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【サーラビアンキアル・ケッチァーノ】4/25（金）生産者の思いを一緒に味わうディナーご予約受付中サーラビアンキアル・ケッチァーノ　4/25（キン）セイサンシャノオモイヲイッショニアジワウディナ―ゴヨヤクウケツケチュウ

開催日：2025年4月25日(金)

佐藤ピッグファーム×サーラビアンキアル・ケッチァーノのコラボイベント

コースイタリアン「サーラビアンキアル・ケッチァーノ」では、11月17日（日）に生産者の思いを一緒に味わうディナーを開催いたします。

美味しい野菜や豚を愛情込めて育てている生産者さんたち。
三重で活躍する生産者さんの思いをお客様にも知ってほしいというシェフの思いを形にした特別なディナー。
どんな想いで育てているのか？食材の背景を知ってから食べるお料理は格別です。
地元菰野町の佐藤さんがこだわりをもって育てた菰錦豚や、希少な純血種であるMIE DUROCを、この日だけの特別なコースでお楽しみください。

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佐藤ピッグファーム×サーラビアンキアル・ケッチァーノ
生産者の思いを一緒に味わうディナー【事前予約制】

日時：2025年4月25日（金）18：00～20：00（受付17：30～）
会場：サーラビアンキアル・ケッチァーノ（アクアイグニス内）
会費：13,000円／名［片岡温泉入浴券付き］※ドリンク代は別途

【お申し込み】
下記専用フォームよりお申し込みください
https://forms.gle/2xGSsjLiKhDAPaTD9

【プロフィール】
有限会社佐藤ピッグファーム代表取締役佐藤大介
三重県菰野町出身。養豚業の三代目として生を受ける。高校卒業後、養豚や酪農、養鶏、果樹園などで働き、豚は誕生から5か月で出荷、飼育の中で改善した点も短期間で実感できることに魅力を感じ、2003年に24歳で家業を継いだ。「菰錦豚」や希少な純血種の豚である「MIE DUROC」など自分だけのオリジナルの豚の生産に情熱を注ぐ傍ら、2010年四日市市下海老町に直売所「ピギーパーラー」、2012年に農場レストラン「こぶたの家」、2015年に菰錦豚をメインにした四川料理店「担々麺市」をオープンし、外食産業へも進出。「養豚場をもっと身近に」をモットーに、町に養豚場がある暮らしを目指している。

統括シェフ鈴木伸矢
三重県鈴鹿市出身。名古屋調理師専門学校を卒業後、ホテルや現在一つ星の「ミクニナゴヤ」、イタリアンの「アルポルト静岡」などで修行を積み、2015年に故郷の三重県へUターンし、アクアイグニスへ入社。2019年からは、サーラビアンキアル・ケッチァーノとイル・ケッチァーノミエーレ、2021年には、多気町VISONの「NOUNIYELL」の3店舗の統括シェフとなり、奥田政行シェフから学んだ料理哲学で、素材の味を引き立てる料理を提供。土づくり、気候、地形的な特色、育てる背景、素材の持ち味など、生産者さんの心象風景まで汲みとりながら素材と向き合い、その一皿で地域を語れる料理の提供を目指している。