สัมผัสประสบการณ์ทัวร์วัฒนธรรมอาหารที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ที่ร้าน นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）! [คาโดยะมิงกุคัง, คาโดยะมิโซะและซอสถั่วเหลือง, เบียร์อิเสะคาโดยะ]

*บทความนี้เป็นรายงานฉบับภาษาญี่ปุ่นที่เขียนเป็น ภาษาจีนตัวเต็มโดยนักเขียนชาวไต้หวันสำหรับเว็บไซต์ภาษาจีนตัวเต็ม "หนังสือข้อมูลการท่องเที่ยวมิเอะ"​
บทความนี้จะแนะนำเสน่ห์ของจังหวัดมิเอะสำหรับชาวต่างชาติที่ใช้ภาษาจีนแบบดั้งเดิม ดังนั้นมุมมองของคุณอาจแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่โปรดสนุกไปกับมันด้วย

ถนนที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเส้นทางแสวงบุญไปยัง อิเสะ จินกุ（IseJingu）เรียกว่า ``อิมิยะ ไคโดะ'' และหนึ่งในนั้นคือถนนที่ข้ามอ่าวอิเซะ ขึ้นไปตามแม่น้ำเซตากาวะ และลงจอดที่ท่าจอดเรือของ `` นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）'' มันถูกเรียกว่า ``ฟูเนะซังกุ''

*“ นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）Dondokomaru” เป็นแบบจำลองที่สร้างเรือที่ใช้สำหรับศาลเจ้า Funasangu

ทำไม "ฟุเนซังกุ" ถึงจอดที่ท่าเทียบเรือของ "นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）"?
โดยสรุป เหตุผลก็คือท่าเรือของ นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）ตั้งอยู่ในสถานที่ที่คุณสามารถไปยัง ไนกุ（Naiku）และ เกคุ（Geku）ได้ในระยะทางที่เกือบจะเท่ากัน

เรามาย้อนดูประวัติความเป็นมาของ นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）กว่า

ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 1575
ในเวลานั้น ในบริเวณนี้มีเพียงสองร้านเท่านั้น ได้แก่ คาโดยะ (ปัจจุบันคือ นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）) ร้านเค้กข้าว และมินาโตะยะ ร้านที่เสิร์ฟ อิเสะอุด้ง（Ise-Udon）
เมื่อถึงจุดหนึ่ง ผู้สักการะเริ่มเรียกทั้งสองร้านว่า ``นิเก็นจะยะ'' และตอนนี้ 445 ปีต่อมา เหลือเพียง `` นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）'' เท่านั้น

ตอนที่ฉันเข้าไปใน นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）ฉันถูกรายล้อมไปด้วยบรรยากาศที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงความหลัง
รอยยิ้มของพนักงานทำให้ฉันอบอุ่นใจ และทันใดนั้นฉันก็รู้สึกเหมือนได้กลับมาบ้านคุณยาย

บางทีความทรงจำอันอบอุ่นในวัยเด็กและบรรยากาศอันอ่อนโยนที่ปรากฏตรงหน้าฉันก็ซ้อนทับกัน ฉันดำดิ่งลงไปในพื้นที่นี้สักพักหนึ่ง

เมื่อฉันมองไปรอบๆ ร้าน ฉันเห็นจดหมายแสดงความขอบคุณจาก อิเสะ จินกุ（IseJingu）

นอกจากนี้ยังมีอนุสาวรีย์ในบริเวณใกล้เคียงซึ่งรำลึกถึงสมัยที่จักรพรรดิเมจิลงจอดบนเรือรบที่ท่าเรือนิเคนจะยะเพื่อเยี่ยมชม อิเสะ จินกุ（IseJingu）

จะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าท่าเรือนี้มีความสำคัญขนาดไหนในสมัยนั้น

เราได้รับเค้กข้าวและชาอุ่นๆ ที่เสิร์ฟมายาวนานถึง 445 ปี

เค้กข้าวที่คุณยายทำกันสดๆ ในร้านทุกวัน สอดไส้ถั่วแดงบดปริมาณพอเหมาะ ห่อด้วยแป้งที่บางและเหนียวเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยแป้งถั่วเหลืองหอมกรุ่น แม้ว่ามันจะเรียบง่าย แต่มันก็เป็นผลงานชิ้นเอกที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในแง่ของเนื้อสัมผัส รสชาติ และกลิ่น

คนญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมการกินโมจิในโอกาสอันเป็นมงคล และการไปเยี่ยมชม อิเสะ จินกุ（IseJingu）ก็เป็นช่วงเวลามงคลและพิเศษในชีวิตเช่นกัน จึงมีร้านโมจิที่มีมายาวนานมากมายตามซังกุ ไคโดะ

นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）เป็นหนึ่งในนั้น และยังเป็นร้านโมจิที่เก่าแก่ที่สุดในย่านอิเสะอีกด้วย

ด้านนอก นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）ริมแม่น้ำเซตะ มีอาคารไม้เก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน (ซ้าย) เรียกว่าพิพิธภัณฑ์พื้นบ้านคาโดยะ ซึ่งได้รับการเลือกให้เป็นพิพิธภัณฑ์อิเสะมาจิคาโดะเช่นกัน

ที่นี่เคยเป็นโกดัง นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）ซึ่งเก็บน้ำตาลทรายแดงที่นำมาจากโอกินาวา แต่ตอนนี้กลับจัดแสดงของเก่าทางประวัติศาสตร์ตั้งแต่สมัยเอโดะถึงสมัยโชวะตลอดจนเครื่องมือทำโมจิโบราณและเครื่องมือทางธุรกิจ ฉันเป็น

