為您介紹伊勢宮川的裡老茅屋的流水。

日中屋蘇裡流

含有“螃蟹和牛蒡”，“菠菜”，“南瓜”，“蝦和土豆”四種成分的海鮮是在伊勢灣收集的，蔬菜是國內生產，主要是當地生產。
※請夏季冰鎮，冬季溫熱食用。

擁有茅草屋頂的日本餐廳，可以俯瞰日本最清澈的溪流宮川。

運營伊勢宮川的偏僻茅草的Uosuke株式會社，於慶應元年 (1865年) 創業。
在櫛田川河畔，以獨家制法創造川魚之王“香魚”的“元祖香魚甘露煮”的老字型大小店鋪。作為伊勢宮川的偏僻茅屋株式會社，自2015年11月開店以來，由於店鋪的口碑極佳，不僅迎來了國內的客人，也迎來了許多來自海外的客人。
另外，2019年在“米其林指南愛知·岐阜·三重2019特別版”的料理評價中獲得1顆星的評價!

周末午餐的預約非常睏難，所以建議您盡早預約。

在宮川河畔的鄉村度過悠閒時光

在這裡，您可以一邊感受山林的美景和日常生活的樂趣，一邊品嘗以懷石料理為基礎的當地時令蔬菜和以魚為主的日本料理，這就是偏遠茅草的賣點。為了讓您在感受山林四季變遷的同時，盡享料理的季節，每一道菜都由廚師長精心制作。
然後，一邊用餐一邊用五感享受河流的潺潺水聲和鳥的鳴囀，風的流動和草木的四季的更迭安靜而奢華的空間。那是偏茅的款待。

幾乎每個座位都可以看到清澈的宮川。

宮川發源於三重縣小大台町（OdaiTown）與奈良縣交界處的小台原山，上游為被譽為日本三大溪谷之一的大杉谷。它是三重縣最長的河流，流入伊勢灣，全長91公里。
在國土交通省的一級河川水質調查中，曾歷經11次，成為全國第一。
宮川據說是伊勢神宮（IseJingu）神宮格庫（Geku）（豐受大神宮（Toyouke-daijingu））的御曾木川，以前稱為“豐宮川”，但“東洋”字縮寫為現在的“宮川” ”。據說由此得名。
每20年舉行一次式年遷宮（ShikinenSengu）中的白石餅儀式所使用的石頭是從宮川採集來的，因此可以悠閒地欣賞與伊勢神宮（IseJingu）有著深厚淵源的河景。 。

入口處巨大的暖簾後面是什麼

穿過玄關的門簾前面的大櫃臺。
這裡是，直銷，偏茅 (hinakaya) 的運營公司“Uosuke”，和，講究天然釀造和發酵釀造的伊勢粕漬“助藏”的產品的專區。
從家庭食用的東西到禮品，各種商品正在銷售中。
飯後在店內外散步時，請務必前來觀賞。

店裡瀰漫著懷舊的香味，讓人感覺彷彿回到了過去。

會讓老年人感到懷唸吧。
進入玄關前往觀眾席的途中，飄來的木頭燃燒的香味。
那種令人懷唸的香味會溫柔地迎接來訪者。
那簡直就像以前去鄉下的奶奶家時那種令人懷唸的香味。
這也是用“五感”感受非日常生活的演出!爐竈的煙霧不僅有制作效果，還有茅草屋頂的“驅蟲”效果，以及橫梁等“加強樹木”的效果。
偏茅的“竈”是演出與實效的一舉兩得!

明亮的室內空間具有開放感，座位與顧客之間保持良好的距離

高高的天花板和大大的窗戶洋溢著開放感的明亮的店內。
門窗隔扇完全沒有使用窗框等金屬材料。
據說是意識到好像100年前在這個地方就存在那樣的茅草屋頂的民宅而建造的。
店內看得見、摸得著的所有東西，都傳達出店主“想讓客人用五感感受非日常”的強烈願望。

說到「魚助」……沒錯，就是河魚之王「香魚」。

鹽烤香魚是店內的老手藝人一條一條仔細地用傳統的做法烤制而成。
從店內透過玻璃可以看到風景，工匠鮮艷的手藝讓我著迷了一段時間。使用的炭是講究的高知縣產備長炭。
作為創始人的第一代傅吉開始海鮮的生意是在慶應元年 (1865年) 。
之後超過150年的家訓“做好吃的”到現在也還在堅守著。
因為它是一道簡單的菜，所以我們使用最好的材料，並堅持“鹽烤香魚”，這是工匠的技術，因為它是徹底的。

Fumoya的料理（照片：八寸2份） *內容可能會根據季節和庫存而變化。

【午餐】
·3,800日元套餐 (含稅) 4,180日元※預約優先
·懷石料理5,000日元套餐 (含稅) 5,500日元※預約優先
·懷石料理8,000日元套餐 (含稅) 8,800日元※需要預約
·懷石料理1萬日元套餐 (含稅) 11,000日元※需要預約

【晚餐】
·懷石料理5,000日元套餐 (含稅) 5,500日元※需要預約
·懷石料理8,000日元套餐 (含稅) 8,800※要預約
·懷石料理1萬日元套餐 (含稅) 11,000日元※需要預約

