在自家轻松品尝的矢产牡蛎的美味♪

来自雅湾的速冻当季真生蚝。 “蚬蚬烧牡蛎”是只需将罐装牡蛎放在炉子上加热即可轻松享用的菜肴。您可以在家中或烧烤时享受蒸制后充满鲜味的多汁风味。

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自古以来，伊势志摩之海就以向伊势神宫（IseJingu）供奉海鲜的“美食之国”而闻名，至今许多渔场依然繁盛。伊势志摩的特产之一是“牡蛎”。志摩市（ShimaCity）里屋从昭和初期就开始了牡蛎养殖，至今仍有许多农民在辛勤劳作。

马托亚湾，牡蛎养殖的完美渔场

这次我去志摩市（ShimaCity）部町里屋采访。该地区的特点是镜面般平静的马托亚湾和星罗棋布的小岛（ojima），形成了美丽的风景。马托亚湾由于其多样的地理特征，极其适合牡蛎养殖。

的矢湾作为牡蛎食物的植物性浮游生物非常丰富。这是由于来自伊势志摩国家公园的大量清洁和富含矿物质的河水，据说是的矢湾洋流面积的15倍。

据说通过丰富的河川的水和海水混合，盐分浓度和水温变成了适合培育牡蛎的环境。此外，随着太平洋中流动的黑潮进入，渡鹿野岛 (Watanakanojima) 的位置就在那里，因此海面平静而不会粗糙，这使得管理牡蛎养殖木筏很容易。这似乎是一个环境。由于这种平静的环境，渔民从很久以前就被用作暴风雨天气时的避难场所和风待港。(即使在台风的时候，矢湾也很平静!)

精心管理的农场

那样的的矢湾狭窄地排列着很多牡蛎养殖筏和石莼海苔的养殖网。大约1万个牡蛎悬挂在一个筏子上，由生产者仔细管理。让我看了从木筏上捞上来的牡蛎，壳很圆，附着物也很少，看起来非常漂亮。只看一眼就能知道品质的优良。

通过精确控制筏子上悬挂的水产养殖绳索的数量和悬挂在绳索上的牡蛎数量，营养充分地传播到每个牡蛎，每个牡蛎都变得美味是的。

为了品尝自家产地的牡蛎而建的旅馆。

Takadasho Yamakami先生为牡蛎养殖技术带来了各种创新，如“下垂养殖法”和“无菌牡蛎”，佐藤忠勇先生将“的矢牡蛎”的名字传播到世界各地根据“你为什么不建造一个可以吃牡蛎的地方?”的建议，Hiroshi Iasaka先生于1957年创立了一家烹饪旅馆。现在以爱知、关西为首，接待了很多从全国寻求的矢牡蛎的游客。

筏荘山上先生不仅提供餐饮，还参与了本公司的牡蛎养殖、客人可以带回家的加工品的开发和销售等工作，近年来在日本首次开发出了“一年四季都可以吃的牡蛎”。这次，我和销售经理Hamaji先生谈过。

渔业专家

滨町先生来自南伊势町（MinamiiseTown），16 岁时开始了渔民生涯。他说，他每天冒着生命危险去捕鱼，但有一天，他遇到了一件将成为他职业生涯转折点的事件。

自己拼命捕获的鱼一条卖20日元，在市场上以880日元交易的事实。Hamanji先生对这种价格差异感到震惊，他决定研究所有鱼类的分配。

在经历了从渔民到经纪人和分销超过15年的所有工作之后，我们得到的答案是创造价值，以提高生产区域的出货量。所以我决定在这个地方挑战，通过听取Takadausa先生的继任者短缺等问题。

从生产者和酒店业的角度创造的产品

这样的Ikadaso先生出售的“Kankan牡蛎”是从想要在最美味的状态下吃到的矢产牡蛎的愿望，以及多年来作为烹饪旅馆接受全国客人的旅馆的观点诞生的产品。

追求“即使是不习惯做牡蛎的人，也可以轻松美味地品尝到的矢的牡蛎”这一概念的康康烧。烹饪非常简单。
只需将罐子放在炉子上并将其加热15至20分钟即可。这样的话，即使不习惯烹饪，也能做得很好吃。当我在家里烹饪牡蛎时，我认为我经常使用烤鱼烤架，但也有一种印象，即贝壳很难被吹走，清洁很难，但如果你烤牡蛎，烤架也不会变脏这很容易。

此外，由于描述如何在产品中产生香味的承诺食谱和用于牡蛎的刀具附着在手套上，因此无需准备其他东西。

的矢产的牡蛎水分多，很新鲜，加热时里面会有充足的蒸汽，也就是所谓的蒸烤状态。做出来很有弹性，多汁。一口吃下去，美味会在口中扩散。另外，因为没有牡蛎特有的臭味，所以不喜欢牡蛎的人也可以吃这个吧?

因为保存了应季牡蛎的新鲜度，所以不论什么季节都能买到，这也是令人欣喜的一点。冬天在自己家里，夏天烧烤等都可以方便使用的牡蛎的康康烧。请在自己家尽情享受的矢产牡蛎的美味。

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