เติมพลัง! ขอแนะนำปลาไททะเลเมเดเทยะกิตัวเป็นๆ ของ Medetaiya♪
掲載日：2019.03.15
หางปลาทะเลแดงย่างมักใช้ในโอกาสอันเป็นมงคล คนส่วนใหญ่รู้สึกว่าปลาทรายแดงเมเดเทยากินั้นเย็น แข็ง และเป็นเพียงการตกแต่งเท่านั้น แต่ตัวที่เราแนะนำคือ ``เมเดเทอิยากิปลาทะเลสดของเมเดเทอิยากิ'' นั้นตัวอวบและนุ่ม ทำให้ผู้ที่กินมีความสุข
เมืองมิกิอุระเป็นหมู่บ้านชาวประมงเล็กๆ ใน เมืองโอวาเสะ（OwaseCity）จังหวัดมิเอะ ในหมู่บ้านชาวประมงอันเงียบสงบ มี ``ซันวะ ซุยซัน'' ซึ่งเป็นจุดประสงค์ของการมาเยือนครั้งนี้
หมู่บ้านเล็กๆ หลายแห่งมีคนน้อยลงเนื่องจากอายุของประชากร แต่ที่นี่เป็นหมู่บ้านชาวประมงที่ชาวประมงยังคงทำงานอยู่
สินค้าที่ฉันอยากจะแนะนำคือ "เมเดเทยากิปลาทะเลสดของเมเดเทยะ"
หัวปลาทะเลแดงย่าง
ปลาทรายแดงจานพิเศษในหมู่บ้านชาวประมงอันเงียบสงบ
เป็นผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับมื้อแรกหรือทุกการเฉลิมฉลอง
ครั้งนี้เราได้พูดคุยกับคุณและคุณโอกาวะ ซึ่งเป็นเจ้าของ Sanwa Suisan คนปัจจุบัน
เขาสอนเราเกี่ยวกับ ``ปลาไทเมเดเทยากิเป็นๆ'' อย่างร่าเริงและมีความสุข
ที่มาของ “ปลาไททะเลสด เมเดเทยากิ”
เมื่อกว่า 30 ปีที่แล้ว เมื่อบรรพบุรุษของเขาทำฟาร์มปลาทรายแดง เขาตระหนักว่าการทำฟาร์มเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ เขาจึงเริ่มดำเนินธุรกิจแปรรูปไปพร้อมๆ กัน
กล่าวกันว่าแปรรูปไม่เพียงแต่ปลาทะเลแดงเท่านั้น แต่ยังแปรรูปอาหารทะเลอื่นๆ ด้วย และครั้งหนึ่งมีส่วนแบ่งการตลาดประมาณ 5% ของอาหารแปรรูปกุ้งในญี่ปุ่น
หลังจากนั้น จำนวนโปรเซสเซอร์ของคู่แข่งก็เริ่มเพิ่มขึ้น และจากการลองผิดลองถูกในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากขึ้น ``ปลาไททะเลสดของ Medetaiyaki Medetaiyaki'' จึงถือกำเนิดขึ้น
เห็นได้ชัดว่ามีร้านจำหน่ายปลาไทโอกาชิระยากิในช่วงเวลานั้น แต่พวกเขาต้องการทำโอกาชิระยากิแบบอื่น ดังนั้นจึงคิดค้นวิธีพิเศษขึ้นมา
วิธีหนึ่งที่สามารถทำได้คือเสิร์ฟปลาทะเลโดยไม่ต้องผ่าท้อง
เนื่องจากปลาชนิดนี้มักใช้ในโอกาสอันเป็นมงคล เราจึงต้องการให้ผู้คนรับประทานมันในสภาพที่สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นจึงมีการสร้างวิธีการผลิตที่จะเอาเฉพาะอวัยวะภายในออกโดยไม่ต้องเปิดกระเพาะ
ดูเหมือนว่ามีการใช้ทรายแดงทะเลเป็นจำนวนมากเพื่อสร้างวิธีการนี้ และต้องใช้ความพยายามและจินตนาการอย่างมากในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจ
ตอนที่นำไปสู่ตอนจบถูกจัดทำเป็นแผ่นพับ ฉันก็เลยอ่านมัน แต่ฉันคิดว่ามันคงไม่แปลกถ้าเรื่องนี้จะถูกดัดแปลงเป็นละคร นั่นคือสิ่งที่ฉันรู้สึก
เพื่อไม่ให้แพ้รุ่นก่อน
คุณและนางโอกาวะซึ่งเป็นลูกหลานของคนรุ่นก่อนคือผู้ที่ยังคงทำ ``ปลาไททะเลเมเดเทยากิเป็นๆ''
ปัจจุบันในฐานะร้านขายปลาทะเลแดงโดยเฉพาะ เราพัฒนาและจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปปลาทะเลแดงที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น
เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว เราเลิกผลิตเฉพาะผลิตภัณฑ์ปลาไทแดงเท่านั้น
