极品鲣鱼/金枪鱼的“Motigatsuo”“粘糯金枪鱼”令人赞不绝口!只有在渔场附近才能品尝到的美味鸟羽旅馆“芭新萃”

文章制作 / 三重县旅游大使 Ieda Mio

▼目录

• 体验令人惊叹的美食的料理旅馆
• 晚餐有大量在伊势志摩捕捞的时令海鲜
• 有着独特的粘糯口感的刺身令人吃惊!
• 验证与吃过的鲣鱼和金枪鱼的区别
• 我也问了其他的客人吃的感想。
• 精挑细选的工作人员挑选极少的油豆腐和有嚼劲的金枪鱼
• 房间和浴室在2023年7月重新装修
• 留下深刻印象的旅行体验
• 芭新萃的营业指南和访问

我是三重县旅行大使，我是家田澪。

平时作为自由撰稿人、摄影师在三重县到处飞。

在伊势志摩地区唯一能提供具有颠覆以往形象特征的鲣鱼和金枪鱼的地方，我高兴地向“芭新萃”小姐发出了邀请。

作为一个从小就说“我最喜欢的食物是寿司和生鱼片”的人，我听到这样的谣言，我无法停止访问。

体验令人惊叹的美食的料理旅馆

Basshinbu是一家日式旅馆，位于鸟羽市（TobaCity）市井鹿町。

沿着面朝大海的车道珍珠大道向志摩方向行驶，经过向“海之博物馆”转弯的道路后不久，就在左手边看到招牌，在那里左转。从那里2分钟左右就能顺利到达。

从鸟羽站近铁侧出口有旅馆的免费接送巴士(14:30、15:30、16:30的1天3班，需要提前预约)，可以搭乘公共交通工具。

从鸟羽站大约25分钟到达。

穿过清爽纯白的门帘飘动，堂堂正正的入口进入馆内。

欢迎来到美丽季节的插花的人。

和上次一样，被笑容可掬的工作人员迎接登记入住。

从大厅休息室宽敞的玻璃窗，可以眺望风平浪静的伊势湾。

似乎这个靠近海洋的地方承诺与美妙的海鲜相遇，当我到达时，我饿了。

那么，移动到房间，放下行李，换上家居服，去吃今天最期待的晚餐吧。

晚餐有大量在伊势志摩捕捞的时令海鲜

请在1楼的“孝舞亭”餐厅用餐。

用餐会场是用卷帘等按团体隔开的，所以保护了私密的感觉，可以按照自己的节奏用餐。

这次，我们使用的住宿计划是“如果幸运的话，可以吃 【软鲣鱼、金枪鱼】 !从渔港直送!当地鱼的刺身拼盘会席料理♪”。除了传说中的冬鲣鱼和软金枪鱼之外，还有伊势虾、剥皮鱼、志摩产的青头鱼等，可以充分品尝到在伊势志摩捕捞的新鲜度超群的海鲜料理的套餐。

另外也有加了和牛的方案和以伊势虾和鲍鱼为主的方案等，所以我很犹豫选哪个。

有着独特的粘糯口感的刺身令人吃惊!

再煞有介事也很麻烦，我就一口气介绍一下这一天的料理。

套餐从餐前酒开始，

• 前菜-咸辣章鱼海胆风味、竹荚鱼炸海胆风味、茗荷寿司、烤玉米袱纱、菠萝草凉拌白鱼
• 刺身今日刺身(冬青花鱼，粘金枪鱼，剥皮鱼，日本鲷)
• 向付-合鸭五花肉意大利香肠松露调味汁
• 配菜-伊势虾美式酱汁
• 特碟-鰤鱼的火锅
• 冷盆-时令蔬菜的冷煮
• 中盘烤海鲜馅饼
• 炸物-炸时令鱼和山药
• 香菜-黑芝麻牛蒡腌渍，野泽菜和卷心菜的芥末腌渍
• 汤-志摩产水云的红味增汤
• 米饭—渔夫的伙食盖饭
• 水—抹茶牛奶布丁

※图像的制作是2人份。

怎么样?这种华丽的，品种丰富的料理有很多。

芭新萃提供融合法国料理精华的创作风会席料理，其特点是在套餐里添加了“伊势虾美式沙司”和“烤馅饼”等西式料理。

这是这次的主打料理“Mochigatsuo (中央前面) ”和“Mochi金枪鱼 (右端) ”。

正如其名，像刚捣好的年糕一样的粘糯的口感，没有红肉鱼特有的怪味和血腥味，是新感觉的生鱼片。

作为喜欢鱼的人，至今为止吃过几十、几百条鲣鱼和金枪鱼，但这样的口感和味道还是第一次!

