ยี่ห้อมี้
掲載日：2013.02.19
ในจังหวัดมิเอะ แนวคิดหลักคือ "เทคนิคที่ใช้ธรรมชาติ (พลังของคนและธรรมชาติ)" และ "แบรนด์มิเอะ" รับรองผลิตภัณฑ์ของแท้และผู้ที่เกี่ยวข้องในผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐานการรับรองห้าประการ
ดัชนี
ชาเขียวอิเซะ（Ise GreenTea）(เมืองสึ（TsuCity）)
○ ชาเขียวอิเซะ（Ise GreenTea）...
ชาเขียวอิเซะ（Ise GreenTea）อยู่ในอันดับที่สามในญี่ปุ่นทั้งในด้านพื้นที่เพาะปลูกและการผลิตชาดิบ รองจากจังหวัดชิซึโอกะและคาโกชิมะ โดยมีชานึ่งลึก เซนฉะ และ คาบูเซเทีย（kabusetea）ที่ผลิตประมาณ 7,500 ตันต่อปี
ชาเขียวอิเซะ（Ise GreenTea）ปลูกภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย มีมีโซฟิลล์หนา รสชาติมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ฟุ้งทันทีที่เทลงในถ้วยชา และมีความหวานและฝาดปานกลาง
ผู้ผลิตที่ใช้เวลาและความพยายามเยี่ยมชมทุ่งนาเพื่อปลูกใบชา บริษัทผู้ผลิตชาที่ดึงเอารสชาติสูงสุดของใบชาออกมา ชาเขียวอิเซะ（Ise GreenTea）คือจุดสุดยอดของความพยายามร่วมกันในระดับสูง
ฮิจิกิ (เมืองสึ（TsuCity）)
○ฮิจิกิ...
จังหวัดมิเอะเป็นผู้ผลิตฮิจิกิมายาวนาน ซึ่งจัดส่งไปทั่วประเทศภายใต้ชื่อ "อิเสะฮิจิกิ"
ว่ากันว่ามีความยาว หนา และมีรสชาติดี และได้รับการจัดอันดับสูงในตลาด ขายในราคาที่สูงกว่าพื้นที่การผลิตอื่นๆ
ภูมิประเทศที่ตื้นเขินและเต็มไปด้วยหินในบริเวณนี้ และกระแสน้ำขึ้นน้ำลงที่แรง ซึ่งน้ำทะเลที่อุดมด้วยสารอาหารของอ่าวอิเสะผสมกับน้ำทะเลที่สะอาดของมหาสมุทรแปซิฟิก ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเจริญเติบโตของฮิจิกิ
อิกะ-ยากิ（Iga-Yaki）(เมืองสึ（TsuCity）)
BP อิกะ-ยากิ（Iga-Yaki）...
เครื่องปั้นดินเผาที่ผลิตในเมืองอิงะและเมืองนาบาริเรียกว่า "อิกะ-ยากิ（Iga-Yaki）" โดยใช้ "ดินเหนียวอิกะ" ที่รวบรวมได้ในภูมิภาค เมืองอิกะ（IgaCity）(ภูมิภาค เมืองนาบาริ（NabariCity）เป็นหลัก) และใช้เทคนิคและเทคนิคแบบดั้งเดิม .
เตา อิกะ-ยากิ（Iga-Yaki）ได้รับการยืนยันว่าสร้างขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 16 และปรมาจารย์ด้านชาตั้งแต่ปลายยุคมูโรมาจิ ซึ่งเป็นช่วงที่พิธีชงชาเจริญรุ่งเรือง จนถึงยุคโมโมยา อิกะ-ยากิ（Iga-Yaki）เพื่อความสวยงามของ ``สิ่งที่บิดเบี้ยว'' และ ``เฮเคโมโนะ'' และใช้เป็นเตาเผาเครื่องปั้นดินเผาชา เครื่องถ้วยชาม อิกะ-ยากิ（Iga-Yaki）ได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นสมบัติของญี่ปุ่น โดยกล่าวว่า ``ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าอิกะสำหรับเหยือกน้ำและแจกันดอกไม้''อย่างไรก็ตาม ในสมัยเอโดะ เตา อิกะ-ยากิ（Iga-Yaki）ไม่ทันกระแสพิธีชงชาและรูปแบบที่เปลี่ยนแปลงไปควันจะหยุดไปชั่วขณะหนึ่ง
ต่อมาได้รับการฟื้นฟูในช่วงกลางสมัยเอโดะและแปรสภาพเป็นพื้นที่การผลิตสำหรับการอบเครื่องครัวทนความร้อนและของใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น หม้อยูกิฮิระ หม้อดินเผา และหม้อดินเผา ตั้งแต่สมัยเมจิ ไทโช และโชวะ ไปจนถึงยุค ในปัจจุบัน “ดินอิกะ” ในฐานะแหล่งผลิตภาชนะบนโต๊ะอาหารทนความร้อนที่ใช้ประโยชน์จากลักษณะเฉพาะอันเป็นเอกลักษณ์ จึงยังคงสืบทอดประเพณีนี้ต่อไป
เนื้ออิกะ (เมืองสึ（TsuCity）)
◎เนื้ออิกะ...
อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีในภูมิภาคอิงะอยู่ที่ประมาณ 14 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นหนึ่งในอุณหภูมิที่ต่ำที่สุดในจังหวัด และสภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคซึ่งมีความแตกต่างของอุณหภูมินั้นเหมาะสำหรับการเลี้ยงโคขุนที่ไวต่อความร้อน และว่ากันว่าผลิตเนื้อวัวของ อย่างดี.
เมื่อมองย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ เนื้ออิกะได้รับการกล่าวถึงใน ``เนื้อสิบซูสุประจำชาติ'' ในปี 1310 และ ``อิกะนินจา'' กิน ``เนื้อแห้ง'' ของเนื้ออิกะเป็นอาหารในช่วงสงครามเพื่อสร้างความแข็งแกร่งทางร่างกาย ว่ากันว่าเนื้อแห้งนี้เป็นต้นกำเนิดของเนื้ออิงะ
เนื้ออิงะหรือที่รู้จักกันในชื่อ ``เนื้อโยโกซึนะ'' มีลักษณะพิเศษคือมีสีสดใส กลิ่นหอมและความเข้มข้น และความนุ่มที่ละลายในปาก
เนื้อมัตสึซากะ (เมืองสึ（TsuCity）)
◎เนื้อมัตสึซากะ...
ว่ากันว่าในสมัยโบราณในภูมิภาคมัตสึซากะ เมื่อเกษตรกรรมไม่ได้ใช้เครื่องจักร วัวที่เกิดในจังหวัดเฮียวโงะและอาศัยอยู่ในจังหวัดวาคายามะเป็นเวลาหนึ่งปีเป็นที่ต้องการมากกว่าเนื่องจากเป็นวัวร่างที่ยอดเยี่ยม วัวถูกนำมาใช้เพื่อการเกษตรกรรม และในช่วงสามหรือสี่ปี วัวเหล่านั้นก็ค่อยๆ เพิ่มน้ำหนักและกลายเป็นวัวชั้นดีที่เรียกว่า ``วัวอ้วน'' ซึ่งขายเป็นโคเนื้อคุณภาพสูงในช่วงสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่น .
ว่ากันว่าเนื้อมัตสึซากะได้รับเกียรติสูงสุดในงานแสดงโคเนื้อแห่งชาติที่จัดขึ้นที่ตลาดชิบะอุระในโตเกียวเมื่อปี 1935 และเผยแพร่ชื่อเสียงไปทั่วประเทศในฐานะเนื้อวัวมัตสึซากะสายพันธุ์ที่ดีที่สุด
เนื้อมัตสึซากะหรือที่รู้จักกันในชื่อ "ศิลปะเกี่ยวกับเนื้อสัตว์" ได้รับการยอมรับว่าเป็นโคเนื้อที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น เนื่องจากมีคุณภาพเป็นเลิศและการจัดการพันธุ์อย่างระมัดระวังในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อนั้นได้รับการยกย่องไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลกด้วย . ฉันกำลังรับ
กุ้งอิเสะ (เมืองสึ（TsuCity）)
○กุ้งอิเสะ...
น้ำที่อุดมด้วยสารอาหารของอ่าวอิเสะและกระแสน้ำคุโรชิโอะทำให้กุ้งอิเสะมีรสชาติอร่อย เนื้อมีความโปร่งใสและมีเนื้อแน่น ยิ่งเคี้ยวยิ่งหวานกระจาย สามารถต้ม อบ หรือดิบก็ได้ ถือเป็นราชาแห่งกุ้งอย่างแท้จริงที่สามารถนำมาปรุงได้ทุกรูปแบบ
ห้ามตกปลาในช่วงฤดูวางไข่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน จำนวนอวนที่ตั้งในคราวเดียวมีจำนวนจำกัด และอวนขนาดเล็กจะถูกปล่อยลงทะเล
เป็นแหล่งประมงอันศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงควรอนุรักษ์ไว้ การรับรู้นี้ยังคงปกป้องแบรนด์ต่อไป
เพิร์ล (เมืองโทบะ（TobaCity）)
○ไข่มุก...
