เพลิดเพลินกับอาหารจิตวิญญาณของอิเสะ, ``โมริสปา'', ``เนื้อแห้ง'', ``เกี๊ยวซ่ามิซูซุ'' และ ``ข้าวหน้าคาราอาเกะ''!
อาหารกูร์เมต์ชื่อดังที่คุ้นเคยไม่เฉพาะกับ เมืองอิเสะ（IseCity）เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไปโรงเรียนในอิเสะและคนที่ทำงานในอิเสะด้วย มักเรียกกันว่า ``โมริสปะ'' ``เนื้อทอดแห้ง'' ``มิซูสุ โนะ เกียวซ่า ,'' และ ``คาราอาเกะด้ง'' เราได้ลองชิมอาหารกูร์เมต์ชื่อดังที่คนในพื้นที่คุ้นเคยและเรียกอีกอย่างว่าอาหารแห่งจิตวิญญาณ ใช้โอกาสนี้เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับราคาที่เป็นมิตรต่อนักเรียน ปริมาณที่ทุกคนพึงพอใจ และความอร่อยที่ติดใจคุณ
ฉันชื่อ มิโอะ อิเอดะ เป็นสมาชิกของ Mie Travel Gourmet Club
ฉันมักจะเดินทางไปทั่วจังหวัดมิเอะในฐานะนักเขียนและช่างภาพอิสระ
ในบทความที่สองนี้ เราจะมาแนะนำอาหารกูร์เมต์ชื่อดังที่แยกไม่ออกจากคนท้องถิ่นของอิเสะ
▼ [อาหารวิญญาณอิเสะ] สารบัญ
"Mori Spa" ของ Cafe Mori เสิร์ฟบนแผ่นเหล็กร้อนๆ!
ร้านแรกคือ Cafe Mori ซึ่งใช้เวลาเดินเพียง 3 นาทีจากสถานี Kintetsu Ujiyamada
ร้านค้าแห่งนี้ตั้งอยู่ในอาคารที่ดูเรียบง่ายเมื่อมองแวบแรก แต่ในช่วงวันหยุด จะมีการต่อแถวด้านนอกร้านและดึงดูดความสนใจของผู้สัญจรไปมา
ความพิเศษคือสปาเก็ตตี้เนเปิลตันซึ่งลูกค้าประจำเรียกว่า "โมริสปา"
ชื่ออย่างเป็นทางการคือ "Mori Special Spaghetti" แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สั่งชื่อนี้ เมื่อลูกค้าคุ้นเคยแล้ว พวกเขาจะสั่ง ``สปาเก็ตตี้ชามใหญ่หนึ่งใบ'' โดยไม่ต้องดูเมนูด้วยซ้ำ
เอาล่ะรีบสั่งกันเลย
หากมองเข้าไปในห้องครัวจะเห็นว่าเส้นสปาเก็ตตี้เป็นแบบอัลเดนเต้ และเส้นหนาที่ต้มไว้ล่วงหน้า เหตุผลที่ใช้เส้นบะหมี่ต้มคือเพื่อให้ผสมกับซอสสูตรพิเศษได้ง่ายขึ้น ฉันรู้สึกว่าเนื่องจากสามารถจัดเตรียมได้รวดเร็ว จึงทำให้ Morispa จัดส่งได้อย่างรวดเร็วด้วย
หลังจากทอดเส้นบะหมี่ด้วยน้ำมันปริมาณมากแล้ว เส้นจะถูกเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศแบบพิเศษและวางบนแผ่นเหล็กที่อุ่นบนเปลวไฟ
จากนั้นโรยไข่ที่ตีแล้วจำนวนมากลงไป สปาเก็ตตี้เคลือบไข่ และไข่ก็กำลังเดือดอยู่บนจานเหล็ก
ฉันเดินไปที่โต๊ะโดยไม่ลังเลเลย เสิร์ฟก่อนที่ไข่จะสุก
ซอสสูตรลับรสอูมามิเข้มข้นและไข่ต้มนุ่มๆ ฟูๆ ผสมกันในปากของคุณ ทำให้คุณนึกถึงรสชาติที่ชวนให้คิดถึงแต่ก็อร่อยจนคุณอยากได้ ไส้กรอกแดงและถั่วลันเตาที่อยู่ด้านบนของบะหมี่ยังช่วยให้นึกถึงรสชาติในอดีตอีกด้วย
ราคาเฉลี่ยของโมริซูปะอยู่ที่ 650 เยน และขนาดใหญ่ (1.5 เท่าของขนาดเฉลี่ย) คือ 800 เยน ทำให้เป็นราคาที่เป็นมิตรต่อนักเรียน
Cafe Mori ก่อตั้งในปี 1970 เจ้าของคนก่อนเปิดร้านอาหารเพราะเขาอยากให้ผู้คนได้ลองสปาเก็ตตี้นี้ และมันก็เป็นอาหารจานเด่นของพวกเขาจริงๆ