อย่างไรก็ตาม ต้นการบูรขนาดใหญ่ที่ดูสง่างามดูเหมือนว่าจะมีอายุมากกว่า นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）

ชั้นสองของ นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）เคยถูกใช้เป็นโรงแรม และ ``พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านคาโดยะ'' จัดแสดงเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและเครื่องนอนที่ใช้ในขณะนั้น สิ่งที่เห็นในภาพคือบัญชีแยกประเภทเชิงพาณิชย์ที่เรียกว่า Daifukucho

กลับมาที่ นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）แล้วแวะที่โรงเบียร์คาโดยะมิโซะและซอสถั่วเหลืองและโรงงานอิเสะคาโดยะเบียร์ จินกยู（jinkyu）ซึ่งอยู่ฝั่งตรงข้ามถนนข้างหน้าคุณกัน

บริษัทคาโดยะมิโซะและซอสถั่วเหลืองเริ่มผลิตเบียร์ในปี 1912 โดยหัวหน้ารุ่นที่ 18 ของ นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）

ภายในโรงเบียร์ คุณจะได้กลิ่นหอมของมิโซะและซีอิ๊ว และสัมผัสได้ถึงน้ำหนักของประวัติศาสตร์ในถังหมักขนาดใหญ่ที่ใช้มานานกว่า 100 ปี

มิโซะและซีอิ๊วของคาโดยะซึ่งบ่มมาเป็นเวลาสามปีนั้นเข้มข้นและกลมกล่อมมาก
ความอร่อยเกิดจากแบคทีเรียกรดแลคติคตามธรรมชาติและแบคทีเรียยีสต์ที่อาศัยอยู่ในถังมานานหลายปี และฝีมืออันประณีตของช่างฝีมือมากประสบการณ์

เนื่องจากมิโซะและซีอิ๊วของคาโดยะผลิตในปริมาณน้อย จึงไม่ค่อยมีการขนส่งนอกจังหวัด จึงเป็นของฝากยอดนิยมสำหรับผู้มาเยือน อิเสะ จินกุ（IseJingu）

ต่อไป เราจะไปที่โรงงานอิเสะคาโดยะเบียร์ จินกยู（jinkyu）ซึ่งตั้งอยู่ติดกับโรงเบียร์คาโดยะมิโซะและซอสถั่วเหลือง

คุณชิริมูเนะ ซูซูกิ เจ้าของร้าน นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）รุ่นที่ 21 เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านจุลินทรีย์

ด้วยการใช้ความรู้ดังกล่าว เราจึงเริ่มผลิตเบียร์ในปี 1997 โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างเบียร์คุณภาพสูงที่สุดในโลก และปัจจุบันได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันเบียร์ต่างๆ ทั้งในและต่างประเทศ
(จำนวนเหรียญมีอยู่แล้วเป็นร้อย!)

นอกจากเบียร์มาตรฐานแล้ว โรงงานอิเสะคาโดยะเบียร์ จินกยู（jinkyu）ยังผลิตเบียร์ตามฤดูกาลอีกมากมาย

ในร้านจะมีเบียร์ประมาณ 10 ถึง 20 ชนิดเรียงรายอยู่เสมอ และอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกเบียร์ที่จะเลือก

เบียร์ของอิเสะคาโดยะเบียร์เรียกว่า "คราฟต์เบียร์"
(จากด้านซ้าย HIME WHITE ให้รสผลไม้และสดชื่น Pale Ale ที่เข้มข้นและเป็น Kadoya classic และ Imperial Red Ale มีรสเข้มข้นและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นซึ่งสร้างผลกระทบอย่างมาก)

แต่ละอันมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง และคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติอันละเอียดอ่อนของมันได้ แต่ละผลิตภัณฑ์มีพัดเป็นของตัวเอง และแม้แต่ในระหว่างการสัมภาษณ์ ลูกค้าประจำก็ยังมาซื้อเบียร์เรื่อยๆ♪

คุณชอบทัวร์สุดหรูที่คุณสามารถสัมผัสถึงประวัติศาสตร์ได้อย่างไร?

ความลื่นไหลของแผนนี้ (รวมการชิมและการสุ่มตัวอย่าง) คือ
①เยี่ยมชม “นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）”
② ฟังเรื่องราวของ “ศาลเจ้าฟุเนะซังกุ” ริมแม่น้ำเซตะ
3.เยี่ยมชมเครื่องมือโบราณและสิ่งของอื่น ๆ ที่ “พิพิธภัณฑ์เครื่องมือพื้นบ้าน”
④ลองชิมโมจิที่ นิเคนจะยะ-โมจิ（Nikenjaya-Mochi）
⑤ ทัวร์ชมคาโดยะมิโซะและโรงหมักซอสถั่วเหลือง
⑥ ทัวร์โรงงานอิเสะคาโดยะเบียร์ จินกยู（jinkyu）และชิมเบียร์

การเดินทางใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงและมีค่าใช้จ่าย 600 เยนต่อคน รวมการชิมโมจิของ Nikenjaya และ PaleAle ของ Ise Kadoya
หากคุณมากันตั้งแต่ 3 คนขึ้นไป คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์ 3 ประเภทดังที่แสดงในภาพด้านบนได้

*จำเป็นต้องจองล่วงหน้าสำหรับไกด์ทัวร์

คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์อิเสะคาโดยะแสนอร่อยได้ที่ ไนกุ（Naiku）หน้า โอคาเกะ-โยโกโช（Okage-yokocho）เจ้าชั้นในของ อิเสะ จินกุ（IseJingu）และเบียร์อิเสะคาโดยะใกล้กับทางเข้า เกคุ（Geku）