「松阪茶」是松阪產的深蒸煎茶的名稱（暱稱）。在三重縣也被稱為“伊勢茶（Ise GreenTea）”，在2010年的公開競賽中，被選為“松阪茶”，以便讓松阪與茶聯繫在一起。三重縣的茶葉種植面積和產量是日本第三大茶葉產區，松阪市（MatsusakaCity）的飯南和飯鷹地區是三重縣南西地區最大的茶葉產區。這次，來自三重縣的攝影師淺田雅史，將採訪位於大自然環繞的飯南的茶農兼日式茶餐廳“新綠茶房”的第三代店主松倉大輔！

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■目錄

• 1.關於生產和銷售松阪茶的 Shinryoku Sabo
• 2.松阪茶的特點
• 3.佐房真綠的製茶思想
• 4.照片由淺田正志拍攝

1.關於生產和銷售松阪茶的 Shinryoku Sabo

Shinryoku Sabo 是一家農業生產公司，由三位茶農成立，其目標是保護茶產業和當地自然。自1999年創業以來，曾獲得被視為日本農林水產界最高榮譽的農林水產大臣獎、天皇杯，並以伊勢志摩峰會（IseShimaSummit）等諸多精彩成果。

由於茶葉價格暴跌、茶葉需求量下降、當地茶農擁有的機械老化，代表松倉先生決定成立新綠茶坊。如果再這樣下去，伊南的茶產業本身可能會衰落，所以三個農民成立了一個農業生產公司。三重縣雖然茶葉產量位居全國第三，但其茶園面積和產量卻遠不如排名全國第一和第二的靜岡縣和鹿兒島縣。因此，有時會出現「即使三重縣的茶生產消失，也不會對全國的消費產生影響」的說法。但是，由於茶的味道因產地而異，因此」如果三重和松阪的茶的味道消失了，我們會繼續生產產品，因為我們相信總是會有人感到困難。

2.松阪茶的特點

淺田正史：松阪的深蒸煎茶有什麼特色？

代表松倉先生：松阪市（MatsusakaCity）飯併地區靠近山脈，所以有溫差，增加了茶味的深度。當你喝下它的時候，你可以感受到拳頭的力量。另外，茶園附近有一條河流，每天早上和晚上都會為茶田帶來霧氣，據說可以有效改善茶的味道。

深綠茶店賣的茶種類很多，連深蒸煎茶也有多種口味。在日本茶咖啡廳，您可以品嚐到茶的天然風味和濃鬱口感的“茶酒”（含稅800日元）和具有濃鬱茶味的“千住”（含稅500日元）。令人放鬆的甜味、清爽的澀味以及鮮味。「深綠色」（含稅480日圓）等。還可以點手工製作的日式甜點、凍糕、豆沙餡等來搭配茶。茶和甜點種類繁多，讓您眼花撩亂！

這次淺田先生點的是「千手」（含稅500日圓）。在Shinryoku Sabo的日本茶咖啡廳，您可以向工作人員學習如何泡美味的茶，然後自己泡茶。您可以學習如何沖泡與您訂購的茶葉相匹配的茶，因此您也可以購買相同的茶葉並在家中練習。

此外，您不僅可以沖泡一次，還可以在第二次或第三次沖泡後享用茶。淺田正史喜歡每次泡茶時茶的味道的變化。

Masashi Asada即使使用相同的茶葉，第一泡茶也有令人驚訝的鮮味。第二泡更接近你在家喝的茶的味道，你可能會更熟悉。有趣的是，味道會根據沖泡次數的不同而改變。

在等待泡茶的同時，我們建議您享受茶香爐的香氣。茶香爐是一種將放在上面的茶葉加熱以享受香氣的香爐。 「茶的香味讓人放鬆。我想把它放在我的辦公桌上，」淺田正史說道，他似乎被茶香所撫慰。

配茶，還吃了日式芭菲 (含稅850日元) 。芭菲中大量使用了“深綠茶房”制造的茶。照片是10・11月季節限定銷售的焙茶聖代。據說10、11月以外的月份銷售綠茶芭菲。焙茶和綠茶看起來都很美味~!
※10、11月不銷售綠茶聖代。

淺田正志的軟冰淇淋，栗子，紅豆，白玉球…是用料非常豐富的奢華聖代。聞起來很香，感覺很滿足！

3.佐房真綠的製茶思想

我對淺田正志的菜單很好奇，上面寫著「翔太的茶」…

這種茶是將其中一個茶園委託給公司代表松倉三將太的員工製作的。泡茶時，有一種傾向「理性化」的傾向，但我希望人們不僅要考慮這一點，而且要講究他們想要如何泡茶，並參與泡茶。未來，隨著我們參與茶葉生產的員工數量增加，我們計劃增加委託茶園的數量。

淺田正史太棒了。

松倉議員：我們希望在現有的地區內盡可能地保存該地區的茶。為了實現這一目標，必須開發人力資源。我一直在思考如何讓年輕人對泡茶產生興趣。除了保護茶葉生產本身之外，我還想增加喝松阪茶的人數，並向不了解松阪茶的人推廣松阪茶。因此，如果有托兒所或小學的要求，我們會在考慮到安全的情況下，在我們的工廠提供採茶體驗和泡茶體驗。此外，我們還收到了飯波高中的提案，當他們使用松阪茶製作拿鐵藝術時，為他們提供了日本茶咖啡館的空間。

松倉執行長和我認為，為了保護茶農，我們需要改變「免費提供綠茶」的文化。我確信有很多餐廳免費提供綠茶，但你會免費贈送你購買的綠茶。事實上，甚至有一家餐廳找到我詢問是否有收費的方式。當時我建議，與其簡單地收取費用，不如透過釀造方法等來增加價值。

淺田正史先生，您對泡茶和推廣茶有著強烈的熱情。

松倉代表：松阪、飯南地區、松阪茶充滿魅力，我個人想要珍惜它們。我喜歡飯南的鄉村氛圍，我在那裡出生長大。最近和老婆一起散步，空氣清新，感覺很好。飯南雖然是農村地區，但區內甚至有一所高中，因此對於撫養孩子來說是一個有吸引力的地方。而且，無論在哪裡吃，松阪都以其美味而自豪，當然我也喜歡松阪茶。事實上，這是我從出生就已經習慣的味道，所以可能更準確地說是賓至如歸的感覺。當地的茶對您的 DNA 有吸引力。當顧客來品嚐松阪茶並來到深綠茶館喝它時，我們很高興。

4.照片由淺田正志拍攝

我給深綠茶館的工作人員拍了一張照片，背景是美麗的綠茶園。祢的笑容讓人心曠神怡！

文章製作：MSLP