สัมผัสประสบการณ์ “การทำคามาโบโกะ” ที่ “วากามัตสึยะ” อันเก่าแก่ของอิเสะ! รสชาติของ "ทำสดใหม่" นั้นยอดเยี่ยมมาก! !
掲載日:2019.01.07
เมื่อพูดถึงคามาโบโกะซึ่งมีชื่อเสียงในมิเอะ วากามัตสึยะมีร้านหลักอยู่ที่คาวาซากิ เมืองอิเสะ(IseCity)เสะ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกเรียกว่า "ครัวแห่งอิเซะ" อิเสะคามาโบโกะซึ่งทำด้วยวิธีดั้งเดิม ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นมาเป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้มาเยือนศาลเจ้าอิเสะอีกด้วย ครั้งนี้เราได้ลองทำคะมะโบโกะที่ร้าน Wakamatsuya ซึ่งใครๆ ก็ลองทำได้!
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBaWlVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--d9a7f9c440fa7f47dd3fae88e987e2afcbe51094/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_11_org.jpg)
อิเสะคามาโบโกะซึ่งทำด้วยวิธีดั้งเดิม ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นมาเป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้มาเยือนศาลเจ้าอิเสะอีกด้วย
เหตุผลที่คามาโบโกะของวากามัตสึยะได้รับความรักมายาวนานกว่า 100 ปีก็เนื่องมาจากส่วนผสมและวิธีการผลิตที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน!
คุณสามารถเรียนรู้เคล็ดลับขณะสัมผัสประสบการณ์ "การทำคามาโบโกะ" จริง ๆ ได้!
เราไปเยี่ยมชม "ร้านค้าหลัก Wakamatsuya Kawasaki" พร้อมกับ Tsu Queens ปี 2018 ทั้งสองแห่ง!
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBaW1VIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--40fa150913afe70b3ab5fba959d872261f2d34aa/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_12_org.jpg)
ฉันตั้งตารอที่จะได้สัมผัสประสบการณ์ทำคามาโบโกะครั้งแรกจริงๆ นะ!
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBaXFVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--662aeb56efd9f99d19fa12bf7e7fe32a943f0e76/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_13_org.jpg)
เมื่อคุณสวมผ้ากันเปื้อนและถุงมือและพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นประสบการณ์การทำคะมะโบโกะได้!
คุณนาเกด พนักงานจะคอยแนะนำคุณ
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBaXVVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--a514ac33dded557e74c5b04c1a0a6a3425dd7475/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_14_org.jpg)
เครื่องมือที่ใช้คือ ``มีดดยุค'' ซึ่งใช้ทำกะปิเป็นกะปิ เช่น คามาโบโกะ
ไม่มีใบมีด แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถใช้งานได้อย่างมั่นใจ
ขั้นแรก ซูริมิจะถูกรีดและนวดซ้ำแล้วซ้ำอีกบนเขียง
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBaXlVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--408949012d57dc7785e2c7970e6daed5ed6c847d/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_15_org.jpg)
ฉันลองดู ``ตัวอย่างการเคลื่อนไหว'' ของมิสเตอร์ นากาเดะ แต่ต้องใช้ความเข้มแข็งมากและฉันก็ทำได้ไม่ดีนัก
แต่ฉันก็ค่อยๆ เข้าใจมันได้ทีละน้อย และงานก็เริ่มสนุก
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBaTJVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--a1eb50227302bd87d45deb2692073eaf1a6c4577/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_16_org.jpg)
ฉันออกแรงกดดันอย่างหนักและเลื่อนจานเปล่าไปติดกับเขียง และซูริมิก็ถูกจัดวางไว้อย่างสวยงามบนจานเปล่า!
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBaTZVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--f8a438e38311b205a500a8463c7ee34a1312a2d6/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_17_org.jpg)
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBaStVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--4d669a1be7127c8316510a83e563a72dd1dec338/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_18_org.jpg)
สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องมืออย่างสะอาดและไม่สิ้นเปลืองวัสดุ
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBakNVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--4f3b61aa664e907fb724848160b561bf0ae6db85/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_19_org.jpg)
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBakdVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--639d20ce5d7b600d41e80b8b9d4a233d15744712/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_20_org.jpg)
ตั้งเป้าไปที่ “ครึ่งวงกลมที่สะอาดที่สุด” ที่เป็นไปได้ และทำการปรับเปลี่ยนอย่างละเอียดหลายๆ ครั้ง!
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBaktVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--3adc9a5a12a74ea26dc04135b02d1b164dd05445/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_21_org.jpg)
คามาโบโกะทางขวาสุดทำโดยคุณนากาเดะ
ฝีมือช่างแตกต่างตามที่คาดหวังจากมืออาชีพ!
