ประณีต! ฉันปลอมตัวไปที่แหล่งผลิตเนื้อย่างของมัตสึซากะ มารุโยชิ!

เนื้อย่างเนื้อมัตสึซากะได้รับการจัดเตรียมด้วยมืออย่างพิถีพิถันทีละชิ้น โดยให้ความสำคัญกับเวลาในการปรุงและอุณหภูมิตรงกลางเป็นพิเศษ เนื้อย่างเนื้อมัตสึซากะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของเนื้อมัตสึซากะ

ดูข้อมูลผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อย่างเนื้อมัตสึซากะ

เมื่อพูดถึงมัตสึซากะ ความพิเศษนั้นก็มาถึงใจของทุกคน

เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）ตั้งอยู่เกือบใจกลางหมู่เกาะญี่ปุ่น และเจริญรุ่งเรืองในฐานะเมืองการค้าในสมัยเอโดะ กล่าวกันว่าเป็นเมืองแห่งพ่อค้าผู้มั่งคั่งและเรียงรายไปด้วยที่อยู่อาศัยของซามูไรเก่าแก่ ทำให้เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเดินเล่น เดินและสัมผัสประวัติศาสตร์
อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณได้ยินชื่อมัตสึซากะ สิ่งแรกที่นึกถึงคือเนื้อมัตสึซากะใช่ไหม?
ครั้งนี้ฉันได้ไปเยี่ยมชม "มัตสึซากะ มารุโยชิ" ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับสถานีมัตสึซากะ นี่คือร้านค้าที่คุณจะเห็นป้ายเมื่อคุณขับรถบนทางหลวงแผ่นดิน

“นิกุโยชิ”? “เนื้อมารุ”?

ครั้งนี้เราไปเยี่ยมชม "มัตสึซากะ มารุโยชิ" ร้านนี้ขึ้นชื่อในเรื่องป้าย ซึ่งคุณจะเห็นได้ทันทีที่ขับรถไปทางสึบนทางหลวงหมายเลข 42 จากสถานีมัตสึซากะ
เนื่องจากตัวอักษรที่เขียนบนป้ายบอกว่า ``เนื้อใน ○'' และ ``โยชิข้างใน ○'' ลูกค้าที่มาเยี่ยมชมจึงพูดว่า ``นิคุมารุ'' “นิกุโยชิ”? แม้ว่าบางครั้งจะเรียกว่า ``มัตสึซากะ มารุโยชิ'' แต่ชื่ออย่างเป็นทางการของมันคือ ``มัตสึซากะ มารุโยชิ'' ชื่อนี้ได้มาจากคำว่า ``โยชิ'' ซึ่งเป็นชื่อของผู้ก่อตั้ง โยชิโอะ โคโนฮาระ

ดูเหมือนว่าตัวอักษร ``เนื้อในวงกลม'' หมายถึง ``เนื้อดี''

ภายในร้านคือมัตสึซากะบีฟพาราไดซ์ เมื่อเข้าไปในร้านจะพบร้านขายเนื้อมัตสึซากะ

หลังจากเดินผ่านมุมเนื้อหน้าตาน่าอร่อยแล้ว คุณจะพบกับของฝากและร้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับเนื้อวัวมัตสึซากะ
เราได้เตรียมผลิตภัณฑ์และเมนูที่เกิดจากความปรารถนาให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับเนื้อมัตสึซากะอย่างง่ายดาย
ข้างในมีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย เช่น กระเป๋าเงินหนังวัวที่ทำจากหนังของเนื้อวัวมัตสึซากะ และผ้าเช็ดตัวที่มีรูปร่างคล้ายเนื้อ
ในบรรดาสินค้าและเมนูดังกล่าวก็มีอัญมณีที่เปล่งประกายเจิดจ้า

ของที่ระลึกที่เราจะมาแนะนำในครั้งนี้คือเนื้อย่างเนื้อมัตสึซากะ

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกสร้างขึ้นเมื่อร้านอาหารไม่สามารถจำหน่าย ``เนื้อทาทากิ มัตสึซากะ'' ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากได้อีกต่อไป

วางแผน 3 ปี! กำเนิดเนื้อย่างเนื้อมัตสึซากะ

``เนื้อย่างเนื้อมัตสึซากะ'' เกิดจากความปรารถนาของ ``มัตสึซากะ มารุโยชิ'' ที่ต้องการจัดหาเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพในราคาที่สมเหตุสมผล แต่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่สามารถรับประทานได้อย่างอร่อยที่บ้านในฐานะ ของที่ระลึกครับ..
ใช้เวลาประมาณสามปีตั้งแต่แนวคิดจนถึงการส่งมอบให้กับลูกค้า
หลังจากลองผิดลองถูกมาประมาณสองเดือน เขาก็สามารถสร้างเนื้อย่างที่อร่อยได้แม้จะนำกลับบ้านก็ตาม

