ฤดูหอยนางรมมาถึงแล้ว! ฉันไปที่ "Matoya Kaki Terrace" ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูหอยนางรมได้ตลอดทั้งปี ♫ เราจะแนะนำเมนูแนะนำ การเดินทาง ฯลฯ

การผลิตบทความ / Mie Travel Gourmet Club Mio Ieda

▼สารบัญ

• มิเอะแบรนด์แรกที่ได้รับการรับรอง “หอยนางรมมาโตยะ” คืออะไร?
• “มาโตยะคากิเทอร์เรซ” คืออะไร?
• รอไม่ไหวแล้ว! จานหอยนางรมเป้าหมายอร่อย!
• ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีหอยนางรมเป้าหมายเติบโต
• ข้อมูลพื้นฐานและการเข้าถึง Matoya Kaki Terrace

ฉันมิโอะ อิเอดะ จาก Mie Travel Gourmet Club
ฉันมักจะเดินทางไปทั่วจังหวัดมิเอะในฐานะนักเขียนและช่างภาพอิสระ
เราจะให้ข้อมูลล่าสุดและอร่อยแก่คุณที่เราซื้อเป็นครั้งคราว
ร้านแรกเป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านหอยนางรมซึ่งขณะนี้อยู่ในฤดูกาล

*บทความนี้จะแนะนำเนื้อหาของการสัมภาษณ์ที่จัดขึ้นในเดือนตุลาคม ที่ Matoya Oyster Terrace เราใช้หอยนางรมที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดใหม่ซึ่งเราเลี้ยงในบ้านในแต่ละฤดูกาล ดังนั้นความแตกต่างของแต่ละบุคคลจึงอาจเกิดขึ้นได้ขึ้นอยู่กับสถานการณ์การลงจอด โปรดทราบ

มิเอะแบรนด์แรกที่ได้รับการรับรอง “หอยนางรมมาโตยะ” คืออะไร?

เมื่อนึกถึงแบรนด์หอยนางรมที่เป็นตัวแทนของจังหวัดมิเอะ ชื่อ "หอยนางรมมาโตยะ" คงจะเข้ามาในความคิดของใครหลายๆ คน

หอยนางรมที่เลี้ยงในอ่าวมาโตยะซึ่งมีคลื่นสงบ ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ทำให้ปลอดภัยแม้จะรับประทานดิบก็ตาม

ฟาร์มซาโตะเป็นสถานที่ที่ทำให้หอยนางรมชนิดนี้มีชื่อเสียงขึ้นมาในทันที

บริษัทนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2468 โดยเป็นผู้บุกเบิกการเลี้ยงหอยนางรมในอ่าว Matoya และได้คิดค้นวิธีการเลี้ยงหอยนางรมที่ปลอดภัยต่อการรับประทานดิบโดยการเลี้ยงในน้ำทะเลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแสงอัลตราไวโอเลตในช่วงระยะเวลาหนึ่ง รองชนะเลิศอันดับ 1 ใน โลกหอยนางรม

``แบรนด์มิเอะ'' มอบให้กับผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเหนือกว่าเป็นพิเศษในบรรดาผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ใช้ประโยชน์จากลักษณะเฉพาะของภูมิภาคมิเอะ เช่น ธรรมชาติและประเพณีอันอุดมสมบูรณ์ของมิเอะ
หอยนางรม Matoya ของ Sato Farm เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองชนิดแรกๆ ร่วมกับเนื้อวัวมัตสึซากะ กุ้งล็อบสเตอร์หนาม ไข่มุก และหอยเป๋าฮื้อ

รางวัลดังกล่าวมอบให้กับเทคโนโลยีขั้นสูงของบริษัทในการเลี้ยงหอยนางรมที่ปลอดภัยต่อการรับประทานดิบ รวมถึงมาตรฐานการผลิตที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมทางทะเล

“มาโตยะคากิเทอร์เรซ” คืออะไร?