การทำฟาร์มไข่มุกในจังหวัดมิเอะได้รับการพัฒนารอบๆ อ่าวอาโงะมาตั้งแต่ปี 1893 เมื่อ โคคิจิ มิกิโมโตะ（KokichiMikimoto）คิดค้นวิธีการเพาะเลี้ยงหอยมุก และได้รับชื่อเสียงในฐานะแหล่งกำเนิดของหอยมุก
การทำฟาร์มไข่มุกต้องใช้พื้นที่ตกปลาที่มีเงื่อนไขแตกต่างกันหลายประการขึ้นอยู่กับกระบวนการ หลังจากใส่นิวเคลียสแล้วในช่วงการเพาะปลูกที่สำคัญเมื่อหอยนางรม Akoya เติบโตไข่มุกภายในตัว อุณหภูมิของน้ำต้องสูงกว่า 13 องศา แพลงก์ตอนจะต้องมีมาก กระแสน้ำต้องดี คลื่นต้องสงบ .
นอกจากนี้ ในช่วงเวลานี้ จำเป็นต้อง ``ทำความสะอาดเปลือกหอย'' บ่อยๆ เพื่อกำจัดเพรียงที่ติดอยู่กับพื้นผิวของหอย และเพื่อจัดการหอยโดยให้ความสำคัญกับอุณหภูมิของน้ำ น้ำขึ้นน้ำลง ฯลฯ อย่างใกล้ชิด
เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงของพวกเขาได้รับการยกย่องอย่างสูงทั่วประเทศ และคุณภาพระดับสูงได้รับการยอมรับ รวมถึงการได้รับรางวัลเกือบทุกปีจากการแข่งขันวัฒนธรรมไข่มุกแห่งชาติ
หอยนางรมมาโตยะ (เมืองชิมะ（ShimaCity）)
◎ลูกศรเป้าหมาย...
หอยนางรมที่ผลิตในอ่าวมาโตยะซึ่งเป็นหนึ่งในอ่าวบนคาบสมุทรชิมะ ใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมการจับปลาที่อุดมด้วยแพลงก์ตอน และเพื่อที่จะจัดส่งหอยนางรมซึ่งจะต้องเพาะปลูกเป็นเวลาสองถึงสามปีในจังหวัดอื่น หอยนางรมจึงถูกเลี้ยงในหนึ่งปี ในหนึ่งปีจะได้หอยนางรมที่มีรสหวานเข้มข้นและฝาดน้อย
นอกจากนี้หอยนางรมที่ร่วงหล่นจะถูกดึงออกจากทะเลประมาณหนึ่งเดือนก่อนขนส่ง เรียงใส่ตะกร้าทีละตัว แล้วเลี้ยงอีกครั้งประมาณหนึ่งเดือน ส่งผลให้หอยนางรมมีเนื้อสัมผัสที่ดีและสม่ำเสมอ
หอยนางรมหรือที่รู้จักกันในชื่อ "นมแห่งท้องทะเล" มีสารอาหารเกือบทั้งหมดในลักษณะที่สมดุล โดยมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตไกลโคเจน และมีแร่ธาตุและวิตามินอย่างสม่ำเสมอ หอยนางรมจะถูกส่งตรงไปยังร้านอาหาร โรงแรม ฯลฯ ทั่วประเทศ และเนื่องจากชื่อเสียงในด้านคุณภาพที่สูง จึงได้ราคาที่สูงกว่าหอยนางรมที่ผลิตที่อื่น
อาโนริฟุกุ (เมืองสึ（TsuCity）)
◎อะโนริฟุกุ...
