เพลิดเพลินไปกับวัตถุดิบชั้นเลิศและฟัวกราส์ทะเล “ปลาไฟล์”! สัมผัสประสบการณ์ทริปชิมอาหารที่แนะนำในฤดูหนาวนี้โดยเรียวกัง "บาชินซุย" แห่งโทบะ

การผลิตบทความ / Mie Travel Ambassador มิโอะ อิเอดะ

▼สารบัญ

• เพลิดเพลินกับทิวทัศน์ของถนนเพิร์ลและไปยังโรงแรมขนาดเล็กที่ภาคภูมิใจในอาหารของตน
• เข้าพักในห้องที่ปรับปรุงใหม่ในเดือนกรกฎาคม 2023
• อาหารทะเลตามฤดูกาลมากมายที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของเมืองชาวประมง
• ลิ้มรสปลาเนื้อปลาซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเย็นลง
• ซื้อเฉพาะปลาป่าที่ตลาดปลาโทบะชิมะ
• ห้องอาบน้ำสาธารณะขนาดใหญ่ได้รับการปรับปรุงใหม่เพื่อให้มีความสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น
• ข้อมูลทางธุรกิจและการเข้าถึงของบาสชินซุย

ฉันชื่อ มิโอะ อิเอดะ และฉันเป็น Mie Travel Ambassador

ฉันมักจะเดินทางไปทั่วจังหวัดมิเอะในฐานะนักเขียนและช่างภาพอิสระ

ในบทความนี้ ผมจะรายงานการพัก 1 คืน 2 วันที่เรียวกังยอดนิยม "บาชินซุย" ใน เมืองโทบะ（TobaCity）

เราจะมาแนะนำอาหารทะเลรสเลิศที่คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในฤดูหนาวนี้ ดังนั้นโปรดติดตาม!

เพลิดเพลินกับทิวทัศน์ของถนนเพิร์ลและไปยังโรงแรมขนาดเล็กที่ภาคภูมิใจในอาหารของตน

ก่อนอื่น ให้ฉันแนะนำวิธีเข้าถึงคุณบาซาชินก่อน

Basshinbu เป็นโรงแรมขนาดเล็กสไตล์ญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ในเมืองประมง Minamitoba

การเดินทางมายังสถานที่ด้วยรถยนต์นั้นสะดวก แต่ก็มีรถบัสรับส่งฟรี (3 ครั้งต่อวัน (14.30 น., 15.30 น., 16.30 น.) *ต้องจองล่วงหน้า) จากทางออกฝั่งคินเท็ตสึของสถานีโทบะ . หากเดินทางด้วยรถสาธารณะกรุณาใช้รถประจำทางสายนี้

ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการขับรถไปในทิศทางของถนนเพิร์ล และเมื่อคุณขับรถและเพลิดเพลินไปกับทิวทัศน์ของถนนเพิร์ลซึ่งเป็นทางรถแล่นที่มองเห็นมหาสมุทร คุณจะเห็นป้ายบอกทาง ให้เลี้ยวซ้ายที่นั่น

หลังจากนั้นเดินตามป้ายและสถานที่สำคัญไปถึงประมาณ 3 นาทีจากถนนเพิร์ล

ในที่สุดคุณก็สามารถเข้าไปในทางเข้าอันโอ่อ่าด้วยอิฐสีขาวขนาดใหญ่ได้

เข้าพักในห้องที่ปรับปรุงใหม่ในเดือนกรกฎาคม 2023

หลังจากเช็คอินและได้รับการต้อนรับจากพนักงานที่ยิ้มแย้มแจ่มใสแล้ว เราก็จะย้ายไปยังห้องที่เราพักค้างคืน

ห้องพักมีเสื่อทาทามิและเตียงขนาดใหญ่ ผสมผสานความสะดวกสบายของห้องพักสไตล์ญี่ปุ่นเข้ากับความน่าอยู่ของห้องพักสไตล์ตะวันตก ช่วยให้คุณผ่อนคลายทั้งร่างกายและจิตใจ

เพิ่งปรับปรุงใหม่ในเดือนกรกฎาคม 2023 จึงเป็นที่พักที่สวยงามและสะดวกสบายมาก

วันนี้เรามาถึงหลังพระอาทิตย์ตกดินจึงมืดและเราไม่สามารถมองเห็นทิวทัศน์ได้ แต่ในวันที่อากาศแจ่มใสคุณสามารถมองเห็นทะเลกระจกหินที่สวยงามได้จากหน้าต่างของคุณ ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ กรุณามาเยี่ยมชมเรา เฮ้

หลังจากเปลี่ยนชุดยูกาตะที่จัดไว้ให้และพักเหนื่อยสักพักแล้ว เรามามุ่งหน้าไปยังมื้ออาหารเย็นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดกันดีกว่า