ปัจจุบันโมโตโนริ ฮามากุจิ รุ่นที่สองเป็นปรมาจารย์
“เรามีลูกค้าจำนวนมากที่มาที่นี่พร้อมพ่อแม่และลูกๆ ดังนั้นเราจึงพยายามรักษารสชาติที่สืบทอดมาจากรุ่นก่อนของเรา”
ตามชื่อเลย ผู้เยี่ยมชมมากกว่า 90% สั่งซื้อจาก Morispa โดยไม่คำนึงถึงอายุหรือเพศ หลายๆ คนกลับมากินทุกครั้งที่กลับบ้าน และมันกลายเป็น ``รสชาติของบ้านเกิด''
ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับ Cafe Mori
ที่อยู่1-15-10 อิวาบุจิ เมืองอิเสะ（IseCity）
เบอร์โทรศัพท์0596-25-1729
เวลาทำการ10.00-18.50 น.(รับออเดอร์สุดท้าย)
ปิดทำการ: วันจันทร์ วันอังคารที่ 3 ของเดือน อาจมีการปิดชั่วคราว
เข้าถึงได้ด้วยระบบขนส่งสาธารณะ
・ เดิน ประมาณ 3นาที จากคินเท็ตสึ "สถานีอุจิยามาดะ"
เข้าถึงได้โดยรถยนต์
・ประมาณ 7นาทีโดยรถยนต์จากอิเสะ IC
ที่จอดรถ: ไม่มี
แกงแห้งรูส์! "Dry Cutlet" ของ Kitchen Cook
ร้านอาหารแห่งที่สองคือ Kitchen Cook ร้านอาหารตะวันตกสไตล์ย้อนยุค ตั้งอยู่ห่างจากสถานี Kintetsu Ujiyamada ประมาณ 4 นาที ฝั่งตรงข้ามกับ Cafe Mori
ความพิเศษคือแกงแห้งที่เรียกกันทั่วไปว่า "เนื้อทอด"
ลูกค้าเรียกอาหารจานนี้ว่า ``เนื้อแห้ง'' แต่เมนูกลับเขียนว่า ``แกงกะหรี่คัตสึ'' จริงๆ แล้ว ดูเหมือนว่าจะเป็นเพราะนายโกจิ ซาคากุจิ อาจารย์ทำผิดพลาดในการเขียน
เดิมทีเนื้อทอดแห้งเป็นเมนูลับ (แม้ว่าลูกค้า 70-80% จะสั่งก็ตาม...) และไม่ได้ระบุไว้ในเมนู แต่เมื่อไม่กี่ปีก่อนตอนที่มันถูกนำมาใส่ในเมนู ปรมาจารย์ อย่างไรก็ตาม เขาเป็น กังวลจนลืมเขียนเนื้อทอดจนเริ่มเขียนจากเนื้อทอด
ดังนั้นคุณสามารถสั่ง "เนื้อแห้ง" ได้ตามปกติ
ฉันสั่ง ``Katsu Dry Curry'' (900 เยน) ทันทีและมองดูครัวแบบเปิด
ขั้นแรกผัดหมู หัวหอม และไข่ในกระทะ จากนั้นใส่ข้าวขาวจำนวนมาก ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ และปิดท้ายด้วยแกงแห้ง ระหว่างนี้ ให้ทอดทงคัตสึในน้ำมัน จากนั้นจัดแกงแห้งและทงคัตสึใส่จาน
แกงกะหรี่ทอดแบบทั่วไปจะเสิร์ฟที่นี่ แต่สิ่งที่ทำให้เมนูนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือมาพร้อมกับแกงกะหรี่รูส์
แกงกะหรี่ก้อนเสิร์ฟในชามเงินที่เรียกว่าเรือเกรวี่
เริ่มจากแกงแห้งกันก่อน
แกงเผ็ดแห้งมีเนื้อหัวหอมกรุบกรอบและเบากว่าที่เห็นทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น
เมื่อคุณใส่แกงกะหรี่รูส์เข้าไป รสชาติจะเข้มข้นขึ้นในคราวเดียว รสชาติเข้มข้นของแกงกะหรี่รูส์ช่วยเพิ่มรสชาติ และคุณจะไม่สามารถหยุดถือช้อนได้
แกงกะหรี่ก้อนนี้ทำตามวิธีดั้งเดิมในการทำแกงกะหรี่ในร้านอาหารตะวันตก และเป็นอาหารจานที่ซับซ้อนซึ่งใช้เวลาเตรียมสามวัน ในวันแรก ผัดผักและแป้งเพื่อทำรูส์ และในวันที่สองให้ทำซุป จากนั้นในวันที่สาม รูส์และซุปจะผสมกัน จากนั้นจึงเคี่ยวเนื้อกับหัวหอม
