高級食材·海的鵝肝“河豚”令人回味無窮!鳥羽旅館“芭新萃”體驗今冬推薦的美食之旅

文章製作 / 三重縣旅遊大使 Ieda Mio

▼目錄

• 盡享珍珠路的景觀，前往料理引以為豪的旅館吧
• 住在2023年7月重新裝修的房間裡
• 盡享漁民町特有的時令海鮮料理
• 越冷越好吃的“剝皮魚”令人回味無窮
• 在鳥羽誌摩的魚市只採購天然產品
• 大浴場也重新裝修，更加舒適
• 芭新萃的營業指南和訪問

我是三重縣旅行大使，我是家田澪。

我通常作為自由作家和攝影師在三重縣旅行。

在這篇文章中，我將報道我在鳥羽市（TobaCity）熱門旅館「Basinsui」度過的2天1晚的住宿經歷。

今年冬天請特別關註，介紹推薦的海鮮美食，敬請期待!

盡享珍珠路的景觀，前往料理引以為豪的旅館吧

首先從訪問芭新萃先生開始介紹吧。

芭新萃是位於南鳥羽漁師町的日式旅館。

開車去現場很方便，從鳥羽站的近鐵側出口有免費接送巴士(1日3班(14:30、15:30、16:30)※提前預約制)，所以乘坐公共交通工具移動的人請乘坐這輛巴士。

開車往珍珠路方向行駛大約20分鐘，一邊欣賞面向大海的車道珍珠路的景色一邊行駛的話就能看到招牌，所以在那裡左轉。

之後在招牌和寶獅的指引下，從珍珠路3分鐘左右到達。

白色的大門簾飄動著的厚重的入口終於要入館了。

住在2023年7月重新裝修的房間裡

受到笑容很好的工作人員的款待辦理了入住手續後，就移動到今天要住的房間。

在榻榻米的房間裡配備了大床的客房，兼備了日式房間的舒適和西式房間的居住性，身心都能悠閒地度過。

因為是2023年7月剛剛改建的，所以是很漂亮非常好生活的空間。

因為這一天是在日落之後到達的，所以很暗，看不到景色，但是在晴天的時候可以從窗戶看到美麗的石鏡海，所以想要欣賞景色的人也請期待著去吧。

那麽，換上準備好的浴衣稍作休息後，去今天最大的享受晚餐吧。

盡享漁民町特有的時令海鮮料理

在餐廳“孝舞亭”用餐。

每一張桌子都是分開的，可以保護私人空間，可以按照自己的節奏用餐。

料理不僅是日式料理，也是吸收了法國料理的精華的創作風會席料理。

所以，讓我們先看看這個豪華的菜肴內容。

您覺得怎麽樣呢，這個品種齊全!漁夫町特有的時令美味很豐富。

當天的套餐從開胃酒開始，

• 前菜-鹹章魚海膽風味、香芝麻拌芋頭、銀杏、松葉竹莢魚、松露竹莢魚、栗子卡斯提拉燒、蓮藕片
• 刺身—今天的刺身
• 向付-合鴨五花肉義大利香腸松露調味汁
• 臺物-濃厚蝦汁、伊勢蝦、白蔥的涮鍋
• 特盤蒸牡蠣
• 冷盆-時令蔬菜的冷煮
• 中盤-南瓜忌廉海鮮派包烤
• 炸~炸牡蠣芝麻黃芥末醬汁
• 香菜-黑芝麻牛蒡腌漬，野澤菜和卷心菜的芥末腌漬
• 米飯-三重縣產越光米
• 水—抹茶牛奶佈丁

這是當地食材豐富的內容 (圖片中的生魚片和蒸牡蠣是兩人份) 。

越冷越好吃的“剝皮魚”令人回味無窮

其中最推薦的是在當地的海裡捕獲的“剝皮魚”的生魚片。

別名也被稱為“海之鵝肝”，將越冷越富含脂肪且變得豐滿的肝臟 (位於上述圖像左側的黃色容器中的肝臟) 溶於橙醋醬油中，蘸上薄型刺身後享用。

入口即化的肝的美味，與清淡卻有彈性的白肉相搭配，味道超群!

