伊勢點心博“挑戰巨大工藝點心”採訪日式和西式點心手藝人
掲載日：2017.04.14
日本最大的甜點節「Oise-san Confectionery Expo 2017」將於4月21日（週五）起舉辦。活動的亮點是以歌川廣重的浮世繪為主題的巨型手工點心，描繪了「伊勢三宮宮川之渡」。我們採訪了參與這項工作的五位工匠，這是三重縣日本和西式糖果工匠之間的合作。
日本最大級別的點心盛典“伊勢先生點心博2017”將於4月21日 (星期五)開始舉行。
活動的壓軸好戲是，以歌川廣重的浮世繪為主題，表現出“伊勢參宮川的擺渡”的巨型工藝點心。
三重縣內的日式和西式點心工匠齊心協力的這項工作，我們採訪了參與其中的5位工匠。
（文章合作：中日新聞）
<第1部分> 野村點心店的野村幸久先生，南西地區的領導者，負責建造該大樓。
創造難以製作的精確藍圖
野村幸久是本次手工糖果活動南西區的負責人。我負責的部分是伊勢神宮（IseJingu）正殿、宇治橋（UjibashiBridge）、鳥居、旅館、茶館、紅燈區、燈籠、船。換句話說，它們是人造物體，主要是建築物。
野村先生回顧了開始制作工藝糖果的開始。
「我一開始嘗試按照自己想要的方式製作每幅浮世繪，但由於我要將二維浮世繪變成三維，所以我必須用我的想像力來補充它，這使得它變得很困難。我意識到它除非我先準備好藍圖並按照它製作，否則就不完整。做到了」。
野村先生在從事機械設計的弟弟的幫助下，吸收了設計圖的專業知識。我學習了有關建築的一切並繪製了所有的藍圖。
採用與木匠相同的工藝製造，只是材料和尺寸不同。
「有了藍圖，我們就根據它製作材料，透過切割進行精確到毫米的調整，然後組裝起來。雖然是糖果做的，但工作起來和建造一座真正的建築是一樣的。嘿」 。
野村先生似乎從小就喜歡制作立體模型，而這一次他扮演了領導者的角色。
雖然我很難通過潮濕來重建，但我已經達到了完成的階段。
“我們特別關注那些看不見的部分，所以請大家到會場看看成品。”
甜點店野村生香保
地址：三重縣伊勢市（IseCity）吹上2-4-12
電話:0596-28-4077
營業時間:9:00~19:00 (周日~18:00)
不定期休息
<第二場> 西點糕點部門負責人高桑靖 西點糕點高川 負責人偶製作
父親經營的西式糖果店舉辦期待已久的糖果博覽會
高桑靖在點心博覽會的工藝點心制作中，擔任著為了表現熱鬧場面不可缺少的人偶制作的三重縣的西式點心工匠約50人匯集在一起的3名領導中的一員。
制作的玩偶數量約為250個。
小型的全長是10厘米左右，大的全長達到30厘米。
高桑先生回顧了他開始製作手工點心的時光。
「甚至在我父親創辦這家店之前，我從小就知道他在 40 年前的靜岡縣糖果博覽會上獲獎。我想如果我能以某種方式參與其中，那就太好了。」我當時就在那裡，」他說。
與前輩一起工作是一次寶貴的經歷
對高桑先生來說，這是他期待已久的家鄉舉辦的糖果博覽會。
「隊裡有很多老隊員，在其他組長和副組長的幫助下，我們能夠團結一致，看到成績。這一次，我們希望能夠在全國比賽中取得成功。」能夠與製作日本甜點的專家以及擁有日本甜點技能的人一起工作是一次寶貴的經歷。”
我們也向他們詢問了娃娃的亮點。
「其中有穿著摔角服的吉田沙織和穿著西裝的鈴木知事。而且，人偶的擺放位置、表情、裝飾都有故事性，而且很細緻。我們特別注意細節。請來現場看看吧。 」
西式甜點高川
地址：津市（TsuCity）見町300-35
電話:059-213-3100
營業時間:9:00~20:00
定期休息日:周二
<第3次> 中西地區負責媽祖生產的負責人川島慎介先生，名點心草庵新月
用一根松針手工製作10萬根松針的戰鬥
川島伸介是一位日本糖果工匠，除了日常工作外，還在津市（TsuCity）和伊勢市（IseCity）職業學校擔任兼職講師。
在這次的點心展和手工點心製作中，我負責將鬆打造成津市（TsuCity）、鈴鹿市（SuzukaCity）、松阪市（MatsusakaCity）龜山市（KameyamaCity）中西地區的日式點心工匠的佼佼者。
松樹是針葉樹，無數的松葉是其特徵之一。用點心再現這個，好像很辛苦。
「這次一共製作了10萬根松針，用紅豆沙和米粉蒸製而成的一種叫做安培的材料，製成5毫米左右的大小，然後用手一根一根地擀成類似的形狀。 ”一根針。大部分工作都是為了上班。”
感恩與學習的團隊合作
由於松針數量較多，我們提前一年開始製作，整個團隊分工製作。
「每個人都有自己的工作要做，他們都抽出時間來幫忙。我和一些60多歲的前輩一起工作過，他們做的比我要求他們做的還要多。」 ，感覺很可靠，感覺這次學到了很多。”
