¡Experimente un recorrido cultural gastronómico lleno de historia en Nikenjaya-Mochi! [Kadoya Mingukan, Kadoya Miso y salsa de soja, Cerveza Ise Kadoya]

*Este artículo es la versión japonesa de un informe escrito en chino tradicional por un escritor taiwanés para el sitio web tradicional chino "Mie Travel Information Book".​
Este artículo presenta los encantos de la prefectura de Mie para los extranjeros que usan el chino tradicional, por lo que su perspectiva puede ser un poco diferente, pero disfrute también de estos puntos.

El camino construido como ruta de peregrinación al Ise Jingu se llama ``Imiya Kaido'', y entre ellos, el camino que cruza la bahía de Ise, sube por el río Setagawa y desembarca en el muelle de barcos de `` Nikenjaya-Mochi''. Se llamaba "Funesangu".

*“ Nikenjaya-Mochi Dondokomaru” es un modelo que reproduce el barco utilizado para el Santuario Funasangu.

¿Por qué "Funesangu" aterrizó en el muelle de "Nikenjaya-Mochi"?
Para llegar a una conclusión, la razón es que el muelle de Nikenjaya-Mochi está ubicado en un lugar donde puedes ir a Naiku y Geku casi a la misma distancia.

Echemos un vistazo a la historia del Nikenjaya-Mochi.

Fundada en 1575.
En aquella época, sólo había dos tiendas en esta zona: Kadoya (ahora Nikenjaya-Mochi), una pastelería de arroz, y Minatoya, una tienda que servía Ise-Udon.
En algún momento, los fieles comenzaron a referirse a estas dos tiendas como "Nigenjaya", y ahora, 445 años después, sólo queda "Nikenjaya-Mochi".

Cuando entré en Nikenjaya-Mochi, me rodeó una atmósfera un tanto nostálgica.
La sonrisa del personal me alegra el corazón y de repente siento que estoy de vuelta en la casa de mi abuela.

Quizás los cálidos recuerdos de mi infancia y la suave atmósfera que apareció frente a mí se superpusieron. Me sumergí en este espacio por un tiempo.

Cuando miré alrededor de la tienda, vi una carta de agradecimiento de Ise Jingu.

También hay un monumento cercano que conmemora el momento en que el emperador Meiji desembarcó en un buque de guerra en el muelle de Nikenjaya para visitar Ise Jingu.

Se puede ver claramente la importancia que tenía este muelle en aquella época.

Recibimos pasteles de arroz y té caliente que se sirven desde hace 445 años.

Las galletas de arroz las hacen las abuelas recién hechas en la tienda todos los días. Se rellena con una generosa cantidad de elegante pasta de frijoles rojos, se envuelve en una masa ligeramente fina y masticable y se remata con una pizca de fragante harina de soja. Aunque era sencillo, era una obra maestra que se podía disfrutar en cuanto a textura, sabor y aroma.

Los japoneses tienen la cultura de comer mochi en ocasiones auspiciosas, y visitar Ise Jingu también es un momento auspicioso y especial en la vida, por lo que hay muchas tiendas de mochi establecidas desde hace mucho tiempo a lo largo de Sangu Kaido.

Nikenjaya-Mochi es una de ellas y también es la tienda de mochi más antigua del área de Ise.

Justo en las afueras Nikenjaya-Mochi, a lo largo del río Seta, hay un antiguo edificio de madera con una rica historia (izquierda) llamado Museo Folclórico Kadoya, que también ha sido seleccionado como Museo Ise Machikado.

Este fue alguna vez Nikenjaya-Mochi donde se almacenaba el azúcar moreno traído de Okinawa, pero ahora exhibe antigüedades históricas del período Edo al período Showa, así como antiguas herramientas para hacer mochi y herramientas comerciales.

Por cierto, el gran árbol de alcanfor parece ser más antiguo que Nikenjaya-Mochi.

