시마 페어 in VISON（VISON）시마 페어 인 비슨

개최일:2023년 03월 31일(금)~2023년 04월 23일(일)

옛 시대부터, 황실·조정에 해수산물을 공진한 ‘어먹는 나라’였던 시마.

이곳은 이세만과 태평양의 외양수가 어우러지면서 다양한 어종이 서식하는 만구부와 파도의 잔잔한 리아스식 해안의 만 안쪽에 펼쳐지는 천연초를 가지고, 이소네 자원과 아사카이 양식에 축복받는다. 미식의 산지.


VISON（VISON）에서는, 3월 31일부터 4월 23일의 기간중, 시마 시（ShimaCity）의 특산품을 활용한 “시마 페어 in VISON（VISON）”을 개최합니다.

VISON（VISON）내에 가게를 짓는 레스토랑의 셰프들이 시마 시마 시（ShimaCity）를 방문해, 생산자로부터 식재료, 특산품의 특징을 듣고.
각 점포에서 특별히 고안한 기간 한정 메뉴를 제공합니다. 또, 산직 시장의 「마르쉐 비슨」에서는, 시마 시（ShimaCity）의 매력 있는 식재료의 판매를 하겠습니다.





꼭 VISON（VISON）으로 시마 시（ShimaCity）시의 매력을 체험해 보세요.

참가 점포
◆ 가사안 찬부 양론
◆ 농원 레스토랑 노우니에르
◆ 스페인 발 알라츠
◆ 스페인 발 사스피
◆ Ryoginkosho
◆ 교류 레스토랑 이슬룬
◆ 콘피츄르 H
◆ 마리아주 드 파린느
◆ 마르쉐 비슨
◆ 생산자 일람

가사안 찬반 양론
■ 가사안 특제 시마 교젠
(구이, 튀김, 찜, 작은 냄비, 밥, 향, 국물, 디저트)
제대로 바늘을 치고, 안까지 맛이 스며들도록(듯이) 절임을 한 「펄 포크 호로요이」. 어울리는 노로로, 유채 꽃의 매운 담그기가 맛을 끌고 있습니다. 이세 도리를 사용한 찻잔 찜은, 가사하라 마스터 고안의 치즈가 들어간 드문 조합.




농장 레스토랑 노우니에르
■ 시마 아오사 돼지 그릴 밭의 야채
영양이 풍부한 시마산 아오사를 주고 녹는 육질을 가진 「시마 아오사 돼지」의 맛을 그릴로 가두어 천천히 오븐의 불을 넣는 것으로 식욕을 돋우는 고소함과 무심코 혀 고기를 치는 촉촉한 육즙 고기로 완성했습니다. 가게 밭에서 자란 신선한 야채와의 준비를 꼭.


■농원 양상추와 시마의 물방울 사이다
■ 뭐라고 마시는 와라비 떡
농원에서 자란 양상추, 땅콩을 사용해, 「시마의 물방울(시쿠오사)」나 「정열의 사탕수수 시럽」과 맞춘 음료.
마시는 와라비 떡은 땅콩으로 굳은 사시미 곤약을 어레인지 한 스페셜 음료입니다.




스페인 발 알라츠
■ 진주 돼지 고추와 이베리코 돼지의 먹는 부분
진주를 키우는 아코야 조개의 분말과, 땅 맥주에서 인기의 「이세카쿠야 맥주」의 몰트 껍질을 더한 사료로 자란 「펄 돼지고기 호로요이」와, 스페인·이베리아 반도의 “이베리코 돼지”의 양쪽을 즐기는 욕심 메뉴.
농후한 돼지의 맛이 담긴 어깨 로스 소재의 장점을 맛보는 "심플한 사치"를.




스페인 바르 사스피
■ 깨끗한 화살 양상추와 챠코리 거품
스페인 본점에서 인기의 요리를, 영양 풍부한 시마의 바다와, 수산 학자 사토씨가 개발한 「생으로 먹을 수 있는 굴」을 사용한 미에의 요리로서 재현.
농후하고 감칠맛이 있는 신선한 굴이, 깨끗이로 한 상추의 신맛, 챠코리의 향기와 궁합 발군.




Ryoginkosho
■ 이세시마 프리미엄 오이스터와 마츠자카규의 “바다와 산의 봄”
VISON（VISON）, 그리고 바다와 산을 모티브로 한, 한입으로 삼중의 풍부한 음식을 즐길 수 있는 메뉴. 바다의 향기를 느끼는 줄레와 현지의 일본술 「야베베」와 3대 블루 치즈의 하나 락 폴을 합친 소스가, 영양 풍부한 시마의 바다에서 기른 「이세시마 프리미엄 오이스터」와의 궁합 발군. 품질 확실한 마츠자카 쇠고기와 현지 산채의 균형도 Good!




스페인 교류 레스토랑 이슬룬
■ 해미 (코스 요리의 일부)
전국적으로도 유명한, 적 야산의 굴을 사치스럽게 사용한 쌀 요리.
쌀은, 일본을 대표하는 자연의 풍경지로서도 등록되는 시마의, 풍부하고 온난한 기후가 기른 시마 브랜드의 하나 「주광」.




콘피추르 H
■ 난바리 멜론 쇼트
하나하나 수작업으로 소중히 재배된 "난바리 멜론"을 사치스럽게 사용. 당도가 높은 상질의 멜론의 맛을 마음껏 맛보시기 위해, 콘피츄르 H자랑의 심플한 쇼트 케이크로 준비했습니다.




마리아주 드 파린느
■ 사토 우키비 시럽 들어간 열정의 꿀 토스트
미에산 밀, 홋카이도산 밀을 블렌드한 마리아주 오리지널 밀, 수제 천연 효모, 미카와 미림, 사토우키비시럽 사용해, 저온 장시간 발효 제법으로 숙성을 한, 떡의 식감과 깊은 맛의 허니 토스트.


■ 천연 효모 식빵
천연 효모 식빵에 사토 우키비 시럽, 꿀, 버터를 스며들게,
-5℃에서 하룻밤 숙성. 저온에서 차분히 구운 특별한 식빵입니다.

【시마 생산자】※내용은 변경이 되는 일이 있습니다.

마르쉐 비슨 [상품 판매]
・과자 장인 오토베(구운 과자)
・카네우후즈 주식회사(해산물)
・주식회사 야마자키(식품)
・주식회사 이하치야(식품)
・주식회사 우에다 상점(식품)


경트라마르쉐 [부스 출점(예정)]
・RiccaRicca(간식, 구운 과자 등)
・주식회사 야마자키(간식 등)
・요코야마 주식회사(젤리, 푸딩 등)
・유한회사고기의 키타가(고기제품)

음식점 사용 식재료
・카와구치 농원(난바리 멜론) 콘피츄르 H
・유한회사육의 키타가(시마 아오사돼지) 농원 레스토랑 노우니에르
・요코야마 주식회사(시마의 물방울, 열정의 사토우키비 시럽) 농원 레스토랑 노우니에르, 마리아주 드 파린느
・유한회사 카와이 팜 고기 요시
・유한회사 사토 양식장
・주식회사 오이스터 팜 래프트(이세 시마 프리미엄 오이스터) Ryoginkosho
・유한회사 우다 미트(이세 도리) 가사안 찬부 양론
・이세 농업 협동 조합(주광) 교류 레스토랑 이슬룬



※페어의 내용은 급히 변경되는 경우가 있습니다.