สินค้าที่เต็มไปด้วยความคิดของทุกคน

เราทำการสัมภาษณ์ที่สถานที่ทำอาหารทันที
ครั้งนี้คนที่พาผมไปดูรอบๆ คือ คุณนิชิยามะ ฝ่ายขาย และคุณอิชิคาวะ ฝ่ายส่งเสริมการขาย
แม้ว่าทั้งสองคนจะไม่ได้ทำงานกับเนื้อสัตว์ แต่พวกเขาก็ตกหลุมรักความหลงใหลในเนื้อสัตว์ของมัตสึซากะ มารุโยชิ และตัดสินใจทำงานปัจจุบัน
คุณฮิซาดะและคุณนากายาบุซึ่งรับผิดชอบด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ของมัตสึซากะ มารุโยชิ กำลังรอเราอยู่ที่สถานที่ทำอาหาร
เขาบอกว่าเขาค้นคว้าทุกวันถึงวิธีทำให้เนื้อมัตสึซากะอร่อย

เนื้อสะโพกวัวมัตสึซากะสูตรพิเศษ

เนื้อที่ใช้ใน "เนื้อย่างเนื้อมัตสึซากะ" คือเนื้อน่องเนื้อมัตสึซากะ นอกจากนี้ยังมีคุณภาพสูงสุดตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 ถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 5
นี่เป็นส่วนที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมและความนุ่มของเนื้อเมื่อทำเนื้อย่าง
เครื่องปรุงรสนั้นเรียบง่าย: เกลือ พริกไทย และกระเทียมในประเทศขูด
อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสมีความสมดุลอย่างดีเยี่ยม และเราให้ความสำคัญกับวิธีการย่างเป็นพิเศษ
ใช้เวลาประมาณสองเดือนจึงจะเสร็จสิ้นผ่านการลองผิดลองถูก
พวกเขามีความเฉพาะเจาะจงมากเกี่ยวกับรูปร่างของต้นขาที่ใช้สำหรับเนื้อย่าง และเจ้าหน้าที่ขายเนื้อจะตัดมันเพื่อให้แน่ใจว่ารูปร่างและลักษณะของเนื้อที่เสร็จแล้ว

รสชาติเข้มข้น

หลังจากปรุงรสแล้วให้นำไปอบในเตาอบไอน้ำ
เนื้อย่างปกติมักจะย่างอย่างรวดเร็วแล้วจึงต้ม แต่มัตสึซากะ มารุโยชิให้ความสำคัญกับการย่างเนื้ออย่างช้าๆ และระมัดระวังที่อุณหภูมิต่ำ โดยคงส่วนตรงกลางของเนื้อไว้ที่อุณหภูมิ 68 องศาเซลเซียส
เมื่อย่างด้วยวิธีนี้คุณจะได้เนื้อย่างที่เป็นคอนการิด้านนอกและเคี้ยวด้านใน
เนื่องจากใช้เวลานานในการอบ จึงไม่สามารถผลิตจำนวนมากได้
เมื่อคุณเห็นไขมันที่ระเบิดออกมาจากเนื้อต้นขาที่สุกอยู่ข้างใน คุณจะไม่สามารถอยู่ตรงนั้นได้
ห้องครัวอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อต้นขาลูกพีชและกระเทียม
มันดูอร่อยก่อนที่จะทำเป็นเนื้อย่าง แต่ต้องใช้ความพยายามมากกว่านี้เล็กน้อย
หลังจากใส่ลงในถุงสูญญากาศแล้วให้ต้ม
เพิ่มความร้อนที่นี่ก็เป็นอันเสร็จสิ้น

กินยังไงให้อร่อย

"เนื้อย่างเนื้อมัตสึซากะ" ครั้งนี้ไม่เพียงแต่มาพร้อมกับเนื้อย่างเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับซอสถั่วเหลืองที่เรียกว่า "ซอสถั่วเหลืองอิเสะ" ด้วย
โดยปกติแล้วจะมาพร้อมกับซอสสำหรับเนื้อย่าง แต่เหตุผลที่ฉันใช้ซีอิ๊วก็เพราะมันเป็นส่วนที่เหลือของทาทากิเนื้อมัตสึซากะยอดนิยม และซีอิ๊วเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับความอร่อยของเนื้อสัตว์และกระเทียมคือ .
ฉันใช้ซีอิ๊วหลายชนิด แต่ซีอิ๊วอิเสะที่ผลิตในบ้านเกิดของฉันที่จังหวัดมิเอะนั้นได้ผลดีที่สุด
ฉันสัมผัสได้ถึงความมุ่งมั่นที่นี่เช่นกัน
ฉันระงับความอยากกินทันทีและนำกลับบ้านไปลอง

.... มันประณีตมาก

แม้ว่ามันจะแพงสักหน่อย แต่มันก็เป็นเนื้อย่างที่ฉันอยากจะทานบนโต๊ะอาหารในวันครบรอบและวันพิเศษอย่างแน่นอน

ดูข้อมูลผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อย่างเนื้อมัตสึซากะ