สัมผัสประสบการณ์ “การทำคามาโบโกะ” ที่ “วากามัตสึยะ” อันเก่าแก่ของอิเสะ! รสชาติของ "ทำสดใหม่" นั้นยอดเยี่ยมมาก! !

``วากามัตสึยะ'' ก่อตั้งขึ้นในปี 1908 และมีร้านค้าหลักอยู่ที่ เมืองอิเสะ（IseCity）
อิเสะคามาโบโกะซึ่งทำด้วยวิธีดั้งเดิม ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นมาเป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้มาเยือนศาลเจ้าอิเสะอีกด้วย

เหตุผลที่คามาโบโกะของวากามัตสึยะได้รับความรักมายาวนานกว่า 100 ปีก็เนื่องมาจากส่วนผสมและวิธีการผลิตที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน!
คุณสามารถเรียนรู้เคล็ดลับขณะสัมผัสประสบการณ์ "การทำคามาโบโกะ" จริง ๆ ได้!

เราไปเยี่ยมชม "ร้านค้าหลัก Wakamatsuya Kawasaki" พร้อมกับ Tsu Queens ปี 2018 ทั้งสองแห่ง!

ภายนอกอาคารเก่าแก่และผ้าม่านโนเร็นซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของร้านเก่าแก่จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

ฉันตั้งตารอที่จะได้สัมผัสประสบการณ์ทำคามาโบโกะครั้งแรกจริงๆ นะ!

ในประสบการณ์นี้ คุณจะทำ ``คะมะโบโกะนึ่ง'' และ ``คะมาโบโกะย่าง'' ในเวลาประมาณ 60 นาที

เมื่อคุณสวมผ้ากันเปื้อนและถุงมือและพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นประสบการณ์การทำคะมะโบโกะได้!
คุณนาเกด พนักงานจะคอยแนะนำคุณ

ขั้นแรกมาเริ่มต้นด้วยการทำ "คะมะโบโกะนึ่ง" กันก่อน

เครื่องมือที่ใช้คือ ``มีดดยุค'' ซึ่งใช้ทำกะปิเป็นกะปิ เช่น คามาโบโกะ
ไม่มีใบมีด แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถใช้งานได้อย่างมั่นใจ

ขั้นแรก ซูริมิจะถูกรีดและนวดซ้ำแล้วซ้ำอีกบนเขียง

การเอาอากาศออกจากซูริมิเพื่อให้เหนียวเป็นกระบวนการสำคัญในการทำคามาโบโกะแสนอร่อย

ฉันลองดู ``ตัวอย่างการเคลื่อนไหว'' ของมิสเตอร์ นากาเดะ แต่ต้องใช้ความเข้มแข็งมากและฉันก็ทำได้ไม่ดีนัก

แต่ฉันก็ค่อยๆ เข้าใจมันได้ทีละน้อย และงานก็เริ่มสนุก

เมื่อนวดซูริมิเสร็จแล้ว ซูริมิจะถูกวางบนกระดานคามาโบโกะที่เรียกว่า ``โซไรตะ''

ฉันออกแรงกดดันอย่างหนักและเลื่อนจานเปล่าไปติดกับเขียง และซูริมิก็ถูกจัดวางไว้อย่างสวยงามบนจานเปล่า!

คำอธิบายของนากาเดะซังมีเอกลักษณ์และเข้าใจง่าย: ``หากต้องการเอาซูริมิที่ยื่นออกมาจากจานเปล่า ให้ขยับมีดจุ่มจากด้านหน้าไปด้านหลัง เหมือนมือแมวกวักมือเรียก''

ใช้มีดตักซูริมิที่เหลือบนเขียง แล้ววางลงบนกระดานเปล่าอีกครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องมืออย่างสะอาดและไม่สิ้นเปลืองวัสดุ

ยากที่จะปรับปริมาณแรงเมื่อสร้าง "ครึ่งวงกลม" บนจานเปล่า! แม้ว่าจะต้องดิ้นรน แต่ฉันก็สามารถทำให้มันกลายเป็นรูปร่าง ``คามาโบโกะ'' ได้

ฉันค่อยๆคุ้นเคยกับการใช้มีดจุ่ม

ตั้งเป้าไปที่ “ครึ่งวงกลมที่สะอาดที่สุด” ที่เป็นไปได้ และทำการปรับเปลี่ยนอย่างละเอียดหลายๆ ครั้ง!

หลังจากติดฟิล์มแล้ว การขึ้นรูปก็เสร็จสิ้น จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 20 นาที

คามาโบโกะทางขวาสุดทำโดยคุณนากาเดะ
ฝีมือช่างแตกต่างตามที่คาดหวังจากมืออาชีพ!

ระหว่างรอข้าวสวย ให้ทำคามาโบโกะย่างอีกชุด

ใช้ซูริมิบนไม้เสียบโลหะ ปรับพื้นผิวให้เรียบและเป็นรูปทรง

กระบวนการทำงานง่ายกว่าการทำคามาโบโกะนึ่ง

ประสบการณ์จะดำเนินไปในบรรยากาศอันเงียบสงบในขณะที่คุณเรียนรู้เกร็ดความรู้เกี่ยวกับคามาโบโกะ

หลังจากขึ้นรูปแล้วอบด้วยเครื่องพิเศษ

การได้ชมคามาโบโกะย่างอย่างใกล้ชิดเป็นประสบการณ์ที่หาได้ยาก!

