Almeja Shigure Almeja Shigure

La famosa "almeja shigure" de Kuwana se elabora seleccionando almejas grandes antes de desovar y hirviéndolas en tamari. Al principio se llamaba almeja hervida, pero el poeta de haiku Kagami Shiko la llamó "almeja shigure" porque era deliciosa cuando se preparaba durante la temporada de lluvias en octubre. Aún hoy es muy apreciado como recuerdo duradero.