La préfecture de Mie regorge de célèbres mochi mangés par les fidèles du sanctuaire d'Ise ! Présentation du mochi de spécialité recommandé de « Mochi Kaido »
掲載日:2024.01.30
Le sanctuaire Ise Jingu a accueilli de nombreux touristes qui viennent au sanctuaire Ise depuis la période Edo. On raconte que les voyageurs de tout le pays qui se rendaient à Ise aimaient manger des gâteaux de riz rapides et copieux et bien servis en chemin.
Le Sangu Kaido de Kuwana à Ise est également connu sous le nom de « Mochi Kaido », et le long de la route se trouve un célèbre mochi qui était populaire comme aliment sur le chemin pour divertir les voyageurs sur « Okage Mairi », et vous on peut encore en profiter dans de nombreux magasins aujourd'hui.
Vous pouvez profiter d'un autre type de voyage à Mie en dégustant des galettes de riz provenant de partout sur l'autoroute et en réfléchissant aux habitudes de voyage des gens de l'époque.
indice
Akafuku (ville d'Ise)
Le restaurant est un bâtiment à pignon à l'ancienne avec une enseigne dorée indiquant qu'il a été fondé à Hoei 4, et le grand poêle rouge devant le magasin a une apparence élégante et le goût traditionnel a été préservé jusqu'à ce jour. Le mochi blanc représente les cailloux au fond de la rivière, et les trois bandes sur la pâte de haricots représentent les ruisseaux clairs de la rivière Isuzu. Le nom vient du mot « Akashin Keifuku ». (Akashin signifie sincérité, Keifuku signifie se réjouir du bonheur)
Informations associées
Rapport d'interview : Qu'est-ce que le « Tsutsutachimochi » qui ne peut être acheté que le premier jour de chaque mois à Akafuku ? ? Présentation des charmes d'Okage Yokocho pour une journée, comme le porridge du matin et le marché du matin !
Rapport d'interview : Akafuku est le meilleur souvenir d'Ise ! Il va sans dire qu'il y a beaucoup de choses que nous ignorions sur cette spécialité bien connue d'Ise, notamment ses 300 ans d'histoire et ses méthodes de fabrication.
Rapport d'entretien : Ressentez la fraîcheur de la douceur. Présentation d'Ise City, de la spécialité estivale de glace pilée de la préfecture de Mie, "Akafuku Ice", et du menu limité du café d'été d'Isuzu Chaya.
Nikenjaya Mochi (ville d'Ise)
Une fine galette de riz fourrée à la pâte de haricots azuki et saupoudrée de farine de soja. Ce gâteau de riz est né sur le quai pour les personnes visitant le sanctuaire en bateau. Le 25 de chaque mois, des mochi aux grains de cassonade seront vendus pour une durée limitée.
Informations associées
Rapport d'interview : Vivez une visite culturelle culinaire chargée d'histoire à Nikenjaya Mochi !
Henba Mochi (ville d'Ise)
On l'appelle Henba (retourner le cheval) mochi parce que les visiteurs du sanctuaire rendaient leurs chevaux devant le ferry de Miyagawa. Une confiserie japonaise établie de longue date qui existe depuis plus de 200 ans depuis sa fondation le long de la route d'accès. Ce gâteau de riz est préparé en enveloppant une pâte de haricots rouges égouttée dans une peau de dango faite de farine fraîche à grains fins cuite à la vapeur et a une texture grillée douce et parfumée.
Informations associées
Taiko Shusse Mochi (ville d'Ise)
Le « Taiko Shusse Mochi » est un mochi fraîchement préparé à base de pâte de haricots rouges sucrée qui a été cuite jusqu'à obtenir une douceur élégante, lui donnant un aspect légèrement brunâtre. Le nom vient du fait que Hideyoshi, le souverain du Japon, l'a qualifié de « délicieux ». Vous pouvez déguster des gâteaux de riz tout en buvant du thé, ce qui en fait l'endroit idéal pour faire une pause après une promenade. Il s'agit d'un endroit peu connu situé à une courte distance de l'approche du sanctuaire, juste à côté d'Ujibashi Naiku.
Informations associées
Jindai Mochi (ville d'Ise)
Un gâteau de riz en bouchées à base d'armoise naturelle et rempli de pâte de haricots rouges broyés moyennement sucrée.
Jindai Mochi, qui a un arôme herbacé rafraîchissant, est un authentique Kusa Mochi fabriqué uniquement à partir d'armoise naturelle pour sa couleur et son arôme et sans aucun additif.
Informations associées
Iwato Mochi (ville d'Ise)
Nous avons soigneusement conçu cette pièce en l'honneur de l'événement ancien et propice d'Iwato Kagura, où le Tencho Onna no Mikoto était dansé dans la mythologie japonaise. Ils sont vendus comme souvenirs d'Ise à Iwatoya, à l'entrée d'Oharaimachi. Une délicieuse galette de riz à base de haricots azuki d'Hokkaido et saupoudrée de farine de soja.
Informations associées
Sawamochi (ville de Shima)
Une célèbre confiserie à base de pâte de haricots rouges égouttée, enveloppée dans du mochi moelleux et dotée d'une subtile douceur. Il est discrètement populaire pour son goût simple et démodé.
Yasunaga Mochi (ville de Kuwana)
Le gâteau de riz est long et fin, rempli de pâte de haricots sucrée et a une couleur légèrement dorée. Durant la période Edo, le seigneur féodal de Kuwana a conçu le shomochi comme aliment d'urgence, et depuis, il a été amélioré pour atteindre son goût actuel. Aucun additif n'est ajouté au mochi, vous permettant de profiter de sa saveur originale.
Nagamochi (ville de Yokkaichi)
Un mochi rempli de pâte de haricots rouges en forme de langue de vache. Les deux côtés sont légèrement brûlés et sont vendus comme souvenirs pour les pèlerins d'Ise depuis la période Edo.
Sekinoto (Fukagawaya Sekinoto Honpo) (ville de Kameyama)
Cette confiserie mochi est fabriquée à Sekijuku, la 47ème ville postale des 53 stations longeant le Tokaido, depuis plus de 370 ans. Sekinoto est une confiserie célèbre qui a été inventée et fondée par le fondateur, Hattori Iyo Yasushige, à l'époque Kanei et qui continue d'être fabriquée. Il s'agit d'une confiserie mochi faite de pâte de haricot rouge azuki enveloppée dans une peau de gyuhi blanche, et le dessus est saupoudré de Wasanbon, une spécialité d'Awa. On dit que son apparence ressemble à la neige blanche qui tombe sur la montagne Suzuka.
Informations associées
Shiradama (ville de Kameyama)
Le confiseur Miyake a d'abord créé « Shiradama », une confiserie mochi populaire dans les environs, et maintenant Maedaya a développé une confiserie mochi populaire sous le nom de « Shiradama ». On dit qu'il a été inventé à l'image d'un magatama à partir des trois trésors sacrés : les épées, les miroirs et le magatama.
Okinmochi (Taki-cho, Taki-gun)
Autrefois, une vieille femme nommée Okin vivait dans ce salon de thé bondé de visiteurs visitant le grand sanctuaire d'Ise et son annexe, le sanctuaire Takihara. Il est devenu très populaire parmi les voyageurs en pause et a fini par s'appeler Okinmochi. Il est apprécié pour sa texture douce et soyeuse.
Catégorie | |
---|---|
saison | |
zone |