แรงผลักดันก็คือเมื่อเศรษฐกิจตกต่ำ การใช้เมเดเทยากิปลาทะเลสดซึ่งขายตามห้องจัดงานแต่งงานและสถานที่อื่นๆ กลายเป็นเรื่องยาก
เราพยายามอย่างเต็มที่ในการพัฒนาตลาดด้วยตัวเราเอง และตัดสินใจที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สื่อถึงความหลงใหลในปลาทรายแดงของเรา
จนถึงตอนนั้น พวกเขาขายสินค้าขายส่งเป็นหลัก แต่พวกเขาต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนเป็นที่เพลิดเพลินสำหรับบุคคลทั่วไปเช่นกัน ดังนั้น พวกเขาจึงให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ
สิ่งที่เขาคิดเป็นพิเศษคือเมื่อสินค้ามาถึงบ้าน บรรจุภัณฑ์ก็เช่นเดียวกัน แต่เขาก็พยายามให้แน่ใจว่าเมื่อเปิดผลิตภัณฑ์ ลูกค้าจะประทับใจ
พวกเขามีความเฉพาะเจาะจงทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ และมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดียิ่งขึ้นโดยใช้เทคนิคที่สืบทอดมาจากรุ่นก่อนๆ
ฟูและอ่อนนุ่ม
ความพิเศษของ ``ปลาไททะเลสดเมเดเทยากิ'' ไม่เพียงแต่ว่าท้องไม่ได้ผ่าออกเท่านั้น แต่ยังทำให้ปลาทะเลสีแดงยังคงความนุ่มและนุ่มแม้จะเย็นลงแล้วก็ตาม
นอกจากนี้เรายังให้ความสำคัญกับรูปร่างของทรายแดงทะเลเป็นพิเศษ และเรายังเพิ่มเกล็ดให้กับทรายแดงทะเลเพื่อรักษารอยย่างและสีแดง ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของทรายแดงทะเลสีแดง
เนื่องจากท่าเรือประมงตั้งอยู่ตรงหน้าร้านอาหาร ปลาทรายแดงที่ใช้สำหรับ ``คาไต เมเดเทยากิ'' จึงต้องจับสดๆ ดำเนินการในขณะที่สด เกลือ และทิ้งไว้ค้างคืน
หลังจากนั้นก็ถึงเวลาย่างโดยจำไว้ว่าจะใช้ในโอกาสอันเป็นมงคลเราจึงย่างเพื่อไม่ให้ครีบหางหัก
เขานำเนื้อออกจากเตาอบเมื่อเขาคิดว่ามันกำลังดี แต่เมื่อทำสดใหม่ เนื้อจะนุ่มมากจนอาจแตกสลายได้ เขาจึงรู้สึกกังวลมากที่สุด
``ปลาไททะเลสดเมเดเทยากิ'' ที่เสร็จแล้วมีพุงที่อวบอิ่ม
ในความเป็นจริง กระเพาะที่เอาอวัยวะภายในออกนั้นจะถูกยัดด้วยวากาเมะที่ผลิตในประเทศ
"วากาเมะ" นี้ ประกอบด้วยส่วนประกอบของรสชาติของปลาไทแดง และเมื่อรับประทานก็อร่อยเหมือนเดิม แต่เมื่อเติมลงในซุปมิโซะจะอร่อยมากจนไม่สามารถใช้วากาเมะชนิดอื่นได้
ดูเหมือนว่าคุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำร้อนแล้วรับประทานได้ แต่ถ้าคุณคิดว่าปลาซีบรีมสีแดงมีขนาดใหญ่ ก็อร่อยได้เช่นกันหากอุ่นบนจานร้อนแล้วผัดกับ ผัก.
อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ปลาไททั้งตัวลงในหม้อแล้วทำหม้อไฟปลาทะเลแดง
หากคุณใส่ปลาทรายแดงทั้งตัวลงในข้าวขณะหุง คุณก็สามารถทำข้าวปลาทะเลแดงแสนอร่อยได้
มากินกันเถอะ
ฉันชอบปลาดังนั้นฉันจึงกินปลาหลายชนิด แต่ฉันไม่ชอบปลาแปรรูปย่าง
นี่เป็นครั้งแรกของฉันที่ได้กินปลาไทเมเดเทยากิเป็นๆ และฉันก็ติดใจมันมาก
ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์สำหรับปลา และปริมาณเกลือก็กำลังพอดี
ราคาแพงนิดหน่อยสำหรับการรับประทานอาหารทุกวัน แต่ฉันอยากกินเป็นประจำ
แนะนำสำหรับเด็กที่ไม่ชอบปลา
| หมวดหมู่ | |
|---|---|
| ฤดูกาล | |
| พื้นที่ |
