为您介绍伊势宫川的里老茅屋的流水。

日中屋苏里流

含有“螃蟹和牛蒡”，“菠菜”，“南瓜”，“虾和土豆”四种成分的海鲜是在伊势湾收集的，蔬菜是国内生产，主要是当地生产。
※请夏季冰镇，冬季温热食用。

一家拥有茅草屋顶的日本餐厅，可以俯瞰日本最清澈的溪流宫川。

运营伊势宫川的偏僻茅草的Uosuke株式会社，于庆应元年 (1865年) 创业。
在栉田川河畔，以独家制法创造川鱼之王“香鱼”的“元祖香鱼甘露煮”的老字号店铺。作为伊势宫川的偏僻茅屋株式会社，自2015年11月开店以来，由于店铺的口碑极佳，不仅迎来了国内的客人，也迎来了许多来自海外的客人。
另外，2019年在“米其林指南爱知·岐阜·三重2019特别版”的料理评价中获得1颗星的评价!

周末午餐的预约非常困难，所以建议您尽早预约。

在宫川河畔的乡村度过悠闲时光

在这里，您可以一边感受山林的美景和日常生活的乐趣，一边品尝以怀石料理为基础的当地时令蔬菜和以鱼为主的日本料理，这就是偏远茅草的卖点。为了让您在感受山林四季变迁的同时，尽享料理的季节，每一道菜都由厨师长精心制作。
然后，一边用餐一边用五感享受河流的潺潺水声和鸟的鸣啭，风的流动和草木的四季的更迭安静而奢华的空间。那是偏茅的款待。

几乎每个座位都可以看到清澈的宫川。

宫川发源于三重县小大台町（OdaiTown）与奈良县交界处的小台原山，上游为被誉为日本三大溪谷之一的大杉谷。它是三重县最长的河流，流入伊势湾，全长91公里。
在国土交通省的一级河川水质调查中，曾历经11次，成为全国第一。
宫川据说是伊势神宫（IseJingu）神宫格库（Geku）（丰受大神宫（Toyouke-daijingu））的御曾木川，以前称为“丰宫川”，但“东洋”字被缩写为现在的“宫川。”据说由此而得名。
每20年举行一次式年迁宫（ShikinenSengu）中的白石饼仪式所使用的石头是从宫川采集的，可以让游客悠闲地欣赏与伊势神宫（IseJingu）有着深厚渊源的河景。

入口处巨大的暖帘后面是什么

穿过玄关的门帘前面的大柜台。
这里是，直销，偏茅 (hinakaya) 的运营公司“Uosuke”，和，讲究天然酿造和发酵酿造的伊势粕渍“助藏”的产品的专区。
从家庭食用的东西到礼品，各种商品正在销售中。
饭后在店内外散步时，请务必前来观赏。

店里弥漫着怀旧的香味，让人感觉仿佛回到了过去。

会让老年人感到怀念吧。
进入玄关前往观众席的途中，飘来的木头燃烧的香味。
那种令人怀念的香味会温柔地迎接来访者。
那简直就像以前去乡下的奶奶家时那种令人怀念的香味。
这也是用“五感”感受非日常生活的演出!炉灶的烟雾不仅有制作效果，还有茅草屋顶的“驱虫”效果，以及横梁等“加强树木”的效果。
偏茅的“灶”是演出与实效的一举两得!

明亮的室内空间具有开放感，座位与顾客之间保持良好的距离

高高的天花板和大大的窗户洋溢着开放感的明亮的店内。
门窗隔扇完全没有使用窗框等金属材料。
据说是意识到好像100年前在这个地方就存在那样的茅草屋顶的民宅而建造的。
店内看得见、摸得着的所有东西，都传达出店主“想让客人用五感感受非日常”的强烈愿望。

说到「鱼助」……没错，就是河鱼之王「香鱼」。

盐烤香鱼是店内的老手艺人一条一条仔细地用传统的做法烤制而成。
从店内透过玻璃可以看到风景，工匠鲜艳的手艺让我着迷了一段时间。使用的炭是讲究的高知县产备长炭。
作为创始人的第一代傅吉开始海鲜的生意是在庆应元年 (1865年) 。
之后超过150年的家训“做好吃的”到现在也还在坚守着。
因为它是一道简单的菜，所以我们使用最好的材料，并坚持“盐烤香鱼”，这是工匠的技术，因为它是彻底的。

Fumoya的料理（照片：八寸2份） *内容可能会根据季节和库存而变化。

【午餐】
·3,800日元套餐 (含税) 4,180日元※预约优先
·怀石料理5,000日元套餐 (含税) 5,500日元※预约优先
·怀石料理8,000日元套餐 (含税) 8,800日元※需要预约
·怀石料理1万日元套餐 (含税) 11,000日元※需要预约

【晚餐】
·怀石料理5,000日元套餐 (含税) 5,500日元※需要预约
·怀石料理8,000日元套餐 (含税) 8,800※要预约
·怀石料理1万日元套餐 (含税) 11,000日元※需要预约

