Le roi gourmand des crevettes qui égayera votre table !

Le roi des crevettes gastronomiques aux fruits de mer est la « crevette d'Ise ». Non seulement il a l’air grand et magnifique, mais il a également un goût merveilleux qui combine les trois signatures que sont la douceur, la texture charnue et le miso riche, ce qui en fait un ingrédient haut de gamme digne du titre de roi. On dit qu'il est bon cru, grillé ou bouilli et peut être dégusté de diverses manières, notamment en sashimi, en coquille d'oni grillée, bouilli avec du sel, en soupe miso, en bisque et en thermidor.

La fraîcheur est la clé du sashimi. Le sashimi subtilement sucré est un vrai plaisir à déguster fraîchement pêché localement. La viande grillée sur le charbon de bois a une douceur et un arôme profonds, et vous pouvez également apprécier la texture ferme de la viande, lui donnant un goût délicieux.

Dans la préfecture de Mie, la chasse est interdite pendant la saison de frai, de mai à septembre, et seuls les gros homards sont débarqués. Les meilleurs produits sont fabriqués parce que nous chérissons les bénédictions de la mer. Il s'agit d'une marque Mie authentique protégée par les pêcheurs.

L'océan propre et riche en minéraux est la meilleure zone de pêche

Les « huîtres » sont également l'un des meilleurs ingrédients que vous devriez essayer dans la préfecture de Mie. Bien que l'image d'Hiroshima et de Sanriku soit forte, Mie abrite Matoya Kaki de Shima City, une marque de luxe très appréciée des gourmets. Il pousse dodu dans le riche océan et son goût sucré est semblable à celui du lait de mer. Les huîtres sont également réputées pour être élevées à l'aide d'un système de purification breveté, afin que vous puissiez profiter de la riche saveur qui ne peut être appréciée que lorsqu'elles sont consommées crues.

« Uramura Kaki » dans la ville de Toba est également recommandé. Dans le quartier d'Uramura de la ville de Toba, sur la route des Perles qui relie Toba et Shima, se trouvent des cabanes à huîtres qui proposent des « huîtres grillées à volonté » de mi-octobre à début avril de l'année suivante. Vous pouvez le manger tel quel, ou y presser de la sauce soja ou du citron. Les services varient selon le magasin, comme les magasins qui vous permettent d'apporter vos propres assaisonnements, les magasins qui servent du riz aux huîtres ou des huîtres frites, et les magasins qui proposent des farces d'huîtres à volonté, donc se perdre dans le choix d'un magasin fait partie de la amusant.

La finesse du persillage est au niveau d'une "œuvre d'art de la viande"

Le bœuf Matsusaka, un ingrédient alimentaire de marque nationale, est fabriqué à partir de vaches soigneusement sélectionnées avec d'excellentes lignées qui grandissent lentement sur une longue période de temps, et la finesse du persillage est si fine qu'on l'appelle une « œuvre d'art de la viande ». Il se caractérise par son gras de haute qualité et sa douceur douce qui fond dans la paume.

Le steak, qui fait ressortir l'arôme de son gras lorsqu'il est grillé, est très copieux. Le steak de bœuf Matsusaka juteux, grillé juste ce qu'il faut de saignant, est exquis. Le préféré de Tsu est le sukiyaki. Lorsque vous mangez du bœuf Matsusaka tranché finement et cuit rapidement, il fond dans la bouche. Une façon unique de déguster le bœuf Matsusaka avec son gras de haute qualité. Si vous mangez dans une salle de tatami établie de longue date, vous pourrez découvrir l'atmosphère japonaise.

Très apprécié comme cadeaux et souvenirs !

C'est différent de l'udon tu sais ! La sauce sucrée et épicée crée également une dépendance.

« Ise Udon » est consommé lors des pèlerinages à Ise depuis l'Antiquité. Il s'agit d'un plat célèbre composé de nouilles extrêmement épaisses et moelleuses enrobées d'une sauce noire à base de sauce soja tamari, de mirin, de flocons de bonite, de sardines et de bouillon de varech. Ise udon, qui se caractérise par ses « nouilles extra-épaisses étonnamment douces et sa sauce riche », est à l'opposé du Sanuki udon, qui propose « des nouilles moelleuses et un bouillon de soupe léger ». Après avoir été bouilli pendant une heure, il devient si mou qu’il peut être utilisé comme aliment pour bébé. La théorie la plus populaire est qu’il a été conçu pour être doux et facile à digérer afin d’apaiser la fatigue du long voyage vers Ise. Bien mélanger avec la sauce sucrée et épicée et déguster avec la sauce.

