Vivez une visite culturelle culinaire chargée d'histoire à Nikenjaya Mochi ! [Kadoya Mingukan, Kadoya Miso & Sauce Soja, Bière Ise Kadoya]

*Cet article est la version japonaise d'un rapport rédigé en chinois traditionnel par un écrivain taïwanais pour le site Web chinois traditionnel « Mie Travel Information Book ».​
Cet article présente les charmes de la préfecture de Mie pour les étrangers qui utilisent le chinois traditionnel. Votre point de vue peut donc être un peu différent, mais profitez également de ces points.

La route construite comme route de pèlerinage vers le sanctuaire d'Ise Jingu s'appelle « Imiya Kaido », et parmi elles, la route qui traverse la baie d'Ise, remonte la rivière Setagawa et atterrit au quai de « Nigenjaya Mochi ». On l'appelait « Funesangu ».

*« Nigenjaya Mochi Dondokomaru » est un modèle qui reproduit le bateau utilisé pour le sanctuaire Funasangu.

Pourquoi « Funesangu » a-t-il atterri au quai de « Nigenjaya Mochi » ?
Pour conclure hâtivement, la raison est que le quai de Nikenjaya Mochi est situé à un endroit où vous pouvez aller à Naiku et Geku à peu près à la même distance.

Revenons sur l'histoire du Nikenjaya mochi.

Fondée en 1575.
À cette époque, il n'y avait que deux magasins dans ce quartier : Kadoya (aujourd'hui Nikenjaya Mochi), une pâtisserie au riz, et Minatoya, une boutique qui servait Ise udon.
À un moment donné, les fidèles ont commencé à appeler ces deux magasins « Nigenjaya », et aujourd'hui, 445 ans plus tard, il ne reste plus que « Nigenjaya Mochi ».

Lorsque je suis entré dans Nikenjaya Mochi, j'étais entouré d'une atmosphère quelque peu nostalgique.
Le sourire du personnel me réchauffe le cœur et j'ai soudain l'impression d'être de retour chez ma grand-mère.

Peut-être que les souvenirs chaleureux de mon enfance et la douce atmosphère qui apparaissait devant moi se chevauchaient. Je me suis immergé dans cet espace pendant un moment.

Quand j'ai regardé autour du magasin, j'ai vu une lettre d'appréciation d'Ise Jingu.

Il y a aussi un monument à proximité commémorant l'époque où l'empereur Meiji a débarqué sur un navire de guerre sur la jetée Nikenjaya pour visiter le grand sanctuaire d'Ise.

On voit bien l’importance de cette jetée à l’époque.

Nous avons reçu des galettes de riz et du thé chaud servis depuis 445 ans.

Les galettes de riz sont fraîchement préparées chaque jour par les grand-mères dans le magasin. Il est rempli d'une quantité généreuse d'élégante pâte de haricots rouges, enveloppée dans une pâte légèrement fine et moelleuse, et finie par une pincée de farine de soja parfumée. Même si c'était simple, c'était un chef-d'œuvre que l'on pouvait apprécier en termes de texture, de goût et d'arôme.

Les Japonais ont pour culture de manger du mochi lors d'occasions propices, et visiter le sanctuaire d'Ise est également un moment propice et spécial dans la vie, c'est pourquoi il existe de nombreuses boutiques de mochi établies de longue date le long de Sangu Kaido.

Nikenjaya Mochi en fait partie et est également le plus ancien magasin de mochi de la région d'Ise.

Juste à l'extérieur de Nikenjaya Mochi, le long de la rivière Seta, se trouve un vieux bâtiment en bois avec une riche histoire (à gauche) appelé Kadoya Folk Museum, qui a également été sélectionné comme musée Ise Machikado.

C'était autrefois l'entrepôt Nikenjaya Mochi où était stocké le sucre brun apporté d'Okinawa, mais il expose désormais des antiquités historiques de la période Edo à la période Showa, ainsi que d'anciens outils de fabrication de mochi et des outils commerciaux.