【午餐/晚餐主厨精选套餐】
·15,000日元套餐 (含税) 16,500日元※要预约
·2万日元套餐 (含税) 22000日元※要预约

【香鱼】
·香鱼甘露煮 (含税) 550日元
·盐烤香鱼 (含税) 550日元

卡卡玛亚的苏里纳什

“细流”是指将海鲜、蔬菜等充分磨碎，用高汤泡开的日式汤。在偏茅根据季节提供各种各样的“冲洗”。现在的季节 (采访时间为6月上旬) ，是流动的玉米。
西式汤的情况下，使用牛奶做出浓郁味道，但是研磨的情况下，完全不使用乳制品，只用高汤做出浓郁味道，所以好像需要很高的技术。
这次吃的“玉米泥”，有淡淡的柚子的香味，非常浓厚的味道，还有日本料理独特的柔和的味道，非常好吃。
多谢款待!

※图片是“擦洗”礼物的图片。
(从中间上方顺时针)
“螃蟹和牛蒡”“菠菜”“南瓜”“虾和土豆”

日中屋的大河绫

这是一款偏远茅草礼品，它是另一种受欢迎的产品，“擦洗”和人气平分。
使用特制汤汁提味的特制糯米小豆饭。“星鳗”、“松阪牛”、“樱虾”色彩华丽。
可以用微波炉加热后食用，非常方便。

查看大河绫的产品信息

“Aya Okowa”是 Tomoya 著名的陶锅饭的一口版本。

偏茅名产砂锅饭，使用海带和鲣鱼熬制的汤汁制作而成的米饭，搭配四季不同的山野菜、蔬菜、蘑菇、海鲜的每月更换的砂锅饭。将其调整为一口大小的就是这个“彩糯米小豆饭”。
松阪牛肉寿喜烧风味，裹上鸡蛋丝的生姜风味糯米小豆饭。在烤星鳗和牛蒡中加入特制酱汁，在糯米小豆饭中调味。色彩丰富的樱虾搭配海带风味的糯米小豆饭。分别用竹叶包起来，装在一起。

照片是“彩糯米小豆饭”的图片。
(左起)
“樱虾”“星鳗”“松阪牛”

日中屋运营公司鱼助株式会社

因元祖香鱼的甘露煮而广为人知的“UOsuke”
代代相传的调味料和制作方法继承了传统的味道。
在鱼助总店、伊势宫川之御影横丁（Okage-yokocho）年中和年末期间的三越、松坂屋、大丸百货都可以找到具有怀旧口感和风味的原创蜜饯香鱼。近铁百货店也可以购买。

查看日中屋的产品信息

鱼助未来的主楼：对伊势宫河村“日中屋”的思考

Uosuke第五代，株式会社Uosuke的代表董事茶谷明树从20多岁开始的梦想。
想在这个宫川·栉田川的美丽大自然中开一家日本料理店。
多年来酝酿已久的梦想终于在40年后的2015年11月得以实现。
找到偏茅的预定建设地花了很长时间。
似乎他在没有道路的山上走来走去，或者乘坐橡皮船在宫川下，从河面上寻找最好的地方，每个假期都在努力寻找。
多亏了这一点，我终于在2005年找到了现在的土地。
他仍然清楚地记得当时的情况，他说他觉得这是一次命运的相遇， “为了遇到这里而活着!”。

保护河流和当地文化的活动

茶谷社长还是小学生的时候在家附近的栉田川，到了夏天总是很有趣的游乐场。
据说那个时候的栉田川的水很清澈，即使将胸部浸入河中，也能清楚地看到自己的脚趾。
那之后30多年过去了，那是我带着上小学的孩子去栉田川河边玩耍时的事情。当我看到我的脚时，我害怕感受到石头的泥泞和温暖的水的感觉，我害怕看到我的脚离膝盖只有40厘米!
听说因为那件事受到了很大的打击。
“琉璃是靠河流的恩惠来做生意的。感谢河流的恩惠并回报。”并且，抱着想把美好的自然留给后世的想法，定期发行新版《恩惠的水》、儿童的诗和画《天地的恩惠》。
并且多年来一直开展环境保护活动，例如11月1日被日本周年纪念协会认定为“河流恩典日”。
希望游客通过伊势宫川的偏远茅草，感受自然和日本文化的魅力，对山林保护产生哪怕一点点的关心和共鸣。并且热烈地表示要守护并继承河流文化、地域文化。

【基本信息】

鱼助株式会社总店

地址
明和町（MeiwaTown）卡 480-8

营业时间
9:00～18:00

休息日
年末年初12月31日・1月1日・2日

电话号码
0598-38-2121

停车位： 有

伊宫河村日中屋

地址
多气町（TakiTown）町爱风（okase）615

营业时间
中午11:30~15:00入店时间11:30~13:30 (预约优先)
晚上17:00~21:00入店时间17:00~19:00 2营业日之前的完全预约

70个座位

停车场可停25个车位第二停车场可停25个车位可停大型巴士

休息日星期三 (节日时为第二个星期四) 年末年初，有临时停业

欲了解更多信息，请访问 Hinakaya 主页https://www.hinakaya.com

电话0598-39-8080

*信息截至 2020 年 6 月。