El segundo piso de Nikenjaya-Mochi alguna vez fue utilizado como posada, y el "Museo Folclórico de Kadoya" exhibe la vajilla y la ropa de cama que se usaban en ese momento. Lo que se muestra en la foto es un libro de contabilidad comercial llamado Daifukucho.

Volviendo a Nikenjaya-Mochi, pasemos también por Kadoya Miso and Soy Sauce Brewery y Ise Kadoya Beer jinkyu Factory, que están justo al otro lado de la calle, frente a ti.

Kadoya Miso and Soy Sauce Brewing Company comenzó a elaborar cerveza en 1912 por el jefe de la 18.ª generación de Nikenjaya-Mochi.

Dentro de la cervecería, se puede oler el agradable aroma del miso y la salsa de soja, y se puede sentir el peso de la historia en los enormes barriles de elaboración de cerveza que se han utilizado durante más de 100 años.

El miso y la salsa de soja de Kadoya, que se envejecen durante tres años, son ricos y muy suaves.
La delicia es creada por las bacterias naturales del ácido láctico y las bacterias de levadura que han vivido en los barriles durante muchos años, y el cuidadoso trabajo manual de artesanos experimentados.

Debido a que el miso y la salsa de soja de Kadoya se elaboran en pequeñas cantidades, rara vez se envían fuera de la prefectura, lo que los convierte en recuerdos muy populares para los visitantes del Ise Jingu.

A continuación, vayamos a la fábrica de cerveza jinkyu Ise Kadoya, que se encuentra justo al lado de la fábrica de cerveza Kadoya Miso y salsa de soja.

El Sr. Shirimune Suzuki, propietario de Nikenjaya-Mochi en la 21.ª generación, es un experto en microorganismos.

Utilizando ese conocimiento, comenzamos a elaborar cerveza en 1997 con el objetivo de crear la cerveza de más alta calidad del mundo y ahora hemos ganado numerosos premios en varios concursos de cerveza tanto a nivel nacional como internacional.
(¡El número de medallas ya es de cientos!)

Además de sus cervezas estándar, Ise Kadoya Beer jinkyu Factory también elabora muchas cervezas de temporada.

Siempre hay de 10 a 20 tipos de cerveza en fila en la tienda y puede resultar muy difícil elegir qué cerveza elegir.

La cerveza de Ise Kadoya Beer es lo que se llama “cerveza artesanal”.
(Desde la izquierda, HIME WHITE es afrutada y refrescante, Pale Ale es rica y un clásico de Kadoya, e Imperial Red Ale tiene una gran riqueza y un retrogusto refrescante que causa un gran impacto)

Cada uno tiene sus propias características y podrás disfrutar de su delicado aroma y sabor. Cada producto tiene sus propios fans, e incluso durante la entrevista, los clientes habituales seguían viniendo a comprar cerveza♪

¿Qué te pareció este lujoso tour donde puedes sentir la historia?

El flujo de este plan (degustación y cata incluidos) es
①Visita “Nikenjaya-Mochi”
② Escuche la historia del “Santuario Funesangu” a lo largo del río Seta
③Visita herramientas antiguas y otros artículos en el “Museo de Herramientas Populares”
④Prueba el mochi en Nikenjaya-Mochi
⑤ Visita a la cervecería Kadoya Miso y salsa de soja
⑥ Visita a la “Fábrica de cerveza jinkyu de Ise Kadoya” y degustación de cerveza

El viaje dura aproximadamente 1 hora y cuesta 600 yenes por persona, incluida la muestra de mochi de Nikenjaya y PaleAle de Ise Kadoya.
Si visitas con 3 o más personas, podrás disfrutar de los 3 tipos de cerveza que se muestran en la foto de arriba.

*Es necesario reservar para visitas guiadas.

También puedes disfrutar de la deliciosa cerveza Ise Kadoya en Naiku frente al Okage-yokocho Interior del Ise Jingu y de la cerveza Ise Kadoya cerca del acceso Geku.