La saveur et l'arôme de la peau croustillante aiguisent l'appétit.

La ville de Tsu est célèbre pour « l'anguille ». Il y a plus de 20 restaurants de spécialités d'anguille rien que dans la ville, et on dit que la ville a la plus forte consommation d'anguille par habitant et le plus grand nombre de magasins du Japon. Une odeur parfumée s’échappe de la devanture du magasin, vous mettant en appétit. L'anguille de Tsu est de style Kansai. Parce qu'il est grillé sans être cuit à la vapeur, l'extérieur est croustillant et parfumé, vous donnant le goût de la peau, tandis que l'intérieur est épais, dodu et juteux. Le gras est sucré et le volume est parfait. L’un des avantages de l’anguille Tsu est son prix raisonnable. Les amateurs d'anguilles seront comblés. La ville de Tsu était autrefois un endroit populaire pour l'élevage d'anguilles, c'est pourquoi il existe de nombreux magasins spécialisés dans l'anguille, et même maintenant que l'élevage d'anguilles n'est plus pratiqué, c'est toujours un délice populaire parmi les habitants de la ville.

Savourez les ormeaux grillés à la main d'Ama !

L'ormeau est un porte-bonheur dédié au grand sanctuaire d'Ise depuis l'Antiquité. Les ormeaux pêchés par les plongeurs Ama sont une spécialité traditionnelle, et même aujourd'hui, vous pouvez manger les coquillages pêchés par les plongeurs Ama à la cabane Ama (une cabane où les plongeurs Ama peuvent se détendre). C'est amusant de manger des ormeaux fraîchement pêchés et grillés à la main par des plongeurs ama actifs tout en écoutant des histoires sur leurs expériences de pêche. L'ormeau noir épais peut être dégusté sous deux textures différentes : croustillant lorsqu'il est transformé en sashimi, et suffisamment moelleux pour être facilement percé avec un couteau une fois cuit. La cuisson à la vapeur conserve la riche saveur, ce qui en fait l’accompagnement parfait de l’alcool. La saison est principalement l'été.

Quelle est la façon la plus délicieuse de griller le tsuboyaki ?

Si vous dites : « Je n'aime pas vraiment les coquilles de turban... », vous n'avez peut-être pas encore rencontré de délicieuses coquilles de turban. Si vous mangez le sable avec, il sera ruiné, et si vous le faites trop cuire, il deviendra dur. Que couper, que faire du couvercle intérieur, comment savoir si l'aliment est frais, etc... Il existe de nombreuses astuces pour manger des plats délicieux. Essayez de manger des coquilles de turban grillées à la main par des plongeurs professionnels à la cabane des plongeurs. Lorsque vous versez de la sauce soja sur des coquilles de turban bien chaudes, l'arôme parfumé de l'océan se répand, ce qui en fait un plat exquis ! C'est irrésistible pour les buveurs.

Le repas avance ! Une cuisine gastronomique de classe B qui satisfera même les mangeurs les plus copieux

Le plat gastronomique de classe B « Tonteki » de Yokkaichi est un plat de porc épais sauté avec de l'ail et une sauce forte. Il s'agit d'un menu local apprécié depuis longtemps à Yokkaichi, populaire parmi les personnes qui aiment la magnifique vue nocturne de l'usine. L'aspect volumineux semblable à celui d'un gant est impressionnant ! L'arôme de l'ail et la riche saveur de la sauce sucrée se marient bien avec le riz et la bière. Dégustez la sauce avec les jus de viande juteux mélangés au chou râpé jusqu'au bout. Chaque magasin a ses propres saveurs uniques, telles que le piquant, l'arrangement miso et les cubes croustillants. Il est également recommandé pour la récupération d’endurance.

Partez à la conquête de la grande variété de mochi célèbres sur « Mochi Kaido » !

Durant la période Edo, de nombreux voyageurs de tout le pays venaient visiter Ise à pied, et une culture du mochi s'est développée comme moyen rapide de refaire le plein d'énergie. Le Sangu Kaido de Kuwana à Ise est également connu sous le nom de « Mochi Kaido » et vous pouvez toujours déguster de nombreux mochi uniques et célèbres, tels que mochi, mochi, mochi et mochi. Il y a « Akafuku Mochi », qui ressemble au cours d'eau clair de la rivière Isuzu, « Iwato Mochi », qui est basé sur un événement ancien de la mythologie japonaise, et « Henba », qui est dérivé du retour d'un cheval sur les rives de la rivière Miyagawa. gâteau de riz"…. Pourquoi ne pas goûter aux galettes de riz de partout sur l'autoroute ainsi qu'aux épisodes historiques et penser à l'esprit de voyage des gens de l'époque ?

