ยกระดับมื้ออาหารที่ปรุงเองที่บ้านของคุณไปอีกระดับด้วย “ฮาซาเมสึ”! นี่คือซีอิ๊วที่ใช้ปรุงอาหารได้♪

ผลิตภัณฑ์ที่เราจะแนะนำในครั้งนี้คือ [ชุดซีอิ๊วฮาซาเมซึ] 

[Hasamezu] ถ้าถามผมว่าชื่อหมายความว่าอะไร? หลายคนอาจจะคิดอย่างนั้น

[ฮาซาเมซึ] เป็นผลิตภัณฑ์ซิกเนเจอร์ของร้านซีอิ๊วฟุกุโอกะ ซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นอย่างอุตสาหะโดยโทโมฮิโระ คาวามุไค รุ่นที่สอง

เหตุผลที่มันเป็น [Hasamezu] คือ
ผู้เฒ่าชาวเกียวโตกล่าวไว้ว่า ``ในอดีต ซีอิ๊วถูกใช้เป็นกับข้าว และอาหารก็ใช้ตะเกียบประกบได้ ``เหตุนั้นจึงถูกเรียกว่า ``ฮาซาเมสึ''
โทโมฮิโระ คาวามุไค รุ่นที่สองได้ยินเรื่องนี้จึงตัดสินใจสร้างซีอิ๊วใหม่ที่เขาทุ่มเททำงานอย่างหนักเพื่อสร้าง โดยกล่าวว่า ``ฉันอยากให้มันเป็นซีอิ๊วที่สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้'' ว่ากันว่าเป็นชื่อที่เลือกมาจากแนวคิดที่ว่า "

ผลิตภัณฑ์ที่เราจะแนะนำคือชุดขวดขนาด 900 มล. สองขวดในสีเข้ม และขวดสีอ่อนขนาด 900 มล. หนึ่งขวด

ดูข้อมูลผลิตภัณฑ์สำหรับซอสถั่วเหลืองฮาซาเมสึ

ซีอิ๊วอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ไม่ว่าจะราด จิ้ม หรือต้มก็ตาม [Hasamezu Koiiro]

สินค้าขายดีที่ร้านซีอิ๊วฟุกุโอกะ
ใช้เฉพาะถั่วเหลืองที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น เติมกรดอะมิโนจากพืชและส่วนผสมอื่นๆ ลงในอาหารทอดดิบที่ผลิตตามประเพณีมากว่า 100 ปี นี่คือผลงานชิ้นเอกที่สร้างสรรค์โดยรุ่นที่สองของครอบครัว โดยผสมผสานความเฉลียวฉลาดใหม่ๆ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยได้ไม่เฉพาะกับเนื้อและมันฝรั่งหรืออาหารผัดที่ปรุงเองที่บ้านเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานกับข้าวปรุงไข่หรือเต้าหู้เย็นได้อีกด้วย
แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกครัวเรือน แต่ก็เป็นซีอิ๊วอเนกประสงค์ที่มีประโยชน์

ซีอิ๊วไม่เผ็ด [Hasamezu Usuiro]

เมื่อคุณลองใช้ซีอิ๊วขาวธรรมดา คุณมักจะพบว่ามีรสเค็มและเผ็ด

อย่างไรก็ตาม [Hasamezu Usuiro] ที่ผลิตโดยร้านซอสถั่วเหลืองฟุกุโอกะประสบความสำเร็จในการสร้างความสมดุลอันงดงามระหว่างรูปลักษณ์ที่สวยงาม รสชาติที่อร่อย และปริมาณเกลือที่ไม่เผ็ดเกินไปหลังจากทดลองผลิตมาหลายครั้ง
แม้ว่าสีจะอ่อน แต่ก็เป็นสารสกัดเข้มข้นที่แนะนำสำหรับซุป เช่น ซุปอุด้งและซุปซาซิมิ
คุณยังสามารถหุงข้าวให้สวยงามได้อีกด้วย