即使只是白肉也有淡淡的甜味，非常高雅，但通過添加肝臟橙醋，它會聚集濃厚的美味，一下子提升到令人難忘的一盤。

那個味道讓人啞口無言，只剩下兩口、三口和筷子。

當天的生魚片是剝皮魚和斑頭魚 (盤子前面的紅肉) 。

Hagatsuo也被稱為“Kinginegio”，它的特點是清爽的味道，沒有鰹魚的味道，同時脂肪像金槍魚一樣。

當地浦村產的蒸牡蠣和炸牡蠣、南瓜忌廉的海鮮包餅等，一邊品嘗著使用在鳥羽誌摩地區捕獲的時令海鮮制作而成的料理的美味一邊呻吟 (笑) 吃飯的時候，火鍋冒出了熱氣。

一打開蓋子，周圍滿是伊勢蝦的香味!

這是用從伊勢蝦的頭和殼中提取的濃厚的湯汁，煮伊勢蝦的肉和白蔥、水菜等的火鍋料理。

食材乍一看好像不夠完美，但這是一道可以品嘗到濃厚的伊勢蝦高湯的料理，實際上這樣就能給人帶來充分的視覺衝擊。

不管是充分加熱，還是為了保留口感而迅速放入高湯中，都請按照您的喜好。

經過一段時間後煮開，將變得濃厚的湯汁澆在白米飯上吃的話，明明已經吃飽了，卻一下子吃飽了，真是不可思議。

到完成為止花了一年時間，對引以為豪的鍋的實力投降了。

這之後，連甜點都好好吃了，多謝款待。

肚子吃不下了...。

在鳥羽誌摩的魚市只採購天然產品

在鳥羽誌摩，一到冬天以牡蠣和伊勢蝦為主的料理很多，芭新萃先生今年冬天想推薦的食材是“剝皮魚”。

雖然是經常煮著吃的剝皮魚，但能生吃到肝的正是漁場附近的旅館。

負責採購的董事長辻先生說，

「希望您帶著驚喜，享受令人難忘的美食」

一大早就出發，參觀鳥羽志摩的魚市，包括當地的石上魚市，以及志摩市（ShimaCity）和牛市場，直接參與拍賣，購買時令和當地的產品。

採購的魚只有天然的。

因此，我們不僅採購和提供烤魚片，還積極採購和提供在一般魚店中不常見的東西，如Sakurai, Kosho dai, Sangerashi (Niza dai) 。

“芭新萃先生保留了珍貴的魚”，現在市場上的人們也能一眼就認出它來。

如果您想要充分享受魚類和貝類寶庫鳥羽誌摩的大海的恩惠，那一定要體驗的料理有很多。

大浴場也重新裝修，更加舒適

12月大浴場和包租露天浴池也進行了重新裝修，進化為更加舒適的住宿。

為了品嘗引以為豪的料理和家庭式的溫暖款待，這個冬天請一定要去芭新萃。

一定會成為難忘的旅行。

芭新萃的營業指南和訪問

[地址] 鳥羽鳥羽市（TobaCity）浦村町1850-33

【電話號碼】 0599-32-6100 (受理時間10:00~18:00)

[搭乘大眾運輸]

·從JR近鐵鳥羽站乘坐免費接送巴士約25分鐘

[開車前往]

·由伊勢二見鳥羽線“鳥羽IC”開車約30分鐘

有停車場 (免費)

【費用】 河豚刺身附肝的橘子醬汁還有牡蠣&伊勢蝦2人/1間 (成人1人費用) 20,100日元 (含稅) ~

[網址]點此查看官方網站