Délicieux et délicieux, le plus ancien fast-food du Japon

Le « Mehari Sushi » est un plat local incontournable pour le déjeuner lors d'une promenade dans la région de Higashi Kishu, où se trouve le site du patrimoine mondial « Kumano Kodo ». Il s'agit d'un simple sushi composé de riz fraîchement cuit enveloppé dans des cornichons takana assaisonnés de vinaigre et qui se mange avec des sardines séchées. Il s'agit d'un fast-food qui existe depuis l'Antiquité au Japon et dont on dit qu'il trouve son origine chez les gens qui pouvaient le manger d'une seule main tout en travaillant dans les montagnes. La légère acidité et l'air fortement salin apaiseront la fatigue de votre randonnée en montagne. Vous pouvez le manger fraîchement préparé en magasin, ou l'emporter chez vous et le déguster en chemin. Il existe diverses théories sur l'origine du nom, telles que « C'est si délicieux que vous ouvrez la bouche pour le manger » et « C'est si délicieux que vous ouvrez la bouche pour le manger ».

La saveur de la sauce soja s'imprègne de la bonite fraîche... elle s'accorde très bien avec le riz vinaigré !

L'origine du « Tekone sushi » serait qu'il s'agissait à l'origine d'un plat de pêcheur préparé par les pêcheurs de Shima qui trempaient le poisson fraîchement pêché dans de la sauce soja et le mélangeaient à la main avec du riz. De nos jours, il a été transformé en sushi chirashi, préparé en plaçant généreusement de la viande rouge comme la bonite, le thon et la limande sur du riz vinaigré. Il s'agit d'un plat local populaire d'Ise-Shima utilisé pour les célébrations et pour recevoir des invités. Le goût de la sauce soja s'imprègne de la bonite fraîche, et mélangée à du riz vinaigré légèrement sucré, c'est délicieux ! La texture collante du zuke et la sensation rafraîchissante créée par les condiments aromatiques tels que les feuilles de shiso, le gingembre, les algues et le sésame s'accordent parfaitement. Si vous envisagez de déguster un bol de fruits de mer à Ise-Shima, assurez-vous d'essayer Tekone Sushi !

On dit que cette fondue a été consommée par les moines guerriers du temple Mitakeji à Yunoyama Onsen comme source d'endurance. C'est une combinaison copieuse d'ingrédients tels que de la viande de sanglier, de cerf et de poulet, et est mijotée dans du miso Sohei (miso blanc, miso rouge et graines de sésame). Nous utilisons beaucoup de légumes cultivés localement dans la ville de Komono. Servir avec des pommes de terre de montagne râpées si vous le souhaitez. Diverses saveurs se répandent dans votre bouche et créent une saveur unique. Actuellement, il est proposé dans diverses auberges de Yunoyama Onsen.

Les nouilles Udon sont grillées sur une plaque chauffante avec des légumes et de la viande, puis assaisonnées d'une sauce miso rouge à base de miso. Le magasin propose son propre mélange unique de miso, vous permettant ainsi de profiter d'une variété de saveurs. L’arôme du miso vous ouvrira l’appétit, et son goût acidulé, sucré et salé vous en rendra accro. La ville de Kameyama, traversée par la route nationale 1, connaît depuis longtemps un trafic de camions important et il existe de nombreux restaurants où les conducteurs peuvent y manger. Le menu servi dans ce restaurant était ce « Kameyama Misoyaki Udon ». Il s'agit d'un plat gastronomique représentant la ville de Kameyama qui peut désormais être préparé à la maison.

Les « Tsu Gyoza » sont de grosses boulettes de gyoza frites remplies de garniture, enveloppées dans une peau de 15 cm de diamètre et frites dans de l'huile. Vous pourriez être surpris par sa taille lorsque vous le verrez pour la première fois. Il a commencé à être servi dans les repas scolaires de la ville de Tsu, dans la préfecture de Mie, vers 1985, et constitue toujours un élément de menu très populaire parmi les enfants. Il existe de nombreux restaurants autour de la ville de Tsu où vous pouvez manger du Tsu Gyoza. Les ingrédients à l'intérieur sont originaux pour chaque magasin. Lorsque vous venez à Tsu City, essayez de comparer les « Tsu Gyoza » uniques de différents magasins !