Sato Farm จำหน่ายหอยนางรมทั้งส่งและขายปลีกเท่านั้น แต่ในวันที่ 26 มกราคม 2022 ร้านอาหาร ``Matoya Kaki Terrace'' ที่รอคอยกันมานานได้เปิดแล้ว

จุดเด่นที่สุดของร้านอาหารแห่งนี้ซึ่งตั้งอยู่ติดกับเวิร์กช็อปฟาร์มซาโตะก็คือคุณสามารถรับประทานหอยนางรมที่ปลูกในบ้านได้ตลอดทั้งปี
อาหารจานหลักคือหอยนางรมมาโตยะในฤดูหนาว ซึ่งอยู่ในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงโกลเด้นวีค นี่คือผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีความหวานและรสอูมามิโดดเด่น โดยไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวและความกระด้างของหอยนางรม
ถัดมาคืออิวากากิ เมนูนมทะเลชิ้นใหญ่เนื้อครีม สามารถรับประทานได้ตั้งแต่ประมาณโกลเด้นวีคจนถึงประมาณปลายเดือนสิงหาคม
หอยนางรมที่สามารถรับประทานได้จากทั่วโอบงจนถึงประมาณเดือนตุลาคมคือ ``หอยนางรมดิบตามฤดูกาล'' ซึ่งได้รับการเพาะเลี้ยงโดยใช้เทคนิคพิเศษเพื่อไม่ให้มีไข่ แม้ว่าเมล็ดข้าวจะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีหอยเชลล์ขนาดใหญ่และอัดแน่นไปด้วยรสอูมามิ

หอยนางรมมักเป็นที่รู้จักในนามอาหารฤดูหนาว และการรับประทานหอยนางรมในฤดูร้อนว่ากันว่า ``อารุ'' แต่ด้วยการกำหนดประเภทของหอยนางรมและวิธีการเลี้ยง เราก็สามารถเอาชนะความกังวลเหล่านี้ได้
เอาล่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ไปที่ร้านกันเถอะ!

ผ่านป้ายที่เขียนว่า ``ทางเข้าฟาร์มมาโตยะ คากิ ซาโตะ'' แล้วมุ่งหน้าไปที่ร้าน

หากเดินทางโดยรถยนต์กรุณาจอดรถในบริเวณกว้างหน้าป้ายนี้

เมื่อเดินมาจะพบร้านอยู่ซ้ายมือ เป็นอาคารที่สะอาดตาโดยมีผนังสีขาวและไม้เป็นธีมหลัก

เมื่อเข้ามาจะมีโต๊ะเรียงรายอยู่ แต่ที่นั่งที่แนะนำจะอยู่ด้านหลัง

มีอาคารคล้ายบ้านหอยนางรมลอยอยู่ในทะเล!

จากที่นั่งบนท่าเรือทะเลที่ทำจากไม้และแผ่นลูกฟูกโปร่งใส คุณสามารถเห็นเรือเข้าออกในอ่าวและกระบวนการเลี้ยงหอยนางรม และคุณจะรู้สึกได้ว่าคุณอยู่ในทุ่งเลี้ยงหอยนางรมจริงๆ

คุณอาจคิดว่าการอยู่ทะเล = หนาว แต่อย่ากังวลแม้เป็นฤดูหนาวเพราะเครื่องปรับอากาศทำงานปกติ

ร้านอาหารแห่งนี้ภูมิใจนำเสนอว่ามีที่นั่งอยู่บนชั้นสองของอาคาร และทุกที่นั่งสามารถมองเห็นวิวมหาสมุทรได้

ที่นั่งบนท่าเรือทะเลจะเต็มอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว ดังนั้นหากคุณสนใจอย่าลืมจองทางโทรศัพท์

รอไม่ไหวแล้ว! จานหอยนางรมเป้าหมายอร่อย!

ชุดหอยนางรม

ตอนนี้เรามาดูเมนูหอยนางรมซึ่งเป็นเมนูแนะนำเป็นอย่างยิ่ง ``ชุดหอยนางรม'' (3,950 เยน) ที่ร้าน Matoya Kaki Terrace

หอยนางรมถูกนำมาใช้ในทุกจาน ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก ไปจนถึงข้าว ดังนั้นจึงหมายถึงหอยนางรมอย่างแท้จริง

สิ่งแรกที่ออกมาคือ ``หอยนางรมดิบตามฤดูกาล'' และ ``หอยนางรมเย็นพร้อมซอส 2 ประเภท'' (มีจำหน่ายเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ในฤดูหนาว ``หอยนางรมย่าง 3 ประเภท'' และ `` A La Carte'' มี 3 ประเภท )

ความชุ่มฉ่ำและความสดของหอยนางรมดิบ! จากภาพบอกได้ไหม?