ในช่วงเวลาทำการ พวกเขาระมัดระวังอย่างยิ่งในการอุ่นอาหารในอ่างน้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเดือดมากเกินไป
เนื้อหมูชิ้นบางเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับแกงกะหรี่ และแกงก็เข้ากันดีกับแป้งที่กรุบกรอบ
ปีนี้ถือเป็นปีที่ 44 นับตั้งแต่ก่อตั้ง Kitchen Cook
พวกเขาจำหน่ายแกงกะหรี่แห้งมาตั้งแต่ก่อตั้งบริษัท และเริ่มเพิ่มแกงกะหรี่เป็นบริการให้กับลูกค้า ก่อนที่เราจะรู้ตัว บริการนี้ก็ได้รับความนิยม และนายท่านก็พูดพร้อมกับหัวเราะว่า ``ฉันหยุดมันไม่ได้''
ปัจจุบัน ทัตสึยะ ลูกชายของเขา ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้สืบทอดตำแหน่งของเขา ทำงานในครัวร่วมกับเขา โดยยังคงรักษารสชาตินี้ไว้
เป็นที่เข้าใจได้ว่ามีคนหนุ่มสาวจำนวนมากที่มาใช้บริการร้านอาหารแห่งนี้เพราะว่าส่วนใหญ่มีแกงแห้ง + หมูทอด + แกงกะหรี่ และยังมีแฟนๆ มากมายที่มาใช้บริการ Zara มา 30 หรือ 40 ปีแล้ว
เรายังเสนอบริการซื้อกลับบ้านตั้งแต่ปี 2021 อีกด้วย
ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับ Kitchen Cook
ที่อยู่2-7-29 อิวาบุจิ เมืองอิเสะ（IseCity）
เบอร์โทรศัพท์0596-24-5972
เวลาทำการ11:00-15:00 น.(รับออเดอร์สุดท้าย14:30 น.), 17:00-23:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 22:30 น.)
ปิดทำการ: วันพุธ
เข้าถึงได้ด้วยระบบขนส่งสาธารณะ
・ เดิน ประมาณ 4นาที จากคินเท็ตสึ "สถานีอุจิยามาดะ"
เข้าถึงได้โดยรถยนต์
・ประมาณ 6นาทีโดยรถยนต์จากอิเสะ IC
ที่จอดรถ: 8 คัน (ฟรี)
ผิวอวบอิ่ม เนื้อแน่น! เกี๊ยวซ่า มิซูสุ "เกี๊ยวซ่า"
ร้านอาหารแห่งที่ 3 คือ Gyoza no Misuzu ซึ่งใช้เวลาเดินเพียง 7 นาทีจากสถานี Kintetsu Miyamachi
ตามชื่อร้าน เปิดในปี 1963 เป็นร้านขายเกี๊ยวซ่าโดยเฉพาะ ภายในร้านมีเพียงที่นั่งแบบเคาน์เตอร์เท่านั้น และแน่นไปด้วยลูกค้ามากมายทุกวัน
เกี๊ยวซ่าไม่ได้ทำล่วงหน้าและจะทำทุกครั้งที่ได้รับคำสั่งซื้อ ดังนั้นการได้ชมการทำเกี๊ยวซ่าจึงถือเป็นความสุขอย่างหนึ่งในการรับประทานและดื่มที่ร้านอาหารแห่งนี้
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดทีละก้อนด้วยไม้นวดแป้งเพื่อสร้างเปลือก เนื้อบดที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวห่อด้วยหนังแล้วทอดในกระทะทันที การทำงานเป็นทีมที่โดดเด่นและความคล่องแคล่วที่ราบรื่นเป็นสิ่งที่น่าจับตามองอยู่เสมอ
เกี๊ยวซ่าย่าง (8 ชิ้น 500 เยน) ย่างจนได้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบโดยเชฟมากทักษะและค่อยๆ ปรับระดับความร้อน ฉันจะสนุกกับการมีสิ่งนี้!
เมื่อคุณยัดปากด้วยอาหารร้อนๆ ที่อบสดใหม่ รสชาติจะระเบิดในปากของคุณ!
