高级食材·海的鹅肝“河豚”令人回味无穷!鸟羽旅馆“芭新萃”体验今冬推荐的美食之旅

文章制作 / 三重县旅游大使 Ieda Mio

▼目录

• 尽享珍珠路的景观，前往料理引以为豪的旅馆吧
• 住在2023年7月重新装修的房间里
• 尽享渔民町特有的时令海鲜料理
• 越冷越好吃的“剥皮鱼”令人回味无穷
• 在鸟羽志摩的鱼市只采购天然产品
• 大浴场也重新装修，更加舒适
• 芭新萃的营业指南和访问

我是三重县旅行大使，我是家田澪。

平时作为自由撰稿人、摄影师在三重县到处飞。

在这篇文章中，我将报道我在鸟羽市（TobaCity）热门旅馆“Basinsui”度过的两天一夜的住宿经历。

今年冬天请特别关注，介绍推荐的海鲜美食，敬请期待!

尽享珍珠路的景观，前往料理引以为豪的旅馆吧

首先从访问芭新萃先生开始介绍吧。

芭新萃是位于南鸟羽渔师町的日式旅馆。

开车去现场很方便，从鸟羽站的近铁侧出口有免费接送巴士(1日3班(14:30、15:30、16:30)※提前预约制)，所以乘坐公共交通工具移动的人请乘坐这辆巴士。

开车往珍珠路方向行驶大约20分钟，一边欣赏面向大海的车道珍珠路的景色一边行驶的话就能看到招牌，所以在那里左转。

之后在招牌和标志的指引下，从珍珠路3分钟左右到达。

白色的大门帘飘动着的厚重的入口终于要入馆了。

住在2023年7月重新装修的房间里

受到笑容很好的工作人员的款待办理了入住手续后，就移动到今天要住的房间。

在榻榻米的房间里配备了大床的客房，兼备了日式房间的舒适和西式房间的居住性，身心都能悠闲地度过。

因为是2023年7月刚刚改建的，所以是很漂亮非常好生活的空间。

因为这一天是在日落之后到达的，所以很暗，看不到景色，但是在晴天的时候可以从窗户看到美丽的石镜海，所以想要欣赏景色的人也请期待着去吧。

那么，换上准备好的浴衣稍作休息后，去今天最大的享受晚餐吧。

尽享渔民町特有的时令海鲜料理

在餐厅“孝舞亭”用餐。

每一张桌子都是分开的，可以保护私人空间，可以按照自己的节奏用餐。

料理不仅是日式料理，也是吸收了法国料理的精华的创作风会席料理。

所以，让我们先看看这个豪华的菜肴内容。

您觉得怎么样呢，这个品种齐全!渔夫町特有的时令美味很丰富。

当天的套餐从开胃酒开始，

• 前菜-咸章鱼海胆风味、香芝麻拌芋头、银杏、松叶竹荚鱼、松露竹荚鱼、栗子卡斯提拉烧、莲藕片
• 刺身—今天的刺身
• 向付-合鸭五花肉意大利香肠松露调味汁
• 台物-浓厚虾汁、伊势虾、白葱的涮锅
• 特盘蒸牡蛎
• 冷盆-时令蔬菜的冷煮
• 中盘-南瓜奶油海鲜派包烤
• 炸~炸牡蛎芝麻黄芥末酱汁
• 香菜-黑芝麻牛蒡腌渍，野泽菜和卷心菜的芥末腌渍
• 米饭-三重县产越光米
• 水—抹茶牛奶布丁

这是当地食材丰富的内容 (图片中的生鱼片和蒸牡蛎是两人份) 。

越冷越好吃的“剥皮鱼”令人回味无穷

其中最推荐的是在当地的海里捕获的“剥皮鱼”的生鱼片。

别名也被称为“海之鹅肝”，将越冷越富含脂肪且变得丰满的肝脏 (位于上述图像左侧的黄色容器中的肝脏) 溶于橙醋酱油中，蘸上薄型刺身后享用。

入口即化的肝的美味，与清淡却有弹性的白肉相搭配，味道超群!

即使只是白肉也有淡淡的甜味，非常高雅，但通过添加肝脏橙醋，它会聚集浓厚的美味，一下子提升到令人难忘的一盘。

那个味道让人哑口无言，只剩下两口、三口和筷子。

当天的生鱼片是剥皮鱼和斑头鱼 (盘子前面的红肉) 。

Hagatsuo也被称为“Kinginegio”，它的特点是清爽的味道，没有鲣鱼的味道，同时脂肪像金枪鱼一样。

当地浦村产的蒸牡蛎和炸牡蛎、南瓜奶油的海鲜包饼等，一边品尝着使用在鸟羽志摩地区捕获的时令海鲜制作而成的料理的美味一边呻吟 (笑) 吃饭的时候，火锅冒出了热气。

一打开盖子，周围满是伊势虾的香味!

这是用从伊势虾的头和壳中提取的浓厚的汤汁，煮伊势虾的肉和白葱、水菜等的火锅料理。

食材乍一看好像不够完美，但这是一道可以品尝到浓厚的伊势虾高汤的料理，实际上这样就能给人带来充分的视觉冲击。

不管是充分加热，还是为了保留口感而迅速放入高汤中，都请按照您的喜好。

经过一段时间后煮开，将变得浓厚的汤汁浇在白米饭上吃的话，明明已经吃饱了，却一下子吃饱了，真是不可思议。

到完成为止花了一年时间，对引以为豪的锅的实力投降了。

这之后，连甜点都好好吃了，多谢款待。

肚子吃不下了...。

在鸟羽志摩的鱼市只采购天然产品

在鸟羽志摩，一到冬天以牡蛎和伊势虾为主的料理很多，芭新萃先生今年冬天想推荐的食材是“剥皮鱼”。

虽然是经常煮着吃的剥皮鱼，但能生吃到肝的正是渔场附近的旅馆。

负责采购的董事长辻先生说，

“希望您带着惊喜，享受令人难忘的美食”

一大早就出发，参观鸟羽志摩的鱼市，包括当地的石上鱼市，以及志摩市（ShimaCity）和牛市场，直接参与拍卖，购买时令和当地的产品。

采购的鱼只有天然的。

因此，我们不仅采购和提供烤鱼片，还积极采购和提供在一般鱼店中不常见的东西，如Sakurai, Kosho dai, Sangerashi (Niza dai) 。

“芭新萃先生保留了珍贵的鱼”，现在市场上的人们也能一眼就认出它来。

如果您想要充分享受鱼类和贝类宝库鸟羽志摩的大海的恩惠，那一定要体验的料理有很多。

大浴场也重新装修，更加舒适

12月大浴场和包租露天浴池也进行了重新装修，进化为更加舒适的住宿。

为了品尝引以为豪的料理和家庭式的温暖款待，这个冬天请一定要去芭新萃。

一定会成为难忘的旅行。

芭新萃的营业指南和访问

[地址] 鸟羽鸟羽市（TobaCity）浦村町1850-33

【电话号码】 0599-32-6100 (受理时间10:00~18:00)

[乘坐公共交通]

·从JR近铁鸟羽站乘坐免费接送巴士约25分钟

【开车交通】

·由伊势二见鸟羽线“鸟羽IC”开车约30分钟

有停车场 (免费)

【费用】 河豚刺身附肝的橘子酱汁还有牡蛎&伊势虾2人/1间 (成人1人费用) 20,100日元 (含税) ~

[网址]点击此处查看官方网站