但有很多菜餚可以讓我享受食材本身的美味，這一點給我留下了深刻的印象。
你可以感受到農民的強烈願望，讓人們能夠享受眼前收穫的牡蠣的美味。
目標牡蠣生長的豐富自然環境
這家店毗鄰佐藤農場的工場，面向著也屋灣，每當到了亦屋牡蠣的運送時間時，您就可以看到佐藤農場忙碌的工作。
來自佐藤農場的生蠔只有經過工匠的嚴格挑選才會被裝運，而如果生蠔上岸但不符合裝運標準，就會被放回海裡精心飼養，直到完好為止。 。
里屋牡蠣生長的里屋灣是一片營養豐富的海，有發源於伊勢神宮（IseJingu）山的金雞川等3條河流流入其中。此外，水體乾淨，不與生活污水混合，非常適合牡蠣養殖。
佐藤農場在該地點培育牡蠣已有 100 多年的歷史，並利用挑剔的工匠和先進的技術，繼續培育注重口味和品質的牡蠣。
被選為首個三重品牌認證的佐藤農場的亦屋牡蠣將於今年冬季上市。
該店將於11月1日重新開業。除了出售生牡蠣外，我們還出售當地海女採集的海鮮以及與牡蠣搭配的酒精飲料。
歡迎光臨購物的遊客，如果您想尋找志摩風格的土特產，也請來這裡。
又屋柿露台的基本資訊與交通
地址：志摩市（ShimaCity）磯部町亦屋889
電話號碼0599-57-2612 (受理:9:00~17:00、※營業時間內有難以接通的情況)
營業時間10:00~15:00 (最後點餐時間14:30)
定期休息日周一 (2023年至周二)
交通:私家車，或從近鐵鵜方站乘坐計程車15分鐘即到
停車場18個車位 (免費)
URL https://seijyoumatoyakaki.com/matoyakakiterrace/
