【特價優惠】來松阪吃米其林評選的人氣創意中餐吧！介紹午餐和晚餐！

餐廳培育目錄

什麼是餐廳文化？

「RESTAURANT CULTIVATE」是一家於2010年在三重縣松阪市（MatsusakaCity）市嬉野開業的創意中華料理餐廳。
被米其林指南愛知、岐阜、三重2019特別版選為必比美食家，位於被森林和農田環繞的綠意盎然的街道上的極佳餐廳。

什麼是米其林必比登美食家？它被定義為“一道讓你比它的成本更滿意的菜餚。”
Bib Gourmand餐廳的共同點是簡單的烹飪方法。
可以輕松食用，而且是在自己家裡也想模仿的料理，可以以良心的價格滿足等是特徵。
(參考) 米其林官方網站

 

店名背後的想法

「CULTIVATE」這個名字有「培育」的意思，似乎「CULTIVATE」這個名字包含著希望從這個地方誕生很多「樂趣」。

以三個「Tagasasu」為概念，提供重視三重當地食材和時令食材的菜餚，我們還設有畫廊和商店，在這裡我們可以分享各種文化！

積土
在成為商店之前，這家餐廳似乎是一個農業機械小屋。
店的後面，現在也有廣闊的田地，工作人員都在耕種土地，培育蔬菜。
就在旁邊一邊感受田地一邊用餐。
是卡蒂維托特有的樂趣。

狼吞虎咽
對於廚師來說，對食材的斟酌是很重要的。
我遇到了很多生產者，他們在現場看著他們的臉進行採購。
即使烹飪也覺得美味的材料似乎很好地體現了種植蔬菜和肉類的人的個性。
請一定要品嘗一下可以看到食材的一盤。

珍惜時光
店內附設的畫廊裡準備了各種各樣的藝術節目。
希望能和您一起享受美食和快樂時光。
通過從“食物”以及“文化”等各種角度發送，似乎它是以成為顧客改變某事的“機會”的感覺活躍的。

工作。
此外，自2022年12月起，新部門“享受工作”的“替代迴圈 (替代文化) ”項目已經啟動。
期待今後的發展♪

 

關於烹飪

 

Cultiveit提供的料理，重視當地·三重的食材和時令，將吃後感受的四季盛放在器皿中，盡是非常棒的料理。
包含著希望身體和心靈都健康・・・的願望。

店內

店內的天花板和牆壁、地板、家具等使用了三重縣產的杉樹，營造出溫暖的氛圍。
這款商品也被收錄進三重縣為了讓三重的森林變得更有活力而實施的「三重縣“樹木宣言”公司」中，傳遞著三重縣產材的魅力♪

以下為大家介紹午餐菜單、晚餐菜單、圖庫、營業時間、交通資訊等。

午餐選單

午餐，預約優先、11:30~15:00 (L.O.13:30)。
這次就點擔擔面午餐套餐 (2,400日元 (含稅) ) !
前菜、今日一品、甜點是每周更換的，所以無論去多少次，都能品嘗到新的味道，是令人欣喜的亮點♪
這次，我將介紹我訪問時的菜單!

開胃菜：辣烤蝦沙拉佐蜂蜜芥末醬

可以感受到彈性十足的蝦和脆脆的蔬菜等食材的美味的一道菜。
蜂蜜芥末醬是非常好的點綴，美味到一盤馬上就沒有了!

今天的菜：鷹嘴豆豬軟骨燉鹹麥芽

燉豬肉塊入口即化，入口的瞬間，濃郁美味在口中蔓延開來。
與米飯的搭配也很出眾!!

濃鬱豆漿擔擔麵佐自製芝麻

非常期待的自制芝麻的濃厚豆漿擔擔面。
使用九鬼產業的芝麻制作的擔擔面，從端上來的那一刻起，透過口罩也能感受到芝麻的香味!
辣度可以選擇普通和超辣兩種，豆漿味道非常醇厚，所以我覺得不喜歡辣的人也能吃得很美味。