À propos, le grand camphrier digne semble être plus vieux que Nikenjaya Mochi.

Le deuxième étage du Nikenjaya Mochi était autrefois utilisé comme auberge, et le « Musée folklorique Kadoya » expose la vaisselle et la literie utilisées à cette époque. Ce qui est montré sur la photo est un registre commercial appelé Daifukucho.

De retour à Nikenjaya Mochi, arrêtons-nous également à la brasserie Kadoya Miso and Soy Sauce et à l'usine Ise Kadoya Beer Jinku, qui se trouvent juste de l'autre côté de la route, en face de vous.

La Kadoya Miso and Soy Sauce Brewing Company a commencé à brasser en 1912 par le chef de la 18e génération de Nikenjaya Mochi.

À l’intérieur de la brasserie, vous pourrez sentir l’agréable parfum du miso et de la sauce soja, et ressentir le poids de l’histoire dans les immenses fûts de brassage utilisés depuis plus de 100 ans.

Le miso et la sauce soja de Kadoya, vieillis pendant trois ans, sont riches et très moelleux.
Ce délice est créé par les bactéries lactiques naturelles et les bactéries de levure qui vivent dans les fûts depuis de nombreuses années, ainsi que par le travail manuel minutieux d'artisans expérimentés.

Le miso et la sauce soja de Kadoya étant brassés en petites quantités, ils sont rarement expédiés en dehors de la préfecture, ce qui en fait des souvenirs très populaires auprès des visiteurs du grand sanctuaire d'Ise.

Direction ensuite l'usine Ise Kadoya Beer Jinku, située juste à côté de la brasserie Kadoya Miso et Soy Sauce.

M. Shirimune Suzuki, propriétaire de 21e génération de Nikenjaya Mochi, est un expert en micro-organismes.

Forts de ces connaissances, nous avons commencé à brasser en 1997 dans le but de créer la bière de la plus haute qualité au monde et avons maintenant remporté de nombreux prix lors de divers concours de bière tant au niveau national qu'international.
(Le nombre de médailles se compte déjà par centaines !)

En plus de leurs bières standards, l'Ise Kadoya Beer Jinku Factory brasse également de nombreuses bières de saison.

Il y a toujours 10 à 20 sortes de bières alignées au magasin, et il peut être très difficile de choisir quelle bière choisir.

La bière d'Ise Kadoya Beer est ce qu'on appelle la « bière artisanale ».
(De gauche à droite, HIME WHITE est fruitée et rafraîchissante, Pale Ale est riche et un classique du Kadoya, et Imperial Red Ale a une forte richesse et un arrière-goût rafraîchissant qui a un grand impact)

Chacune a ses propres caractéristiques et vous pourrez profiter de son arôme et de son goût délicats. Chaque produit a ses propres fans, et même pendant l'interview, les clients réguliers continuaient à venir acheter de la bière♪

Comment avez-vous aimé cette visite luxueuse où vous pourrez ressentir l’histoire ?

Le déroulement de ce plan (dégustation et échantillonnage inclus) est
①Visitez « Nigenjaya Mochi »
② Écoutez l'histoire du « sanctuaire Funesangu » le long de la rivière Seta
③Visitez des outils anciens et d'autres objets au « Musée des outils folkloriques »
④Goûtez le mochi chez Nikenjaya Mochi
⑤ Visite de la brasserie Kadoya Miso et sauce soja
⑥ Visite de « Ise Kadoya Beer Jinku Factory » et dégustation de bière

Le trajet dure environ 1 heure et coûte 600 yens par personne, dégustation comprise du mochi de Nikenjaya et du PaleAle d'Ise Kadoya.
Si vous venez à 3 personnes ou plus, vous pourrez déguster les 3 types de bière présentés sur la photo ci-dessus.

*Les réservations sont obligatoires pour les visites guidées.

Vous pouvez également déguster la délicieuse bière Ise Kadoya à Okage Yokocho devant le sanctuaire intérieur du sanctuaire d'Ise et la bière Ise Kadoya près de l'approche du Geku.