นี่คือปลาปักเป้าเสือธรรมชาติที่มีน้ำหนักมากกว่า 700 กรัม ที่จับได้ในพื้นที่ชายฝั่งตั้งแต่คาบสมุทรชิมะในจังหวัดมิเอะไปจนถึงอ่าวอิเสะและทะเลเอ็นชู
เนื้อสัมผัสที่แน่นซึ่งสร้างขึ้นจากร่างกายที่แข็งแรง ความหวานและรสชาติที่ละลายในปากของคุณ
ปลาปักเป้าเสือที่กลายมาเป็นอานาริฟูกุเกิดในฤดูใบไม้ผลิที่แหลม อาโนริ（anori）ในอ่าวอิเสะ ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมการผสมพันธุ์ที่สมบูรณ์แบบ โดยมีแพลงก์ตอนและปลาตัวเล็กจำนวนมากให้กิน และในฤดูใบไม้ร่วงพวกมันจะออกสู่มหาสมุทรเปิดที่ซึ่ง กระแสน้ำเชี่ยวกรากทำให้ร่างกายกระชับ นอกจากนี้เรายังรักษาคุณภาพสูงผ่านการจัดการอย่างละเอียดตั้งแต่จับปลาจนถึงมือผู้บริโภค จากมุมมองของการจัดการทรัพยากร เรายังปฏิบัติตามกฎระเบียบโดยสมัครใจและปล่อยลูกปลาด้วย
``การให้ความเคารพและชื่นชมท้องทะเลเป็นสิ่งสำคัญ'' เพลิดเพลินไปกับจิตวิญญาณของชาวประมงเหล่านี้
หอยเป๋าฮื้อ (เมืองชิมะ（ShimaCity）)
◎หอยเป๋าฮื้อ...
ในจังหวัดมิเอะ ชายฝั่งเรียได้รับการพัฒนาส่วนใหญ่ในภูมิภาคโทบะและชิมะ และพื้นที่แนวปะการังหินเป็นแหล่งประมงที่ดี ซึ่งเป็นที่ทำการประมงอามะ
นักดำน้ำปรากฏขึ้นบนผิวน้ำทะเลและส่งเสียงขลุ่ยหิน ในมือของเขามีหอยเป๋าฮื้อขนาดใหญ่ ด้วยวิธีนี้ ฉันดำดิ่งลงสู่น่านน้ำในท้องถิ่นมานานหลายทศวรรษ
รอยยิ้มของพวกเขาเต็มไปด้วยความขอบคุณที่ได้รับอาหารทะเล
วิธีการตกปลาแบบดั้งเดิมและทะเลอันอุดมสมบูรณ์ที่ได้รับการคุ้มครองโดยนักดำน้ำอามะ หอยเป๋าฮื้อของมิเอะถูกสร้างขึ้นด้วยความกลมกลืนนี้
โอวาเสะ ฮิโนกิ (เมืองสึ（TsuCity）)
○ฮิโนกิ โอวาเสะ...
ป่าโอวาเสะฮิโนกิเรียงรายไปด้วยต้นไม้ใหญ่ ต้นไม้ใบกว้างเติบโตภายใต้แสงแดดที่ลอดผ่านต้นไม้ และมีเฟิร์นกระจายไปทั่ว ที่นั่นคุณจะได้พบกับป่าไม้ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยสิ่งมีชีวิตนานาชนิด
ผลิตจากการปลูกหนาแน่น การแปรงด้านล่างอย่างระมัดระวัง เทคนิคการตัดแต่งกิ่งขั้นสูง และการดำเนินการทำให้ผอมบางซ้ำๆ ในเวลาที่เหมาะสม เสาหลักคุณภาพสูงที่ผลิตโดยใช้เทคนิคการผลิตนี้ว่ากันว่ามีวงแหวนการเติบโตที่ละเอียดและสม่ำเสมอ มีความมันวาวสูง และทนทาน
``ภูเขาก็เหมือนผืนผ้าใบ เหมือนจิตรกร'' ศิลปินด้านป่าไม้จินตนาการถึงอนาคตอีก 100 ปีข้างหน้า และป่าไม้ก็ถูกวาดให้กลมกลืนกับธรรมชาติ ผลงานชิ้นนั้นถูกส่งมอบในรูปแบบที่สวยงาม และต้นไซเปรสโอวาเสะที่แข็งแกร่ง
คุมาโนะจิโดริ(ไก่แบรนด์ท้องถิ่น)（KumanoJidori(TheLocalBrandChicken)）(เมืองสึ（TsuCity）)
◎ คุมาโนะจิโดริ(ไก่แบรนด์ท้องถิ่น)（KumanoJidori(TheLocalBrandChicken)）...
นี่คือไก่ที่เป็นลูกผสมระหว่างไก่ชน "ยากิโด" พื้นเมืองของจังหวัดมิเอะ ไก่ตรา "อิเสะ อาคาโดริ" จากจังหวัดมิเอะ และ "ไก่นาโกย่าโคชิน" และปัจจุบันเป็นไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระที่เลี้ยงเฉพาะใน เมืองคุมาโนะ（KumanoCity）เท่านั้น .