ซูริมิจะเริ่มบวมเมื่อสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

แค่ดูก็สนุกแล้ว ฉันก็รู้สึกเหมือนกลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง

หลังจากอบประมาณ 5 นาที “คะมะโบโกะย่าง” ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย กลิ่นหอมฟุ้งกระจายและกระตุ้นความอยากอาหาร

ฉันจะได้มันทันที!
รสชาติของปลากระจายอยู่ในปากของคุณ เนื้อสัมผัสมีความยืดหยุ่นในปริมาณที่พอเหมาะ และอร่อยมาก! รสชาติดีมากจนคุณจะอยากกินมากเท่าที่คุณต้องการ

ขณะที่ฉันกำลังชิม “คามาโบโกะย่าง” ฉันก็ทำ “คามาโบโกะนึ่ง” เสร็จไปด้วย! นี่เป็นของที่ระลึกที่ดี

ฉันใช้ความพยายามอย่างมากในการทำสิ่งนี้ ฉันคิดว่ารูปร่างของมันน่ารัก ฉันตั้งหน้าตั้งตารอที่จะกินมัน!

หลังจากจบประสบการณ์คุณสามารถเลือกซื้อของที่ระลึกได้ที่บริเวณจำหน่ายสินค้า

นอกจากคามาโบโกะแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น อิเสะฮันเป (ฮันเป) และลูกชิ้นปลา พวกเขาทั้งหมดดูน่าอร่อยและฉันก็อดไม่ได้ที่จะจับตาดูพวกเขา

ฉันซื้อผลิตภัณฑ์สองรายการ
อย่างแรกคือผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ``อิเสะ ฮิเรียวซุ'' ซึ่งทำจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน 9 ชนิด เช่น อิเสะ ฮิจิกิ เห็ดชิตาเกะ แครอท และไข่นกกระทา

อีกเมนูหนึ่งคือ ``เบคอนห่อ'' ซึ่งได้รับความนิยมจากรสชาติใหม่ที่ผสมผสานเบคอน คามาโบโกะ และชีสเข้าด้วยกัน
ฉันยังสามารถซื้อของที่ระลึกเฉพาะของร้านนี้ได้อีกด้วย

ปิดท้ายด้วยการถ่ายภาพที่ระลึกกับคุณนาเกด พนักงานที่คอยชี้แนะประสบการณ์ในวันนี้ แม้ว่างานนี้จะใช้เวลามาก พวกเขาก็อธิบายให้ฉันฟังอย่างกรุณา และเกร็ดความรู้เกี่ยวกับคามาโบโกะก็น่าสนใจ ฉันจึงมีช่วงเวลาที่สนุกสนานมาก ขอบคุณมาก!

นับตั้งแต่ก่อตั้ง คามาโบโกะของวากามัตสึยะถูกผลิตทีละชิ้นโดยช่างฝีมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักร ``คามาโบโกะย่าง'' ที่ทำสดใหม่ที่คุณทำระหว่างประสบการณ์ของคุณมีรสชาติที่ไม่เหมือนสิ่งที่คุณเคยกินมาก่อน จากประสบการณ์นี้ ฉันสามารถเรียนรู้รสชาติที่แท้จริงของคามาโบโกะได้

[สาขาหลักวากามัตสึยะ อิเสะ คาวาซากิ]
ที่อยู่ 1-9-28 คาวาซากิ เมืองอิเสะ（IseCity）
เบอร์โทรศัพท์ 0596-23-1721
URL อย่างเป็นทางการ http://www.wakamatsuya.co.jp
เวลาทำการ 9.00-18.00 น
ปิดทำการ 1/1~3
การเดินทาง: เดินประมาณ 10 นาทีจากสถานี JR/Kintetsu “เมืองอิเสะ（IseCity）” หรือประมาณ 10 นาทีจากทางด่วน Ise “Ise” IC
มีที่จอดรถ
《Kamaboko Experience Workshop》 *เปิดรับจองตั้งแต่วันที่ 17 มกราคม ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
ราคา: 1,500 เยน (รวมภาษีต่อท่าน)
ระยะเวลาที่ต้องการ: ประมาณ 60 นาที
ที่ตั้ง ร้านค้าโรงงานชิโมสึเกะ (เวิร์คช็อปหลัก) / ร้านค้าหลักของคาวาซากิ
ความจุ ร้านค้าโรงงาน Shimotsuke 2-60 คน ร้านค้าหลัก Kawasaki 2-16 คน
เวลาทำการ (เวลาเริ่มเวิร์คช็อป) ร้านค้าโรงงานชิโมสึเกะ 9:00-14:00 น. ร้านค้าหลักคาวาซากิ 9:30-15:00 น.

[ความร่วมมือด้านการถ่ายภาพ] โมเดล 2018 Tsu Queen Kiara Okuno, Miyuka Nakai

*ข้อมูลที่โพสต์เป็นข้อมูล ณ เดือนธันวาคม 2018