中國茶（茉莉花茶）、甜點（焙茶布丁）

這天的中國茶是茉莉花茶。
當花開放時，觀察開放的過程也很有趣，因為它是飲酒的時候!
甜點是焙茶佈丁♪
香氣四溢，回味清爽，瞬間就吃完的美味甜點。

非常滿意的午餐!
作為對努力的自己的獎勵，以及在特別的日子裡的午餐也非常適合♪

晚餐菜單

晚餐需要提前預約，請註意。
時間是18:00~22:00 (L.O.21:00)。
雖然也準備了套餐，但這次是從點菜中選擇2種和特別甜點♪

健康豬肉AI排骨，孜然炒

外觀極具視覺衝擊力的料理。
正如廚師所說，這是一道充滿辣味的菜。
雖然看起來很辣，但實際嘗了一下，味道濃郁，正是“美味辣”!
它是用大台町（OdaiTown）大台町本坂清酒廠生產的酒酒八兵衛醃製的，然後油炸至酥脆。

鳥羽牡蠣、地瓜和蘑菇豆奶奶油麵

使用鳥羽市（TobaCity）縣鳥羽市浦村產的肥美新鮮的牡蠣製成的奶油麵。
乍一看，像義大利面一樣，但吃一口，它是一種有趣的中國味道。
使用了蠔油，雖然清淡，但味道濃厚的料理♪

季節的特別甜點
宮古島羊羔葡萄幹黃油蛋糕

店員們設計的季節特別甜點。
雖然需要另外付費，但是也可以將套餐的甜點換成季節的特別甜點，所以請一定品嘗一下。
因為非常受歡迎，經常會售罄，所以推薦提前預約!
這天的特別甜點是，使用宮古島朗姆酒制作的葡萄幹黃油蛋糕。
蓬松的朗姆酒的香味，下面的曲奇餅皮的松脆感是很好的點綴，非常美味♪

[提供折扣資訊]店內販售的2種推薦商品

店內，Cultivate先生正在銷售讓您感受到三重縣魅力的商品，其中包括他參與開發的商品。

因為也用於店裡的料理，所以實際吃過之後，如果有喜歡的東西，可以買回去!
在這裡，我將介紹兩個推薦的產品，Karti Beat也參與了產品開發。

特製松阪酪梨油

費用2,750日元 (含稅)

第一推薦是“特產松阪牛辣油”。
光看文字，就能感受到絕對的美味♪
這個辣油 (辣油) 使用的是以遠遠超過特產松阪牛的規定的1000天以上的育肥為基礎的松本畜產的松阪牛的牛油。
將只能用最高級松阪牛才能制作的牛肉100%用油作為正宗的辣油 (辣油) !
在餐廳，據說用於晚餐的“濃厚豆漿擔擔面”等。

松軟的口感，最初感受到脂肪的淡淡甜味後，深奧的辣味也隨之強烈而來，吃過一次就難以忘懷，非常美味的辣油 (辣油) !
我覺得也很適合搭配冷豆腐和米飯。

烏代鹽

各種費用1,944日元 (含稅)

第二個推薦是從當地的樹木採集的天然香料添加香味，有森林香味的鹽“Odai Salt”。
三重縣大大台町（OdaiTown）擁有日本最有價值的原始森林。
這種鹽類使用從大台町（OdaiTown）的森林中提取的香氣。
有三重縣產的絲柏，香樟，柚子三種口味可供選擇♪
不僅是店裡，在料理中也能感受到三重樹，真厲害!

詳情請務必咨詢主廚!

網上商店（郵購）

可以購買到店裡超人氣的“濃厚豆奶擔擔面”、本文中介紹過的“特產松阪牛辣油”、“Odai Salt”等等，以及店裡的原創T恤♪
因為也可以購買在2樓的畫廊展示的作家的作品，所以一定要確認一下!

培育
網上商店

GALLERY (畫廊)
seedbed gallery

店裡二樓有一個畫廊，裡面有一些和店裡一樣非常時尚的餐具，所以一定要去看看。

另外，每個月都會舉辦各種各樣的企劃展。
我去了舉辦到2022年12月25日的“與Dhal的關係”展!


但是，它不是制作衣服。
從那個環境擴展半步，沉浸在以制造業的“關係”為主題的美好空間中，感受幸福。

培育營業時間/交通進入

餐廳培育

*資訊截至 2022 年 12 月。
產品和價格可能會發生變化，因此請在外出前直接與商店聯繫。

店主主廚山本裕也

三重縣出身的老板兼主廚山本先生。
我想和當地人一起玩!這是一個充滿熱情的人。
這是一位非常好的廚師，正在接近越來越多的新方法，如畫廊計劃和另類美食，以及在餐廳開發新菜單。

◆文章製作：mei（三重旅遊美食俱樂部）