อาหารทะเลตามฤดูกาลมากมายที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของเมืองชาวประมง

อาหารจะเสิร์ฟในห้องอาหาร "Komaitei"

แต่ละโต๊ะแยกจากกัน คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้ตามต้องการและเพลิดเพลินกับความเป็นส่วนตัว

อาหารนี้เป็นอาหาร Kaiseki ที่สร้างสรรค์ซึ่งไม่เพียงแต่รวมเอาอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแก่นแท้ของอาหารฝรั่งเศสด้วย

ก่อนอื่นเรามาดูเนื้อหาของอาหารจานหรูจานนี้กันดีกว่า

แล้วการจัดประเภทนี้ล่ะ? มีรสชาติตามฤดูกาลมากมายที่สามารถพบได้เฉพาะในเมืองประมงเท่านั้น

หลักสูตรของวันนี้เริ่มต้นด้วยเหล้าก่อนอาหาร

• อาหารเรียกน้ำย่อย - ปลาหมึกยักษ์รสเผ็ดรสเม่นทะเล เผือกซอสงา แปะก๊วย เข็มสนมูคาโกะ ปลาทูม้ากับทรัฟเฟิล คาสเทลลาเกาลัดย่าง รากบัวทอด
• ซาซิมิ - ซาซิมิวันนี้
• พาสตรามีเนื้อซี่โครงเป็ด Mukai กับซอสทรัฟเฟิล
• ของใช้บนโต๊ะอาหาร - ซุปกุ้งเข้มข้น ล็อบสเตอร์หนาม และชาบูชาบูหัวหอม
• จานพิเศษ-หอยนางรมนึ่ง
• ชามแช่เย็น - ผักตามฤดูกาลเคี่ยวเย็น
• จานกลาง - พายทะเลห่อครีมฟักทอง
• อาหารทอด-หอยนางรมทอดกับซอสมัสตาร์ดงา
• เครื่องเทศ: ผักดองหญ้าเจ้าชู้งาดำ, โนซาวานะ และกะหล่ำปลีดองในวาซาบิ
• ข้าว - ข้าวโคชิฮิคาริจากจังหวัดมิเอะ
• อาหารสัตว์น้ำ - พุดดิ้งนมมัทฉะ

(ในภาพเป็นซาชิมิและหอยนางรมนึ่งสำหรับ 2 ท่าน)

ลิ้มรสปลาเนื้อปลาซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเย็นลง

สินค้าแนะนำมากที่สุดคือซาซิมิที่ทำจากปลาเนื้อปลาที่จับได้ในทะเลท้องถิ่น

มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ``ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล'' ตับ (ตับในชามสีเหลืองด้านซ้ายของภาพด้านบน) ซึ่งจะอ้วนขึ้นเรื่อยๆ ยิ่งเย็นลง จะถูกละลายในซีอิ๊วพอนสึแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ อุซุสุคุรินิดหน่อย

รสชาติที่ละลายในปากของตับผสมผสานกับเนื้อสีขาวบางเบาแต่ยืดหยุ่นได้เพื่อรสชาติที่โดดเด่น!

เนื้อขาวเพียงอย่างเดียวก็มีรสหวานเล็กน้อยและหรูหรามาก แต่การเติมซอสพอนสึตับเข้าไปก็ทำให้มีรสชาติเข้มข้นที่ทำให้กลายเป็นเมนูที่ยากจะลืมเลือนในทันที

ฉันพูดไม่ออกกับรสชาตินั้น และฉันก็ใช้ตะเกียบกัดไปสองสามคำ

ซาซิมิในวันนั้นคือปลาเนื้อและฮากัตสึโอะ (เนื้อไม่ติดมันหน้าจาน)

ฮากัตสึโอะหรือที่รู้จักกันในชื่อ ``ฟ็อกซ์โบนิโต'' เป็นปลาที่มีไขมันมากคล้ายปลาทูน่า แต่มีรสชาติสดชื่นที่ทำให้ติดน้อยกว่าปลาโบนิโต

ขณะที่ฉันกำลังกินข้าวอยู่ฉันก็คร่ำครวญกับความอร่อยของอาหารที่ทำจากอาหารทะเลตามฤดูกาลที่จับได้ในภูมิภาคโทบะ-ชิมะ เช่น หอยนางรมนึ่งและหอยนางรมทอดจากอุรามูระในท้องถิ่น และพายครีมพายซีฟู้ดห่อฟักทอง (555) ปรากฏขึ้นพร้อมกับไอน้ำที่เพิ่มขึ้น .

ทันทีที่เปิดฝา กลิ่นของกุ้งมังกรก็อบอวลไปทั่วทั้งบริเวณ!