ไม่จำเป็นต้องบอกว่าหอยนางรมดิบกับมะนาวเข้ากันได้ดีแค่ไหน แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจคือความสมดุลที่ดีระหว่างซอสพอนสึที่เสิร์ฟคู่กับซอสขิงดองหวาน (การิ)

ความเปรี้ยวของซอสดึงความหวานของหอยนางรมออกมา

หอยนางรมในซอสเย็นจะถูกนึ่งเล็กน้อย และโรยหน้าด้วยมะเขือเทศสด หัวหอมหมัก ครีมชีส และพริกไทยดำ

หอยนางรมเป็นแบบกึ่งดิบจึงทำให้อวบอ้วนขึ้น ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากหอยนางรมดิบ และพวกมันเต็มไปด้วยอูมามิ

ต่อไป หอยนางรมทอด ข้าวหอยนางรม อาหารตามสั่งสามประเภท และซุปมิโซะพร้อมสาหร่ายจะเสิร์ฟในถาดเดียวเป็นชุดอาหาร

มาแล้วค่ะ หอยนางรมทอดของโปรดของใครๆ

หอยนางรมถูกห่อด้วยแป้งบางๆ และอัดแน่นไปด้วยสารสกัดร้อนๆ และเมื่อคุณกัดเข้าไป ความอร่อยก็จะกระจายออกไป

และสิ่งที่อยู่ตรงหน้าคือ "อาลาคาร์ท 3 แบบ" จากด้านซ้ายของภาพจะมีหอยนางรมอยู่ 3 ประเภท ได้แก่ หอยนางรมต้ม หอยนางรมดอง และหอยนางรมทอดซอสหวาน

ถึงแม้จะสุกแล้วหอยนางรมก็ยังใหญ่ขนาดนี้ แค่หอยนางรมตัวเดียวก็อิ่มได้

*เนื่องจากเราใช้หอยนางรมที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ซึ่งเลี้ยงในบ้านในแต่ละฤดูกาล ความแตกต่างของแต่ละบุคคลจึงอาจเกิดขึ้นได้ขึ้นอยู่กับสถานะการขึ้นฝั่ง โปรดทราบ

อย่างไรก็ตาม นันบังสึเกะกลายเป็นนาเมโระหอยนางรมในฤดูหนาว ฉันก็เลยอยากลองเหมือนกัน!

จากนั้น อิ่มท้องด้วยข้าวหอยนางรมที่เต็มไปด้วยหอยนางรมและซุปมิโซะพร้อมสาหร่ายที่เก็บเกี่ยวจากอ่าวมาโตยะ

ยังมีอีก! เมนูแนะนำ

นอกจากนี้ ยังมี ``Kaki Terrace Bowl'' (2,900 เยน) ซึ่งโรยหน้าด้วยหอยนางรมดิบ ไข่ปลาแซลมอน และสาหร่าย

เมนูต่างๆ ประกอบด้วยอาหารประเภทชามและอาหารชุด เช่น ``ชุดหอยนางรมทอด (1,980 เยน)'' และรายการเมนูเดี่ยว เช่น ``กราแตงหอยนางรมพร้อมซอสเบชาเมลโฮมเมด (390 เยนต่อชิ้น เฉพาะฤดูหนาวเท่านั้น) ''

นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ไม่ใช่หอยนางรมด้วย เช่น ชุดกุ้งทอด (1,680 เยน) และทูน่าโบวล์วันนี้ (1,980 เยน เฉพาะฤดูร้อน)

เป็นที่นิยมมากในฤดูหนาว! คังคังยากิ!

นอกจากนี้ ในฤดูกาลที่กำลังจะมาถึงเมื่อมีการยกเลิกการห้ามหอยนางรมมาโตยะแล้ว เมนูยอดนิยม ``คังคันยากิ'' (จาก 2,160 เยน สำหรับ 6 ชิ้น มีกำหนดวางจำหน่ายตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายน) ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

*โปรดทราบว่า ณ เดือนพฤศจิกายน 2022 หอยนางรมแบบรับประทานได้ไม่อั้นไม่มีจำหน่าย

ตามชื่อเลย หอยนางรมจะถูกยัดลงในกระป๋องขนาดใหญ่ในเปลือกหอยแล้วจึงนำไปย่างด้วยไอน้ำ