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBak9VIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--12698bfc0cfc6ee07a6c34bc571d668eb6ea73ec/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_22_org.jpg)
ใช้ซูริมิบนไม้เสียบโลหะ ปรับพื้นผิวให้เรียบและเป็นรูปทรง
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBalNVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--691131ab515d960fc1ef725afa1edf85bdb0facd/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_23_org.jpg)
ประสบการณ์จะดำเนินไปในบรรยากาศอันเงียบสงบในขณะที่คุณเรียนรู้เกร็ดความรู้เกี่ยวกับคามาโบโกะ
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBaldVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--e34a6e015ba9a2f997bc488d6b2ac33ea15f5010/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_24_org.jpg)
การได้ชมคามาโบโกะย่างอย่างใกล้ชิดเป็นประสบการณ์ที่หาได้ยาก!
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBamFVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--e6212c813e0b1e3b23a28664541c8aebe2e0856f/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_25_org.jpg)
แค่ดูก็สนุกแล้ว ฉันก็รู้สึกเหมือนกลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBamVVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--06a36a1ed773d3aef32d8399bb5d0ecef98d9f23/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_26_org.jpg)
ฉันจะได้มันทันที!
รสชาติของปลากระจายอยู่ในปากของคุณ เนื้อสัมผัสมีความยืดหยุ่นในปริมาณที่พอเหมาะ และอร่อยมาก! รสชาติดีมากจนคุณจะอยากกินมากเท่าที่คุณต้องการ
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBamlVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--d12aacb7ab745613b46fabc8ea1d4d5816f3f960/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_27_org.jpg)
ฉันใช้ความพยายามอย่างมากในการทำสิ่งนี้ ฉันคิดว่ารูปร่างของมันน่ารัก ฉันตั้งหน้าตั้งตารอที่จะกินมัน!
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBam1VIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--c9ff196e8122f2a18dfbe5856c742047dd86db4a/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_28_org.jpg)
นอกจากคามาโบโกะแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น อิเสะฮันเป (ฮันเป) และลูกชิ้นปลา พวกเขาทั้งหมดดูน่าอร่อยและฉันก็อดไม่ได้ที่จะจับตาดูพวกเขา
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBanFVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--d641096e90064a63e9a5b09686f84549344df008/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_29_org.jpg)
อย่างแรกคือผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ``อิเสะ ฮิเรียวซุ'' ซึ่งทำจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน 9 ชนิด เช่น อิเสะ ฮิจิกิ เห็ดชิตาเกะ แครอท และไข่นกกระทา
อีกเมนูหนึ่งคือ ``เบคอนห่อ'' ซึ่งได้รับความนิยมจากรสชาติใหม่ที่ผสมผสานเบคอน คามาโบโกะ และชีสเข้าด้วยกัน
ฉันยังสามารถซื้อของที่ระลึกเฉพาะของร้านนี้ได้อีกด้วย
![](https://www.kankomie.or.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBanVVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--08ffce73eabdeafd4676438921080a0b0dd5e833/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oSnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWwwV3dkcEFvUURNQT09IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--ef4af471d0804d4a7b7d74cb943d03ada1b9519d/397_30_org.jpg)
นับตั้งแต่ก่อตั้ง คามาโบโกะของวากามัตสึยะถูกผลิตทีละชิ้นโดยช่างฝีมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักร ``คามาโบโกะย่าง'' ที่ทำสดใหม่ที่คุณทำระหว่างประสบการณ์ของคุณมีรสชาติที่ไม่เหมือนสิ่งที่คุณเคยกินมาก่อน จากประสบการณ์นี้ ฉันสามารถเรียนรู้รสชาติที่แท้จริงของคามาโบโกะได้
[สาขาหลักวากามัตสึยะ อิเสะ คาวาซากิ]
ที่อยู่ 1-9-28 คาวาซากิ เมืองอิเสะ(IseCity)
เบอร์โทรศัพท์ 0596-23-1721
URL อย่างเป็นทางการ http://www.wakamatsuya.co.jp
เวลาทำการ 9.00-18.00 น
ปิดทำการ 1/1~3
การเดินทาง: เดินประมาณ 10 นาทีจากสถานี JR/Kintetsu “เมืองอิเสะ(IseCity)” หรือประมาณ 10 นาทีจากทางด่วน Ise “Ise” IC
มีที่จอดรถ
《Kamaboko Experience Workshop》 *เปิดรับจองตั้งแต่วันที่ 17 มกราคม ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
ราคา: 1,500 เยน (รวมภาษีต่อท่าน)
ระยะเวลาที่ต้องการ: ประมาณ 60 นาที
ที่ตั้ง ร้านค้าโรงงานชิโมสึเกะ (เวิร์คช็อปหลัก) / ร้านค้าหลักของคาวาซากิ
ความจุ ร้านค้าโรงงาน Shimotsuke 2-60 คน ร้านค้าหลัก Kawasaki 2-16 คน
เวลาทำการ (เวลาเริ่มเวิร์คช็อป) ร้านค้าโรงงานชิโมสึเกะ 9:00-14:00 น. ร้านค้าหลักคาวาซากิ 9:30-15:00 น.
[ความร่วมมือด้านการถ่ายภาพ] โมเดล 2018 Tsu Queen Kiara Okuno, Miyuka Nakai
*ข้อมูลที่โพสต์เป็นข้อมูล ณ เดือนธันวาคม 2018
หมวดหมู่ | |
---|---|
ฤดูกาล | |
พื้นที่ |