ผิวที่หนาเล็กน้อยนั้นดูอวบอิ่ม และกักเก็บรสชาติและเนื้อนุ่มฟูได้ดี ซอสสูตรลับพิเศษที่ทำจากซีอิ๊วทามาริของอิเสะเป็นฐานเพื่อให้ทาเกี๊ยวซ่ากรุบกรอบได้ง่ายช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเกี๊ยวซ่ามากยิ่งขึ้น
แนะนำให้ทานคู่กับเกี๊ยวซ่าคือ ``คาราอาเกะ'' (ในภาพ: เล็ก 450 เยน, ใหญ่ 800 เยน) ซึ่งเป็นไก่ติดกระดูกขนาดใหญ่ที่ทอดจนเนื้อกรอบ และ ``คาราอาเกะ'' (ในภาพ ) ซึ่งมีนิกิริที่มีเนื้อสัมผัสที่ลงตัวจนข้าวละลายในปากของคุณ โอนิกิริ (ปลาแซลมอน 3 ชิ้น เค้กข้าว และลูกพลัม 480 เยน) แน่นอนว่ามีเบียร์ด้วย ดังนั้นหากคุณชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็แวะมาได้
นอกจากนี้ ยังมีรายการเมนูหลายรายการให้เลือกซื้อกลับบ้าน ดังนั้นห้องครัวจึงทำงานเต็มประสิทธิภาพอยู่เสมอ บุคคลที่อยู่แถวหน้าของห้องครัวคือ Misa Okumura เจ้าของร้าน
“เนื่องจากเป็นของที่คุณหยิบเข้าปาก ฉันจึงอยากให้ผู้คนรู้สึกสบายใจเมื่อดูมันทำ”
เรายังคงรักษาสไตล์ที่สืบทอดมานับตั้งแต่ก่อตั้ง และครองใจลูกค้าขาประจำจำนวนมาก
ที่ทางเข้าถนนช้อปปิ้งทาคายานางิในแนวทแยงมุมหน้าร้านก็มีร้านขายตรงที่ขายเกี๊ยวซ่าสดและแช่แข็งอีกด้วย เพลิดเพลินไปกับรสชาตินี้ที่บ้าน
ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับ Misuzu Gyoza
ที่อยู่: 1-2-17 เมืองอิเสะ（IseCity）
เบอร์โทรศัพท์0596-28-8602
เวลาทำการ15.00-22.00 น.(last order) วันเสาร์และวันอาทิตย์12.00-22.00 น. (last order)
วันหยุด: วันจันทร์ (วันถัดไปหากวันจันทร์เป็นวันหยุด) วันหยุดต่อเนื่อง 1 วันต่อเดือน
เข้าถึงได้ด้วยระบบขนส่งสาธารณะ
・ เดิน ประมาณ 7นาที จากคินเท็ตสึ "สถานีมิยามาจิ"
เข้าถึงได้โดยรถยนต์
・ประมาณ 10นาทีโดยรถยนต์จากอิเสะ IC
ที่จอดรถ2 คัน (ฟรี) มีตั๋วจอดรถสำหรับลานจอดรถหลายชั้น Takayanagi Shopping Street
ไก่ทอดรสแซ่บในชาม! "คาราเกะด้ง" ของมันปุกุ โชคุโด
จนถึงตอนนี้ เราได้ครอบคลุมอาหารแห่งจิตวิญญาณสามอย่างแล้ว เมืองอิเสะ（IseCity）ยังมีชื่อเสียงในเรื่อง ``ข้าวหน้าคาราอาเกะ'' ในตำนานซึ่งเป็นอาหารแห่งจิตวิญญาณ
Kencherara ซึ่งทำงานอยู่ใน Mie Travel Gourmet Club และเป็นเจ้าของบล็อกอาหารของเธอเอง "Kenche Meshi" ได้ทำการสัมภาษณ์เชิงลึก! โปรดอ่านบทความนี้ด้วย♪
อาหารกูร์เมต์ชื่อดังของอิเสะที่อยากเรียกว่า "วัฒนธรรม"!
อาหารกูร์เมต์ชื่อดังของอิเสะมีสไตล์เฉพาะตัวที่ได้รับการอนุรักษ์มานานหลายทศวรรษ เป็นอาหารแห่งจิตวิญญาณที่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "วัฒนธรรมอิเสะ" และฝังแน่นอยู่ในจิตใจและร่างกายของคุณ
อาหารกูร์เมต์ชื่อดังทั้งหมดมีราคาไม่ถึง 1,000 เยน ดังนั้นจึงมีอุปสรรคในการเข้าที่ต่ำจึงน่าดึงดูดใจเช่นกัน
ฉันยังรู้สึกทึ่งกับความสัมพันธ์ระหว่างเจ้าของร้านที่ภาคภูมิใจในรสนิยมของเขา และลูกค้าประจำที่ให้การสนับสนุนเขา
| หมวดหมู่ | |
|---|---|
| ฤดูกาล | |
| พื้นที่ |
