Pollo matsusaka carne a la parrilla

El pollo se mezcla con una rica salsa de miso dulce y picante y luego se asa a la parrilla. El humo es espeso y el aroma del miso está en el aire, lo que lo convierte en el favorito entre personas de todas las edades.
El tipo de pollo varía ligeramente según la tienda, pero comúnmente se come pollo joven (una mezcla de pechuga y muslo) y pollo fino (pollo padre).

“¿Por qué ahora hay pollo yakiniku disponible en Matsusaka?”
▸Desde la era Showa, muchos hogares en áreas con muchas granjas en los suburbios de ciudad de Matsusaka han criado gallinas que ponen huevos. Luego, cuando las gallinas dejaban de poner huevos, la costumbre de deshacerse de ellos era cortarlos en casa y luego "poner un shichirin en el patio trasero, poner el pollo en salsa de miso sobre una rejilla y asarlo". Se dice que él lo dijo. Tomando nota de esta costumbre, a finales de la década de 1960, los restaurantes comenzaron a servir este "pollo yakiniku".
Desde entonces, se dice que actualmente hay alrededor de 20 tiendas en ciudad de Matsusaka.

“¿Por qué el miso es principalmente miso rojo?”
▸Parece que incluso en la región de Matsusaka, la salsa de miso se ha condimentado comúnmente en casa durante más de 100 años, utilizando principalmente el llamado "mame miso (miso rojo)". Por eso, los granjeros que criaban pollos solían utilizar miso, principalmente miso rojo, por lo que se cree que así condimentaban el pollo en casa al asarlo.

*Esta información fue escrita por el grupo de voluntarios local "Do it! Matsusaka Chicken Yakiniku Team", cuyo objetivo es revitalizar la ciudad con comida gourmet local.
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