然後將創建並保存的松針紮成一束，每束 32 根，並固定在樹幹上。樹幹的表面似乎也代表松樹的破碎狀態。
「當你從正面看整個作品時，我在左邊的三棵大樹上上下了很大的功夫。海邊和山邊的松樹形狀不同，我試圖表達通過觀察真實的事物來真實地觀察它們。如果您能注意到這麼小的差異，我會很高興。”
點心 草庵新月
地址：三重津市（TsuCity）6-8
電話:059-227-8846
營業時間:9:00~18:30
定期休息日:周二
<第四屆> 早川健，負責自然（山、河、海）的生產，所有巨型手工點心的總領導者，獨特的日式和西式點心Fujuya
表現大自然的威嚴與細膩
創業120年的老字型大小點心店的第4代掌門人，作為三重縣點心工業組合青年部的部長，還擔任巨大工藝點心的統括的早川賢先生。
在生產中，只有三個人負責山脈，河流和海洋的一部分。
「從山，到五十鈴河，到宮川，夫妻岩（Meotoiwa(rocksofthemarriedcouple)），到大海，到其中的生物，我的團隊可能是最困難的（笑）。對於山，我們使用了不同深淺的顏色為了營造一種透視感，對於河流，我們使用了不同深淺的顏色。我們用糖果代替糖來表達新鮮感。”
另外，由於展覽的正面是海洋的橫斷面，
“你可以看到海膽、龍蝦和貝類。”
早川先生說。現在您可以看到海洋的內容。
創造的樂趣激發人們的靈感
早川先生回顧了作為一家大型工藝糖果公司總領導的艱辛和回報。
「工作量很大，需要向各地區和西式糕點集團的領導進行具體指示，並與他們進行協商。從技術上來說，我們邀請了東京糕點學校的校長，每個人都從頭開始。我很高興我們能夠消除日式點心店和西式點心店之間的障礙，相互溝通。”
最後，我們向他們詢問了手工糖果的吸引力。
“有創造的快樂，也有展示的快樂。不僅僅是吃的快樂，還有看到的快樂。我想繼續做一個感動人心的工匠。”
獨特的日式和西式點心Fujuya
地址：四日市市（YokkaichiCity）天下須賀2-24-21
電話:059-365-1277
營業時間:8:00~19:00
定休日:周一 (如遇節慶改為次日)
<5位>北西地區負責櫻花生產的負責人、Kotoyo Yume Confectionery Studio的Nobuharu Okamoto先生
浮世繪與現在結合的櫻花
岡本伸治先生是負責統籌北勢地區的領導角色，也擔任著三重縣點心工業組合青年部的副部長。
在這次的巨大工藝點心的制作中，他負責了宮川沿岸盛開的16株櫻花。
“我們實際上去了宮川渡口，從對岸了解了櫻花的相對位置，然後將它們融入到製作中。浮世繪中沒有櫻花，所以這是櫻花與櫻花的融合。現代的外觀。”
所有16朵花都被製成不同的形狀，90,000片花瓣被製成各種不同的佈置。
“在手工糖果中，自己添加東西的創意非常重要。我一直在思考如何表達其背後的故事。”
岡本說。
追求真實性是工藝糖果的精髓
我們詢問他們在製作手工糖果時要注意什麼。
「這一切都是關於如何追求真實性。就櫻花而言，樹枝向下生長，因為它們在河岸上，而真正的櫻花樹下不會長出雜草。製作東西時，你必須了解這些東西。是的。”
看來他在追求現實的過程中對細節非常講究。
岡本先生也參加了首次舉辦的高中生手工點心展。
“我和青年經理提出了這個計劃。我們希望縣裡年輕、有才華的孩子們也能展示他們的技能。我認為將他們與專業人士展示的手工甜點進行比較會很有趣。”
夢果子工房 Kotoyo
地址：三重縣四日四日市市（YokkaichiCity）西日野町4987-1
電話:059-322-1226
營業時間:8:00~18:30
定休日:周二 (如遇節慶改為次日)
*本訪談報導是《中日新聞》刊登的《瓦伊茲製果博覽會「挑戰巨型手工製果」日西製果工匠訪談》的轉載文章。
○活動資訊：Oise-san Confectionery Expo 2017
○特刊：2017瓦茲桑糕點博覽會開幕！與點心博覽會一起參觀的三重縣觀光景點特輯
○訪談報道：日本最大的甜點節「Oise-san Confectionery Expo 2017」開幕了！我立刻就去面試了！
[瓦茲桑糕點博覽會示範路線]
・與Oise-san Confectionary Expo 2017一起參觀伊勢神宮（IseJingu）！搭乘火車和巴士的課程
請觀看介紹伊勢先生糖果博覽會魅力的影片。
“全國點心大博覽會”幾乎每四年舉辦一次，旨在將點心的歷史和文化傳承給後世，促進點心產業的振興。
1911年，以“第1屆帝國點心糖果大品評會”在東京開始舉行，東海地區自1977年靜岡以來時隔40年，在三重也是首次舉辦。
請一定來。
伊勢先生點心博覽會的吉祥物“伊勢旺子”恭候您的光臨!