เมนูนี้เป็นหม้อไฟที่ใช้เนื้อล็อบสเตอร์ หัวหอมใหญ่ มัสตาร์ดมิซูน่า ฯลฯ เคี่ยวในน้ำสต๊อกเข้มข้นที่ทำจากหัวและเปลือกของล็อบสเตอร์

เมื่อดูเผินๆ ส่วนผสมอาจดูไม่น่าพอใจ แต่เนื่องจากเป็นเมนูที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปกุ้งล็อบสเตอร์ที่เข้มข้นได้ พวกมันก็สร้างความประทับใจได้มากพอแล้ว

คุณสามารถปรุงให้สุกทั่วถึงหรือจะจุ่มลงในน้ำซุปเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสไว้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ถ้าคุณเทน้ำสต็อกลงบนข้าวขาวแล้วกินเข้าไป มันจะทำให้คุณอิ่มถึงแม้ว่าคุณจะอิ่มก็ตาม

ฉันภูมิใจในทักษะของหม้อใบนี้ ซึ่งฉันภูมิใจและใช้เวลาหนึ่งปีจึงจะเสร็จสมบูรณ์

หลังจากนั้นเราก็รับประทานของหวานแสนอร่อยและขอบคุณทุกคนสำหรับงานเลี้ยง

ท้องอิ่มจนกินไม่ไหวแล้ว...

ซื้อเฉพาะปลาป่าที่ตลาดปลาโทบะชิมะ

ในโทบะ-ชิมะ อาหารหลายจานเน้นไปที่หอยนางรมและล็อบสเตอร์หนามในฤดูหนาว แต่ส่วนผสมที่บาซาชินซังแนะนำในฤดูหนาวนี้คือปลาเนื้อ

ปลา Filefish มักจะรับประทานแบบต้ม แต่เหตุผลที่คุณสามารถรับประทานแบบดิบได้รวมทั้งตับด้วย เป็นเพราะโรงแรมตั้งอยู่ใกล้กับบริเวณตกปลา

นายซึจิ กรรมการตัวแทนฝ่ายจัดซื้อ

“เราต้องการให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและน่าจดจำ”

เริ่มตั้งแต่เช้าตรู่ ฉันไปเยี่ยมชมตลาดปลาของโทบะ-ชิมะ รวมถึงตลาดปลาอิชิงามิในท้องถิ่น และตลาดวากุใน เมืองชิมะ（ShimaCity）และเข้าร่วมโดยตรงในการประมูล ซื้อผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลและท้องถิ่น

ซื้อเฉพาะปลาป่าเท่านั้น

ดังนั้น นอกจากปลาเนื้อเป็นชิ้นแล้ว เรายังจัดซื้อและนำเสนอปลาที่ไม่พบบ่อยตามร้านขายปลาทั่วไป เช่น ปลาทรายแดงเชอร์รี่ ปลาทะเลพริกไทย และปลาปลาซาร์ดีน

``บาชินเซย์ซังช่วยปลาหายากให้ฉันตัวหนึ่ง'' เขากล่าว และตอนนี้เขาได้รับความเคารพจากผู้คนในตลาด

หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเลในโทบะชิมะซึ่งเป็นขุมทรัพย์แห่งอาหารทะเลอย่างเต็มที่ มีอาหารมากมายที่คุณต้องลอง

ห้องอาบน้ำสาธารณะขนาดใหญ่ได้รับการปรับปรุงใหม่เพื่อให้มีความสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น

ในเดือนธันวาคม ห้องอาบน้ำสาธารณะขนาดใหญ่และห้องอาบน้ำกลางแจ้งส่วนตัวได้รับการปรับปรุงใหม่ ทำให้โรงแรมมีความสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น

อย่าลืมมาเยี่ยมชม Basshinsui ในฤดูหนาวนี้เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเราและการต้อนรับที่อบอุ่นเหมือนบ้าน

มันจะเป็นการเดินทางที่น่าจดจำอย่างแน่นอน

ข้อมูลทางธุรกิจและการเข้าถึงของบาสชินซุย

[ที่อยู่] 1850-33 Uramuracho เมืองโทบะ（TobaCity）

[หมายเลขโทรศัพท์] 0599-32-6100 (เวลาทำการของแผนกต้อนรับ 10:00-18:00 น.)

[เข้าถึงโดยระบบขนส่งสาธารณะ]

・ประมาณ 25 นาทีโดยรถบัสรับส่งฟรีจากสถานี JR/คินเท็ตสึโทบะ

[เดินทางโดยรถยนต์]

・ประมาณ 30 นาทีโดยรถยนต์จากสาย Ise Futami-Toba "Toba IC"

[ที่จอดรถ] มี (ฟรี)

[ราคา] ซอสพอนสึพร้อมตับปลาเนื้อ+หอยนางรมและกุ้งมังกร 2 คน/1 ห้อง (ราคาสำหรับผู้ใหญ่) 20,100 เยน (รวมภาษี) ~

[URL] คลิกที่นี่เพื่อดูเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