【午餐/晚餐主廚精選套餐】
·15,000日元套餐 (含稅) 16,500日元※要預約
·2萬日元套餐 (含稅) 22000日元※要預約

【香魚】
·香魚甘露煮 (含稅) 550日元
·鹽烤香魚 (含稅) 550日元

卡卡瑪亞的蘇裡納什

“細流”是指將海鮮、蔬菜等充分磨碎，用高湯泡開的日式湯。在偏茅根據季節提供各種各樣的“衝洗”。現在的季節 (採訪時間為6月上旬) ，是流動的玉米。
西式湯的情況下，使用牛奶做出濃郁味道，但是研磨的情況下，完全不使用乳制品，只用高湯做出濃郁味道，所以好像需要很高的技術。
這次吃的“玉米泥”，有淡淡的柚子的香味，非常濃厚的味道，還有日本料理獨特的柔和的味道，非常好吃。
多謝款待!

※圖片是“擦洗”禮物的圖片。
(從中間上方順時針)
“螃蟹和牛蒡”“菠菜”“南瓜”“蝦和土豆”

老茅屋 (雛屋) 的彩米糕

這是一款偏遠茅草禮品，它是另一種受歡迎的產品，“擦洗”和人氣平分。
使用特制湯汁提味的特制糯米小豆飯。“星鰻”、“松阪牛”、“櫻蝦”色彩華麗。
可以用微波爐加熱後食用，非常方便。

查看彩糯米小豆飯的商品信息

「Aya Okowa」是 Tomoya 著名的陶鍋飯的一口版本。

偏茅名產砂鍋飯，使用海帶和鰹魚熬制的湯汁制作而成的米飯，搭配四季不同的山野菜、蔬菜、蘑菇、海鮮的每月更換的砂鍋飯。將其調整為一口大小的就是這個“彩糯米小豆飯”。
松阪牛肉壽喜燒風味，裹上雞蛋絲的生姜風味糯米小豆飯。在烤星鰻和牛蒡中加入特制醬汁，在糯米小豆飯中調味。色彩豐富的櫻蝦搭配海帶風味的糯米小豆飯。分別用竹葉包起來，裝在一起。

照片是“彩糯米小豆飯”的圖片。
(左起)
“櫻蝦”“星鰻”“松阪牛”

日中屋營運公司魚助株式會社

因元祖香魚的甘露煮而廣為人知的“UOsuke”
代代相傳的調味料和制作方法繼承了傳統的味道。
在魚助總店、伊勢宮川禦影橫丁（Okage-yokocho）年中和年末期間的三越、松坂屋、大丸百貨都可以找到具有懷舊口感和風味的原創蜜餞香魚。商店，也可以在近鐵百貨店購買。

看老茅屋 (Hinakaya) 的商品信息

魚助未來的主樓：對伊勢宮河村「日中屋」的思考

Uosuke第五代，株式會社Uosuke的代表董事茶穀明樹從20多歲開始的夢想。
想在這個宮川·櫛田川的美麗大自然中開一家日本料理店。
多年來醞釀已久的夢想終於在40年後的2015年11月得以實現。
找到偏茅的預定建設地花了很長時間。
似乎他在沒有道路的山上走來走去，或者乘坐橡皮船在宮川下，從河面上尋找最好的地方，每個假期都在努力尋找。
多虧了這一點，我終於在2005年找到了現在的土地。
他仍然清楚地記得當時的情況，他說他覺得這是一次命運的相遇， 「為了遇到這裡而活著!」。

保護河流和當地文化的活動

茶穀社長還是小學生的時候在家附近的櫛田川，到了夏天總是很有趣的遊樂場。
據說那個時候的櫛田川的水很清澈，即使將胸部浸入河中，也能清楚地看到自己的腳趾。
那之後30多年過去了，那是我帶著上小學的孩子去櫛田川河邊玩耍時的事情。當我看到我的腳時，我害怕感受到石頭的泥濘和溫暖的水的感覺，我害怕看到我的腳離膝蓋只有40厘米!
聽說因為那件事受到了很大的打擊。
「琉璃是靠河流的恩惠來做生意的。感謝河流的恩惠並回報。」並且，抱著想把美好的自然留給後世的想法，定期發行新版《恩惠的水》、兒童的詩和畫《天地的恩惠》。
並且多年來一直開展環境保護活動，例如11月1日被日本周年紀唸協會認定為“河流恩典日”。
希望遊客通過伊勢宮川的偏遠茅草，感受自然和日本文化的魅力，對山林保護產生哪怕一點點的關心和共鳴。並且熱烈地表示要守護並繼承河流文化、地域文化。

【基本信息】

魚助株式會社總店

地阯
明和町（MeiwaTown）卡 480-8

營業時間
9:00～18:00

休息日
年末年初12月31日・1月1日・2日

電話號碼
0598-38-2121

停車位： 有

伊宮河村日中屋

地阯
多氣町（TakiTown）町愛風（okase）615

營業時間
中午11:30~15:00入店時間11:30~13:30 (預約優先)
晚上17:00~21:00入店時間17:00~19:00 2營業日之前的完全預約

70個座位

停車場可停25個車位第二停車場可停25個車位可停大型巴士

休息日星期三 (節慶時為第二個星期四) 年末年初，有臨時停業

欲了解更多信息，請訪問 Hinakaya 主頁https://www.hinakaya.com

電話0598-39-8080

*資訊截至 2020 年 6 月。