介绍制作“十水十八天”的“久喜太白纯正香油拉面”的四水十店（ShisuiJikkaten）拉面工厂

▼ 目录

• 1.什么是四水十品店？
• 2.特色产品之间的协作！使用久喜太白纯正芝麻油的手工拉面
• 3.高品质面条的证明！金鱼牌亲手拉面
• 4.300 年的传统！渡边手擀面店
• 5.素面和冷麦的区别
• 6.在这里可以吃到渡边天延清面所的面条
• 传七邸
• 四日市都酒店
• 公园咖啡厅露台
• 7. 可以从渡边天信商店购买面条
• 厂家直销
• 四日市市（YokkaichiCity）各处也有！

1.什么是四水十品店？

Shinsui Tenguten是今年诞生的四日市市认证特产品牌，其理念是“特殊时刻，特殊承诺”。认证标准是

①本市内生产或使用本市原材料的产品

②能够介绍四日市独特的承诺和故事的产品

③具有行业差异化的产品

④符合“四水十店”品牌理念的商品

截至 2023 年 8 月，已有 8 种产品获得认证，包括日永（hinaga）扇、用盖茶（kabusetea）制成的甜点以及万古烧（Banko-Yaki）烧饭锅。公司计划未来逐步增加认证产品数量。

至8月15日为止，在近铁百货店四日市店2楼的Plug's Market及土产馆销售，9月15日至11月14日在近铁四日市站内销售。

2.特色产品之间的协作！使用久喜太白纯正芝麻油的手工拉面

采用江户时代末期延续至今的传统制法制作的“手抻挂面”和四日市的特产九鬼产业的芝麻油合作制作的挂面。是以面的柔滑度和弹性、鲜味的强度为特征，与其他挂面截然不同的渡边手延制面所的新商品。

3.高品质面条的证明！ “金鱼牌大谷地拉面”

在四日市市（YokkaichiCity）地地区，江户时代，矿产资源丰富的朝明川上建有水磨坊，是利用冷风“铃鹿风”来晒面的最佳场所。铃鹿山吹来的风，所以面条就在那里制作。鼎盛时期有300多家面条农场，现在只剩下十几家了。

手拉面是在面团上涂上食用油，揉捻，反复拉伸、熟化而成。因为面条不是用刀切的，所以面条光滑、紧实。

即使在大谷地地区，手工制作面条的地方也很少，只有使用优质面粉的五家才能称自己为“金鱼大谷地手拉面”。

4.300 年的传统！渡边手擀面店

渡边手擀面被誉为天然食品生产商，采用优质小麦粉，不添加任何添加剂，每根面条都是手工制作，保留了300年的传统味道。

面条随着时间的推移反复擀制，逐渐变细。为了防止面条变干并防止它们相互粘连，面条在涂上油的同时被拉伸。

通常使用玉米油，但招牌产品“久喜太白纯正芝麻油大谷千手干面”使用久喜产业株式会社生产的无色无味的太白芝麻油，因其爽滑爽滑的口感而广受好评。鲜味。有。该公司董事渡边道代表示：“金鱼印大谷素面已经为很多人所熟知。从现在起，我希望桧麦被称为“四日市桧麦”，让人们知道它的美味。 .”

5.素面和冷麦的区别

顺便问一下，你能解释一下“素面”和“hiyamamugi”之间的区别吗？

素面和冷麦是用小麦粉制成的面条，根据粗细的不同而有所不同。根据JAS(日本农林标准)，素面的厚度规定为直径1.3mm以下，冷麦的直径为1.3mm以上1.7mm以下。

桧麦会厚一点。顺便说一句，超过1.7毫米的东西就成了乌冬面。

6.在这里可以吃到渡边天延清面所的面条

传七邸

传七的住宅自 1889 年以来一直被用作东洋纺创始人伊东传七的别墅。后来，作为“旅亭滨松茂”，受到皇室成员、政商界、娱乐界的喜爱，成为贵宾的宾馆。然而，由于建筑年久失修且缺乏继任者，该建筑于 2017 年不幸关闭。

2018年起，久喜家族第11代传人久喜门七（与伊藤传七同一时代为发展四日市而奋斗的同志）接手了事业，并确立了以下三个理念：“沟通”、以“信息传播”、“下一代教育”为目标，以成为人与文化交流的殿堂为目标，以“电子亭”的形式运营。

占地约 600 坪，拥有两层木造建筑和日式庭园，入口建筑和山墙五月建筑被注册为国家有形文化财产。由熊谷喜八监修，不拘泥于流派或常识，将食材的美味发挥到极致的菜肴很受欢迎，平日午餐时，使用渡边产乌冬面的“三重小金乌冬面＆牛肉涮禅”提供天延清面席，也可以2,500日元（含税）吃。

