在自家輕松品嘗的矢產牡蠣的美味♪

來自雅灣的速凍當季真生蠔。 「蜆蜆燒牡蠣」是只需將罐裝牡蠣放在爐子上加熱即可輕鬆享用的菜餚。您可以在家中或燒烤時享受蒸煮後充滿鮮味的多汁風味。

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自古以來，伊勢志摩之海就以向伊勢神宮（IseJingu）供奉海鮮的「美食之國」而聞名，至今許多漁場依然繁盛。伊勢志摩的特產之一是「牡蠣」。志摩市（ShimaCity）里屋從昭和初期就開始了牡蠣養殖，至今仍有許多農民在辛勤工作。

馬托亞灣，牡蠣養殖的完美漁場

這次我去志摩市（ShimaCity）部町里屋採訪。該地區的特點是鏡面般平靜的馬托亞灣和星羅棋布的小島（ojima），形成了美麗的風景。馬托亞灣由於其多樣的地理特徵，極其適合牡蠣養殖。

的矢灣作為牡蠣食物的植物性浮遊生物非常豐富。這是由於來自伊勢誌摩國家公園的大量清潔和富含礦物質的河水，據說是的矢灣洋流面積的15倍。

據說通過豐富的河川的水和海水混合，鹽分濃度和水溫變成了適合培育牡蠣的環境。此外，隨著太平洋中流動的黑潮進入，渡鹿野島 (Watanakanojima) 的位置就在那裡，因此海面平靜而不會粗糙，這使得管理牡蠣養殖木筏很容易。這似乎是一個環境。由於這種平靜的環境，漁民從很久以前就被用作暴風雨天氣時的避難場所和風待港。(即使在臺風的時候，矢灣也很平靜!)

精心管理的農場

那樣的的矢灣狹窄地排列著很多牡蠣養殖筏和石莼海苔的養殖網。大約1萬個牡蠣懸掛在一個筏子上，由生產者仔細管理。讓我看了從木筏上撈上來的牡蠣，殼很圓，附著物也很少，看起來非常漂亮。只看一眼就能知道品質的優良。

通過精確控制筏子上懸掛的水產養殖繩索的數量和懸掛在繩索上的牡蠣數量，營養充分地傳播到每個牡蠣，每個牡蠣都變得美味是的。

為了品嚐自家產地的牡蠣而建的旅館。

Takadasho Yamakami先生為牡蠣養殖技術帶來了各種創新，如“下垂養殖法”和“無菌牡蠣”，佐藤忠勇先生將“的矢牡蠣”的名字傳播到世界各地根據“你為什麽不建造一個可以吃牡蠣的地方?”的建議，Hiroshi Iasaka先生於1957年創立了一家烹飪旅館。現在以愛知、關西為首，接待了很多從全國尋求的矢牡蠣的遊客。

筏荘山上先生不僅提供餐飲，還參與了本公司的牡蠣養殖、客人可以帶回家的加工品的開發和銷售等工作，近年來在日本首次開發出了“一年四季都可以吃的牡蠣”。這次，我和銷售經理Hamaji先生談過。

漁業專家

濱町先生來自南伊勢町（MinamiiseTown），16 歲時開始了漁民生涯。他說，他每天冒著生命危險去捕魚，但有一天，他遇到了一件將成為他職業生涯轉捩點的事件。

自己拼命捕獲的魚一條賣20日元，在市場上以880日元交易的事實。Hamanji先生對這種價格差異感到震驚，他決定研究所有魚類的分配。

在經歷了從漁民到經紀人和分銷超過15年的所有工作之後，我們得到的答案是創造價值，以提高生產區域的出貨量。所以我決定在這個地方挑戰，通過聽取Takadausa先生的繼任者短缺等問題。

從生產者和酒店業的角度創造的產品

這樣的Ikadaso先生出售的“Kankan牡蠣”是從想要在最美味的狀態下吃到的矢產牡蠣的願望，以及多年來作為烹飪旅館接受全國客人的旅館的觀點誕生的產品。

追求「即使是不習慣做牡蠣的人，也可以輕松美味地品嘗到的矢的牡蠣」這一概唸的康康燒。烹飪非常簡單。
只需將罐子放在爐子上並將其加熱15至20分鐘即可。這樣的話，即使不習慣烹飪，也能做得很好吃。當我在家裡烹飪牡蠣時，我認為我經常使用烤魚烤架，但也有一種印象，即貝殼很難被吹走，清潔很難，但如果你烤牡蠣，烤架也不會變臟這很容易。

此外，由於描述如何在產品中產生香味的承諾食譜和用於牡蠣的刀具附著在手套上，因此無需準備其他東西。

的矢產的牡蠣水分多，很新鮮，加熱時裡面會有充足的蒸汽，也就是所謂的蒸烤狀態。做出來很有彈性，多汁。一口吃下去，美味會在口中擴散。另外，因為沒有牡蠣特有的臭味，所以不喜歡牡蠣的人也可以吃這個吧?

因為保存了應季牡蠣的新鮮度，所以不論什麽季節都能買到，這也是令人欣喜的一點。冬天在自己家裡，夏天燒烤等都可以方便使用的牡蠣的康康燒。請在自己家盡情享受的矢產牡蠣的美味。

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