โปรดใช้เมื่อคุณต้องการใช้สี กลิ่น และกลิ่นของวัสดุให้เกิดประโยชน์สูงสุด

โกดังทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่ได้รับการจดทะเบียนและถังไม้ซีดาร์โยชิโนะที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปีในการสร้างอาหารอร่อย

เราเที่ยวชมโรงเบียร์ที่ผลิตซีอิ๊วรสอร่อย
โกดังและถังที่ใช้ตั้งแต่ก่อตั้งบริษัทนั้นเต็มไปด้วยยีสต์ และยีสต์เหล่านี้คือสิ่งที่ทำให้ซีอิ๊วของฟุกุโอกะซีอิ๊วมีรสชาติอร่อยมาก
คราบบนเพดานและเสาคือแบคทีเรียยีสต์ที่จำเป็นต่อการทำซีอิ๊ว

ปัจจุบันมีช่างฝีมือเพียงไม่กี่คนที่สามารถซ่อมแซมถังไม้ได้ พนักงานของเราจึงยังคงใช้ถังไม้อย่างระมัดระวังในขณะซ่อม

การเตรียมโคจิแบบดั้งเดิม

ตอนที่สัมภาษณ์ ช่วงเตรียมโคจิสิ้นสุดลงแล้ว จึงเก็บโคจิไว้ในห้อง แต่ที่ร้านซีอิ๊วฟุกุโอกะ โคจิก็เตรียมด้วยวิธีดั้งเดิมเช่นกัน
ในห้องที่ปูด้วยผนังดินเหนียวหนา 50 ซม. ถั่วเหลืองนึ่ง ข้าวสาลี และโคจิเมล็ดพืชจะถูกผสมเข้าด้วยกัน วางในกรอบไม้ที่เรียกว่าฝาโคจิ และหมักเป็นเวลาสามวัน

เราใส่มอลต์ลงในแต่ละฝาด้วยตนเองอย่างสมดุล และปรับอุณหภูมิและความชื้นในห้องตามอุณหภูมิและความชื้นในแต่ละวัน นอกจากนี้ สถานะการหมักของมอลต์ยังแตกต่างกันในแถวบนและล่าง ดังนั้นสถานะการหมักจึงต่างกันเสมอ สลับตำแหน่ง
ในขณะเดียวกัน ค่อยๆ คลายแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งหมักอย่างสม่ำเสมอ

ด้วยการทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกตลอดระยะเวลาสามวัน ก็จะได้โคจิอันวิจิตรงดงามที่เปล่งประกายสีทองได้ถูกสร้างขึ้น

ผสมให้เข้ากันทุกวันเพื่อส่งเสริมการหมัก 

โคจิหมักในห้องจะถูกเทลงในถังซีดาร์ที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือ
จะค่อยๆ บ่มในถังซีดาร์เป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งถึงสองปี ด้วยความช่วยเหลือจากยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติค

เห็นได้ชัดเจนว่าปรุงสดใหม่หรือสุกแล้ว
ถั่วเหลืองที่เพิ่งเตรียมยังคงมีรูปทรงของถั่วเหลือง และคุณสามารถได้ยินเสียงพวกมันหมักอยู่ตามสถานที่ต่างๆ และมีเสียงแตก

ร้านซีอิ๊วฟุกุโอกะน่าจะเป็นร้านเดียวที่เหลืออยู่ “เครื่องคั้นแบบคิริน” ที่ได้รับการกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมโดยเฉพาะ 

ร้านซีอิ๊วฟุกุโอกะที่ไม่ต้องใช้เครื่องจักรและให้ความสำคัญกับการทำทุกอย่างด้วยมือ นอกจากนี้เรายังใช้เครื่องบีบแบบ Kirin ซึ่งใช้มาตั้งแต่ก่อตั้งเรา
เครื่องคั้นสไตล์ยีราฟนี้ใช้ท่อนซุงเซลโคว่าตรงยาว 6 เมตร ซึ่งมีลักษณะคล้ายคอของยีราฟ และใช้หลักการคันโยกเพื่อบีบถั่วเหลืองอย่างช้าๆ โดยไม่ต้องบีบน้ำมันส่วนเกินออกจากถั่วเหลือง เห็นได้ชัดว่าสามารถใช้ทำถั่วเหลืองแสนอร่อยได้ ซอส.