เนื้อมีสีแดงเข้มและมีความยืดหยุ่นสูง โดดเด่นด้วยความเข้มข้นและรสชาติตามแบบฉบับของไก่เลี้ยงแบบปล่อย
เราดำเนินกิจกรรมประชาสัมพันธ์ผ่านโอกาสต่างๆ เช่น นิทรรศการและกิจกรรมต่างๆ และได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเชฟผู้มีชื่อเสียงในด้านอาหารอิตาลี ฝรั่งเศส และอาหารญี่ปุ่น และปริมาณการจัดส่งของเราก็เพิ่มขึ้นทุกปี
นันกิ มิคัง (เมืองสึ（TsuCity）)
○นันกิ มิคัง...
ทางลาดที่หันหน้าไปทางทิศใต้ที่สดใสและสายลมอันอบอุ่นที่พัดมาจากกระแสน้ำคุโรชิโอะ ส้มแมนดารินนันกิที่ปลูกในภูมิอากาศของมิเอะ มีสีเข้มและรสชาติเข้มข้นพร้อมการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานและความเปรี้ยว
เนื่องจากมีสภาพอากาศอบอุ่นและมีฝนตก ภูมิภาคนี้จึงเหมาะสำหรับการปลูกส้มแมนดารินที่สามารถจัดส่งได้เร็ว และด้วยการใช้ประโยชน์จากคุณลักษณะต่างๆ เช่น ความเป็นกรดที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้สามารถจัดส่งส้มแมนดารินได้เร็วกว่าภูมิภาคที่ผลิตอื่นๆ ทำให้เป็นผลไม้อันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น ทำให้ราคาต่อหน่วยสูง
การเพิ่มความอุ่นใจให้กับรสชาติที่น่าภาคภูมิใจคือความพยายามของผู้ผลิต เช่น การลดการใช้สารเคมีกำจัดวัชพืช การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ และการเปิดเผยประวัติการควบคุมสัตว์รบกวนบนเว็บไซต์
ส้มแมนดารินนันกิของมิเอะอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางธรรมชาติ
บังโกะ-ยากิ（Banko-Yaki） (เมืองสึ（TsuCity）)
○ บังโกะ-ยากิ（Banko-Yaki）ถ้วยยกไกจิบังโกะ ...
ประวัติความเป็นมาของ บังโกะ-ยากิ（Banko-Yaki）ไกจิบังโกะมีประวัติย้อนกลับไปกว่า 250 ปี ว่ากันว่าชื่อนี้มาจากตราประทับของ ``Banko'' หรือ ``Bankofuki''
ความหวังก็คืองานจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตลอดไป
หลังจากนั้น บังโกะ-ยากิ（Banko-Yaki）ซึ่งผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมาย ได้หยั่งรากลึกในภูมิภาคนี้ และรูปทรงของมันมีความหลากหลายมากจนกล่าวได้ว่า ``ลักษณะที่โดดเด่นที่สุดคือตราประทับ Banko''
ที่นี่ได้กลายเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตเซรามิกชั้นนำของประเทศ โดยมีบริษัทเครื่องปั้นดินเผามากกว่า 100 แห่งกระจุกตัวอยู่ใน เมืองยกไกจิ（YokkaichiCity）และ เมืองโคโมโน（KomonoTown）เป็นหลัก
กระถางดินเผาเป็นผลิตภัณฑ์ตัวแทนของ บังโกะ-ยากิ（Banko-Yaki）และมีการผลิตประมาณ 80% ของกระถางดินเผาที่ผลิตในประเทศ แต่คุณสมบัติพิเศษคือทนความร้อนได้
มีความทนทานในระดับสูงแม้ว่าจะถูกทำให้ร้อนจนแห้งหรือเหนือเปลวไฟก็ตาม
นอกจากนี้ กาน้ำชายังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวแทนของ บังโกะ-ยากิ（Banko-Yaki）และสัญลักษณ์ของสิ่งนี้ก็คือ "ชิโดคิวสุ"
ยิ่งใช้มากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติและความแวววาวมากขึ้นเท่านั้น และยังมีความสามารถในการดูดซับความขมของชาและทำให้ชามีความกลมกล่อมอีกด้วย
| หมวดหมู่ | |
|---|---|
| ฤดูกาล |