Quand il s'agit de Matsusaka, ce n'est pas « vache » mais « poulet » ? Le poulet Yakiniku de Matsusaka est un plat gastronomique inattendu et populaire à Matsusaka. Le poulet est enrobé d'une sauce miso riche et sucrée et épicée, puis grillé. La fumée est épaisse et l'arôme du miso est dans l'air, et cela se marie parfaitement aussi bien avec le riz qu'avec l'alcool ! Le type de poulet varie légèrement selon les magasins, mais le jeune poulet tendre et juteux (un mélange de poitrine et de cuisse) et le poulet hine (poulet parent) sont couramment consommés. Les banlieues de la ville de Matsusaka sont des zones où vivent de nombreux agriculteurs et de nombreux ménages élèvent des poules qui pondent des œufs. Il y avait donc une coutume de manger du poulet yakiniku, alors les restaurants ont commencé à le proposer.

Il s'agit d'un célèbre plat chaud que l'on peut déguster au pied des chutes d'Akame Shijuhachi, où se serait entraîné Momochi Tanba, le fondateur du ninja Iga-ryu. Ce plat de spécialité utilise plus de 20 types d'ingrédients de saison, dont des légumes de saison Iga, du bœuf Iga produit localement, du jeune poulet, du sanglier, du porc, du poulet sauvage, des champignons matsutake et des chrysanthèmes en guirlande, et est servi avec plusieurs sauces différentes qui vous permettent de profitez des saveurs changeantes. Il s'agit d'un plat de fondue unique à la région d'Iga qui est une version moderne du plat de fondue que les ninjas d'Iga-ryu mangeaient comme complément nutritionnel. Manger une fondue ninjutsu et se tremper dans l'Akame Onsen soulagera votre fatigue quotidienne.

Le tofu dengaku est l'un des délices emblématiques d'Iga et, dans le passé, il était considéré comme une source précieuse de protéines car les fruits de mer étaient difficiles à trouver. Le tofu est embroché et grillé lentement, puis enrobé d'un miso au goût moelleux. L’arôme des grillades sur charbon de bois est irrésistible ! Dans la région d'Iga, les gens servent du tofu dengaku, qui est préparé en enrobant le tofu de « tama miso », obtenu en roulant du miso fait maison en boule et en le suspendant jusqu'à ce qu'il vieillisse, puis en le grillant sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. Je l'ai fait.

La soupe de bœuf Nabari est une soupe à base de viande d'Iga et de légumes locaux à base de bonite et de sauce soja. On dit qu'elle trouve son origine comme plat d'accompagnement de boucher. Il a commencé à être vendu vers 2007 afin de faire connaître au plus grand nombre le bœuf d'Iga et sa ville natale de Nabari. Défini comme « une soupe qui utilise toujours du bœuf Iga », chaque restaurant propose une variété de saveurs et de variations ingénieuses, afin que vous puissiez profiter du goût unique du bœuf Iga, des plats individuels aux plats préparés. Il y a un rideau rouge suspendu devant l'avant-toit du magasin où l'on peut déguster la soupe au bœuf Nabari, c'est donc un point de repère.

Crevettes d'Ise, poulpes, huîtres, huîtres, ormeaux, etc. Nos hamburgers locaux sont préparés avec des galettes à base de fruits de mer frais et d'ingrédients de Toba, afin que vous puissiez profiter en toute décontraction des saveurs uniques de Toba. Ce qui est bien, c'est qu'il est préparé seulement après réception de votre commande, vous pouvez donc le manger fraîchement préparé ! Il n'est vendu que dans la ville de Toba, c'est donc un incontournable lorsque vous venez à Toba. Les ingrédients changent selon les magasins, vous pouvez donc déguster une variété de burgers. Nous vous recommandons également le Burger Tour.

Le sushi Sanma est populaire dans la région de Higashikishu en tant que saveur locale typique essentielle aux célébrations, festivals et autres rassemblements. Le sanma à faible teneur en matières grasses capturé dans la mer de Kumano est ouvert sur le dos, salé, lavé, puis trempé dans du vinaigre de mandarine et placé sur du riz à sushi avec la queue et la tête toujours attachées. Même au sein de Higashi Kishu, il est fabriqué différemment de Kihoku (ville de Kihoku) à Kinan (au sud de Kumano), et le goût diffère selon le magasin, alors essayez de les comparer.