渡边手制面株式会社的“Hiyamugi御膳”搭配Hiyamugi。

「桧麦御膳」是使用渡边天面清庄的久喜太白芝麻油的桧麦、6种时令蔬菜和虾天妇罗、以及稻荷寿司的套餐，含税2,200日元。

汤七亭的主厨精心挑选了三种汤：用鸡汤和鲣鱼汤熬制的鸡汤面、以久喜产业的芝麻为原料的芝麻面汤、以及特制的番茄汤。鸡肉高汤面已商品化，并在电子七亭出售。芝麻汤面 也计划于九月上市。

四日市都酒店

早餐时享用

四日市都酒店一楼的餐厅和宾客休息室“Palmiere”为客人提供的早餐使用渡边天延清面所的桧麦，并称为“四日市桧麦”。许多县外的客人都说“冷麦不是素面，而是稀有的”，享有盛誉。还有生姜、大葱、鲣鱼片等调味品，以及使用秋葵、小松菜、chirimenjako等制成的配菜。冬天则作为Nyumen，全年都作为早餐供应。

夏夜的自助餐还包括高中生发明的饺子和煎饺。

8 月 13 日（星期日）下午 6:00 开始举办的夏夜自助餐中，将有渡边天信清面所的桧山木制作的“四日市桧山木饺子”和“桧山木炸团子”。提供三重县立四日市农业高中的学生。

煮熟的冬麦用酱油或香油调味，裹上饺子皮，油炸制成炸饺子。虽然不含肉，但口感却丰富而紧实。这个菜单在黄金周自助餐上也有提供，因为它太受欢迎了，所以我们决定把它带回夏夜自助餐！

煎饺以芝麻饺子为灵感，将白玉饺子裹上豆沙，以煮熟的冬麦为面糊煎制而成。

总厨师长津田典彦先生说:“高中生特有的自由创意令人吃惊，但大人无法想象的新味道。以拿到的菜谱为基础，调整了面向自助餐的调味配方。”。

大人8,500日元，小学生3,500日元3岁以上1,500日元。
预约、咨询请致电0120-385-179。

公园咖啡厅露台

四日市桧麦的冷汤咖喱

位于四日市市（YokkaichiCity）中央绿地公园“Kokoyoka”内的“Park Cafe Terrace”是一家由北海道名店监制的汤咖喱店。从今年8月开始，推出了使用渡边天面圣人的冬麦的新冷汤咖喱。

含有大量蔬菜的辣汤咖喱与冰镇大麦非常相配。与此同时，还推出了使用蝴蝶豌豆草本植物制成的名为“Aozora Lassi”的新产品。在这里还可以吃到冷麦。点击此处了解更多公园笼露台信息↓

由北海道名店监制的汤咖喱店“Park Cafe Terrace”在四日市市（YokkaichiCity）开业。这家店对带孩子的人也很友好！

7. 可以从渡边天信商店购买面条

厂家直销

渡边天信清芳从工厂直接销售。距离伊势湾岸高速公路三重朝日 IC 约 5 分钟车程。

三重县四日四日市市（YokkaichiCity）川北1-13-9

Tel：059-366-3522　Fax：059-365-3599

营业时间：平日 11:00-18:00

休息日：周日、节假日、寒假（12月30日～1月5日）、暑假（渡边手工面店金鱼牌大谷手工面网站（pcs.ne.jp）记载）

四日市市（YokkaichiCity）各处也有！

渡边手擀面店的面条除工厂外，还在四日市市（YokkaichiCity）各处出售。不要错过这个机会！为什么不在家里尝试一下呢？

*以下所有链接均为外部链接。

★四日市近铁百货店内的伊势路露台（礼品、特产、家庭用）

https://kanko-yokkaichi.com/shopping/1374/

★地八三重“Hiyamugi”“久喜太白纯正麻油手擀面”（送礼、家用）

*不卖素面。

https://jibasanmie.or.jp/

★Max Value 山城店（礼品和纪念品）

https://www.mv-tokai.co.jp/store/297/

★四日市观光协会（限时销售）

https://www.jalan.net/kankou/spt_24202aa1030001003/

★福田屋酒类店

https://www.facebook.com/fukutaya/

这样的。

网购请点击这里↓

渡边手延面 网站

http://www.pcs.ne.jp/~otm/order.html

我们还在 Instagram (@umakutegomen) 上发送信息。

https://www.instagram.com/umakutegomen/

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