这个冬鲣鱼和粘金枪鱼，平时吃的鲣鱼和金枪鱼和鱼的种类并不不同。似乎只有百分之几的鱼在总捕捞量中具有这种粘稠的特征肉质。

为了不让身体变得僵硬，在钓鱼后需要立即进行适当的处理，并且在捕获后只能保持这种质地3~4小时。在此之后，由于死后僵硬，它会失去弹性。

换句话说，“Motigatsuo”和“Mochi金枪鱼”是追求新鲜度的终极味道，只有在有当天往返的鲣鱼和金枪鱼捕捞的地方才能吃到!

验证与吃过的鲣鱼和金枪鱼的区别

这次特别把平常吃的鲣鱼和金枪鱼摆在一起对比了一下。

左边是Moigatsuo,右边是通常提供的鲣鱼。

可以很好地理解冬青是鲜艳的红肉。

接下来，左边是金枪鱼，右边是普通的长鳍金枪鱼。

粘金枪鱼的红肉比较鲜艳，有透明感。

除了生鱼片以外，还一起装盘有日本鲷 (也叫做山吉尔西) 和剥皮鱼。

Nizadai到目前为止还没有作为有臭味的矶鱼流通，但是仔细地活着的话就没有臭味，可以吃得非常美味，所以为了提高未利用鱼的价值，在芭新萃也积极地使用了。

能遇到在别处没吃过的鱼也很高兴。

最后，还有人提议将“渔夫伙食盖饭”浇上热汤，作为当地特有的茶泡饭食用。

这次我的肚子饱了，肚子似乎被撕裂了...。

我也问了其他的客人吃的感想。

对于在同一天享受美食的其他住宿客人，我也问了他们对冬青鲣鱼和粘金枪鱼的感想。

从名古屋来访的母女2人组的客人，

“第一次吃的时候，我觉得是像蕨菜糕一样的口感。很有弹性，完全没有臭味，吓了一跳。”

他似乎对他的第一次饮食体验感到惊讶。

另外，从大阪来的带孩子的家庭，

“每年都去各种各样的地方旅行，但是第一次吃到这么粘糯的鱼。虽然我不喜欢吃红肉的鱼，但是这个有劲道的金枪鱼和松鱼非常好吃。”

而且，这似乎也无法掩饰惊喜。

不管是吃惯了海鲜料理的人，还是不喜欢吃红肉鱼的人，好像都被筋鱼和粘金枪鱼的魅力所震惊。

精挑细选的工作人员挑选极少的油豆腐和有嚼劲的金枪鱼

八神部的代表董事辻先生是一位鱼类鉴赏家，每天早上他都会去志摩市（ShimaCity）的和牛渔港和薙切渔港采购鱼类，并直接参加拍卖来获得鱼类。

目标只有天然海鲜。

从大量捕捞的鲣鱼和金枪鱼的筛选工作中，发现并挑选了圆润的屁股鱼，这是mogatao和粘金枪鱼的特征。

听说伊势志摩的旅馆相关人员中也有很多人不知道糯鲣鱼和粘金枪鱼的存在，能吃到这道料理的只有芭新萃。

“想让它成为伊势志摩的新特产”，旅馆工作人员和厨师的干劲十足。

房间和浴室在2023年7月重新装修

今天要住的是榻榻米房间和备有大床的客房。2023年7月刚翻修过，很漂亮，宽敞舒适。

为我准备了能眺望美丽的石镜海的海景房，所以我很期待明天早上能看到的景色。

馆内的展望大浴场可以享受从榊原温泉带来的热水。

粘稠的温泉水还具有促进皮肤代谢和脱胎换骨的效果，因此被称为“美人汤”。

我慢慢地洗了个澡，这一天我睡得很好...。

留下深刻印象的旅行体验

在芭新萃的住宿可以体验令人印象深刻的美食，这次也非常满意。

特别是能够遇到令人惊讶的“Motigatsuo”和“粘金枪鱼”食材，是非常宝贵的经验。

据说从4月到9月可以享受到当天来回的捕捞，所以我想让更多的人体验这种惊喜和美味。

另外，由于暴风雨天气等各种原因，也有可能买不到想要的鱼，敬请谅解。

芭新萃的营业指南和访问

[地址] 鸟羽鸟羽市（TobaCity）浦村町1850-33

【电话号码】 0599-32-6100 (受理时间10:00~18:00)

[乘坐公共交通]

·从JR・近铁“鸟羽站”乘免费接送巴士约25分钟(14:30、15:30、16:30的3瓶※要提前预约)

【开车交通】

·由伊势二见鸟羽线“鸟羽IC”开车约30分钟

有停车场 (免费)

【费用】 幸运的话可以吃 【软鲣鱼、金枪鱼】 !从渔港直送!当地鱼的刺身拼盘宴席♪4人/1室 (成人1人价格) 17,100日元 (含税) ~

[网址]点击此处查看官方网站