Yokitsuzuke宫崎屋是伊贺市（IgaCity）的老字号泡菜店！请享受庆应义塾元年以来一直延续的传统味道！ [安心三重利亚优秀店]
掲載日：2022.03.30
由藤堂高虎（TakatoraTodo）命名？ ！伊贺的特产之一“妖肝渍 ”自古以来就在该地区食用，因其是“滋养肝脏的泡菜”并滋养武士的士气而得名。这次我们采访了宫崎屋，一家延续并利用了肝泡菜制作传统的餐厅！
Yokitsuzuke宫崎屋是庆应元年创业的伊贺市（IgaCity）老字号餐厅。
这次，该设施被选为“安心三重利亚优秀店”，所以我们对其进行了采访！
“活用继承的东西”的传统继承法
从这个想法诞生的是“泡菜泡菜腌渍肝脏腌渍”和“TAMARI酱油冰”。特别是在今天的年轻家庭中，很少能吃泡菜，似乎这些新产品是为了让这些人了解他们的传统而开发的。
此外，我们利用了宫崎屋的传统优势，如“Kurosui-san”，百吉饼和比斯科蒂，即“酱油发酵的味道”，创造了许多热门产品，让吃了它的人说。
另一个名产，伊贺盆地的冬季味道“日野渍”
据说这款产品看起来很脆，颜色鲜艳，也是冬季限量产品，也是新年的重要礼物。
1957年南极观测队带着这家店的腌渍肝脏去调查了，在昭和基地前队长举起腌渍肝脏的旗帜并为我们介绍了拍摄的珍贵的纪念照片。
即使没有冰箱，它也可以保存很长时间，它不会冻结，所以它被认为对南极观测非常有用。
传染病对策的开始是从员工的意识改革开始的!
然而，宫崎骏最重要的不是为顾客制定规则，而是从顾客的角度改善礼仪。Miyakusa总统亲自热情地说:“您的礼仪意识日新月异，我们会对此有所回应!我正在做这种意识。”。
总结
为了将味道的本质传达给现代人和现在的年轻人，不仅要继续保持传统的制作方法，还要提出使用养肝泡菜的新产品，这将是传统的继承这个故事真的留在了我的脑海里。
您再来伊贺上野周边的时候，请一定来有着完善传统和感染症对策的“养肝渍宫崎屋”!年轻人也会喜欢的商品阵容，一定会让人眼花缭乱♪
摄影模特兼记者：三重县宣传大使那查波
名称
养肝渍宫崎屋
地址
伊贺市（IgaCity）3017 518-0869
电话号码
0595-21-5544
营业时间
9:00~18:00 (12月31日至中午)
休息日
每月第二个第三个星期四 (八月和十二月除外)
1月1日
停车场
6台（無料）
搭乘公共交通工具
从伊贺铁道上野市站徒步约5分钟
开车去
从名阪国道“上野IC”前往上野市区方向约5分钟