สาเกจะถูกถ่ายโอนจากถังไม้ซีดาร์ขนาดใหญ่ไปยังเครื่องคั้นขนาดเล็ก จากนั้นจึงถ่ายโอนสาเกจำนวนเล็กน้อยไปยังถุงปอกระเจาเพื่อบีบ นี่เป็นวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่หรูหราซึ่งต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก

เราให้ความสำคัญกับสินค้าแฮนด์เมดจนถึงที่สุด 

การบรรจุซอสถั่วเหลืองก็ทำด้วยมือเช่นกัน ขวดแต่ละขวดถูกใส่เข้าไปในเครื่องด้วยมือ
เทซีอิ๊วที่ใช้เวลาหลายชั่วโมงเทลงในภาชนะที่ตั้งไว้

แม้แต่การติดฝาขวดบนภาชนะใส่ซอสถั่วเหลืองก็ยังทำด้วยมือทีละอัน
เท่าที่ผมดู ผมมีภาพพนักงานสถานีเก่ากำลังตัดตั๋ว แต่ดูเหมือนว่าจะต้องใช้กำลังมากกว่าที่คิด และเป็นงานที่ค่อนข้างหนัก
แต่ฉันคุ้นเคยกับมัน และในเวลาไม่นานฉันก็มีขวด 10 หรือ 20 ขวดที่ห่อและบรรจุในกล่อง

การติดฉลากก็ทำด้วยมือเช่นกัน 

ฉลากซึ่งเป็นส่วนหน้าของผลิตภัณฑ์ก็เป็นงานทำมือเช่นกัน
ซีอิ๊วแต่ละขวดถูกเช็ดทำความสะอาดและวางบนโต๊ะติดฉลาก และติดฉลากอย่างเรียบร้อยและรวดเร็ว หลังจากตรวจสอบการบิดเบี้ยวแล้ว ขวดจะถูกเช็ดทำความสะอาดอีกครั้งและบรรจุ

ปรากฏว่าพวกเขาบรรจุขวดและติดฉลากวันละ 1,000 ขวด
ที่น่าตื่นตาตื่นใจ.

ทุกวันนี้ ทุกอย่างใช้เครื่องจักร แต่ร้านซีอิ๊วฟุกุโอกะให้ความสำคัญกับการทำซีอิ๊วด้วยมือเป็นพิเศษ และคุณจะสัมผัสได้ถึงความรักที่ทางร้านมีต่อซีอิ๊วและความขอบคุณต่อลูกค้า

น้ำสลัดที่ทำจากเสาวรสที่ปลูกในอิงะ เพื่อแสดงความขอบคุณต่อชุมชนท้องถิ่น

เสาวรสแสนอร่อยที่มีปริมาณน้ำตาล 15 ถึง 19 ปลูกใน เมืองนาบาริ（NabariCity）หมู่บ้านในอิงะ ผ่านการวิจัยและความหลงใหลมานานหลายปี
เราพัฒนา ``น้ำสลัดเสาวรส'' นี้เพื่อช่วยสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับเสาวรสแสนอร่อยนี้ และเพื่อตอบแทนชุมชนท้องถิ่นด้วยวิธีเล็กๆ น้อยๆ
เสาวรสนี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินบี 6 วิตามินซี และกรดโฟลิก กล่าวกันว่าเบต้าแคโรทีนสามารถป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต เช่น โรคหลอดเลือดแข็งตัวและกล้ามเนื้อหัวใจตาย และเพื่อรักษาการเคลื่อนไหวของเซลล์ปกติในผิวหนังและเยื่อเมือก

นอกจากนี้วิตามินบี 6 ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ไม่มีการใช้สารเติมแต่ง
คุณสามารถดื่มผลิตภัณฑ์นี้ตามที่เป็นอยู่หรือเป็นน้ำเสาวรสได้โดยการเจือจางด้วยกรดคาร์บอนิก

