plato de almejas

Las almejas, una especialidad de Kuwana, se capturan en las aguas poco profundas, las marismas y las zonas arenosas de la zona de la posada de Kuwana en la antigua Tokaido. Las almejas de Kuwana han sido famosas en todo el país desde el período Edo, hasta el punto de que hay un dicho que dice: "Esa mano son las almejas asadas de Kuwana".
La hermosa y brillante concha puede alcanzar los 8 cm de longitud. La fruta es grande y suave, y cuando la llevas a la boca, tiene un dulzor sutil y un sabor único. Su delicia le ha valido el sobrenombre de "castaña hama", y la sopa es un manjar auspicioso que se utiliza en festivales y bodas del melocotón.
Las auténticas almejas con carne tierna son realmente deliciosas. Las almejas shigure hechas hirviéndolas también son perfectas como souvenirs.