เป็นวิธีรับประทานหอยนางรมง่ายๆ ที่ให้คุณเพลิดเพลินกับความอร่อยของหอยนางรมได้โดยตรงโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

หอยนางรมที่ใช้ใน Matoya Kaki Terrace เป็นหอยที่สดที่สุด เพิ่งจับได้ใหม่ภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากจับได้

ดังนั้นแม้จะไม่ได้ซับซ้อนอะไรมากนัก แต่ฉันก็ประทับใจที่มีอาหารมากมายให้คุณได้เพลิดเพลินกับความอร่อยของวัตถุดิบด้วยตัวเอง

คุณจะสัมผัสได้ถึงความปรารถนาอันแรงกล้าของชาวนาที่จะให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับความอร่อยของหอยนางรมที่เก็บเกี่ยวได้ต่อหน้าต่อตาพวกเขา

ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีหอยนางรมเป้าหมายเติบโต

ร้านตั้งอยู่ติดกับเวิร์กช็อปของฟาร์มซาโตะซึ่งหันหน้าไปทางอ่าวมาโตยะ และคุณสามารถเห็นงานยุ่งที่ฟาร์มซาโตะเมื่อถึงเวลาจัดส่งหอยนางรมมาโตยะ

หอยนางรมจากฟาร์มซาโตะจะถูกจัดส่งก็ต่อเมื่อได้รับการคัดเลือกด้วยสายตาอันเข้มงวดของช่างฝีมือเท่านั้นและหากหอยนางรมขึ้นฝั่งแต่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานการขนส่งพวกมันจะถูกส่งกลับคืนสู่ทะเลและเลี้ยงอย่างระมัดระวังจนกว่าจะอยู่ในสภาพที่ดี ดูเหมือนเป็นเช่นนั้น .

อ่าวมาโตยะซึ่งเป็นที่ที่หอยนางรมมาโตยะเติบโตนั้นเป็นทะเลที่อุดมด้วยสารอาหารเนื่องจากมีแม่น้ำสามสายไหลเข้ามา รวมทั้งแม่น้ำจินจิซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากภูเขาของ อิเสะ จินกุ（IseJingu）นอกจากนี้น้ำยังสะอาดเนื่องจากไม่ผสมกับน้ำเสียในครัวเรือน จึงเหมาะสำหรับการเลี้ยงหอยนางรม

ฟาร์มซาโตะเพาะเลี้ยงหอยนางรมในสถานที่นั้นมาเป็นเวลากว่า 100 ปี และยังคงเลี้ยงหอยนางรมที่ให้ความสำคัญกับรสชาติและคุณภาพโดยใช้ช่างฝีมือที่ชาญฉลาดและเทคนิคขั้นสูง

หอยนางรม Matoya ของ Sato Farm ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็นแบรนด์แรกที่ได้รับการรับรองจาก Mie จะวางจำหน่ายในฤดูหนาวนี้

ร้านจะเปิดอีกครั้งในวันที่ 1 พฤศจิกายน นอกจากจำหน่ายหอยนางรมดิบแล้ว เรายังจำหน่ายอาหารทะเลที่รวบรวมโดยนักดำน้ำอามะในท้องถิ่น และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้ากันได้ดีกับหอยนางรมอีกด้วย

เรายินดีต้อนรับผู้มาเยือนเพียงมาช้อปปิ้ง ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาของฝากสไตล์ชิมะก็เชิญมาที่นี่ได้เช่นกัน

ข้อมูลพื้นฐานและการเข้าถึง Matoya Kaki Terrace

ที่อยู่: 889 Matoya, Isobe-cho, เมืองชิมะ（ShimaCity）

หมายเลขโทรศัพท์ 0599-57-2612 (แผนกต้อนรับ: 9:00-17:00 น. *การเชื่อมต่อในช่วงเวลาทำการอาจทำได้ยาก)

เวลาทำการ 10.00-15.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 14.30 น.)

ปิดทุกวันจันทร์ (วันอังคารตั้งแต่ปี 2023 เป็นต้นไป)

การเดินทาง: 15 นาทีโดยรถยนต์ส่วนตัวหรือแท็กซี่จากสถานี Kintetsu Ugata

ที่จอดรถ 18 คัน (ฟรี)

URL　https://seijyoumatoyakaki.com/matoyakakiterrace/