ผู้เล่นตัวจริงต่างๆ 

นอกจากนี้ยังมีผลงานจาก [Hasamezu Koiiro] อีกด้วย
[น้ำสลัดหัวหอม] ไร้น้ำมันที่เต็มไปด้วยหัวหอมบด
[ซอสยากินิกุ] ที่ใส่ซันฟูจิจากชินชูมาเพียบและหัวหอมขูด

อ้างอิงจาก [ฮาซาเมสึ อุซุอิโระ]
ซีอิ๊วพอนสึแสนสดชื่นที่ทำจากเปลือกและน้ำจากต้นยูสุจากจังหวัดโทคุชิมะ [Yuzu no Mai]
นอกจากนี้ยังมี.

นอกจากนี้ เมื่อพยายามเผยแพร่วัฒนธรรมซีอิ๊วในต่างประเทศ มีคำถามมากมายว่ามีผลิตภัณฑ์ ``ฮาลาล'' หรือไม่
ดังนั้นเราจึงพัฒนาผลิตภัณฑ์ ``ฮาลาล'' ได้รับการรับรองฮาลาล และปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์อยู่ในสต็อก 13 รายการ

สินค้าที่ได้รับการรับรองฮาลาลเป็นสินค้าสั่งทำ ดังนั้น โปรดติดต่อร้านค้า

ฉันอยากส่งซีอิ๊วจากร้านซีอิ๊วฟุกุโอกะไปทั่วโลก! 

บริษัทก่อตั้งขึ้นในเมืองอิงะ ชิมากาฮาระ เป็นเวลา 125 ปี เนื่องจากถูกล้อมรอบไปด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของเทือกเขาและมีน้ำที่สะอาดและอร่อย

การปกป้องโกดังที่ได้รับการกำหนดให้เป็น "ทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่ได้รับการจดทะเบียน" นั้นเป็นเรื่องยาก แต่เราไม่ได้พึ่งพาเครื่องจักรที่ทันสมัยใดๆ ใช้เครื่องมือและโกดังแบบเดียวกับตอนที่เราก่อตั้ง และรักษาวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมเอาไว้ ร้านซีอิ๊วฟุกุโอกะไม่เคยลืมจิตวิญญาณที่อยากรู้อยากเห็นในการมุ่งสู่สิ่งที่ดีกว่าผ่านความคิดริเริ่มและความเฉลียวฉลาดในยุคใหม่ และยังคงเผชิญกับความท้าทายอย่างต่อเนื่อง

ฉันตั้งตารอที่จะได้เห็นว่าพวกเขาจะสร้างสรรค์ซีอิ๊วและน้ำสลัดแสนอร่อยชนิดใดโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น

 ดูข้อมูลผลิตภัณฑ์สำหรับซอสถั่วเหลืองฮาซาเมสึ

เรายินดีต้อนรับการเยี่ยมชมโกดังซึ่งเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่ได้รับการจดทะเบียนได้ตลอดเวลา
อาจมีบางครั้งที่คุณอาจไม่สามารถเข้าโรงเบียร์ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเตรียมการ ดังนั้นโปรดติดต่อเราล่วงหน้า
ตกลงแม้แต่คนเดียว
เป็นโรงเบียร์อันทรงคุณค่าที่มีรถบัสทัวร์มาเยี่ยมชมทุกปี
หากคุณวางแผนที่จะเยี่ยมชมเราในบริเวณใกล้เคียง ทำไมไม่ลองใช้หลักสูตรของเราดูล่ะ

【ข้อมูลพื้นฐาน】
บริษัท ร้านซอสถั่วเหลืองฟุกุโอกะ จำกัด
1330 ชิมากาฮาระ เมือง เมืองอิกะ（IgaCity）จังหวัดมิเอะ
โทร: 0595-59-3121
เวลาทำการ: 9.00-17.00 น
HP: https://www.hasamezu.com/