테이블을 화려하게 물들이는 해물 음식 새우의 왕!

해물 음식 · 새우의 왕은 뭐니뭐니해도 "이세 새우". 크고 화려한 외형도 물론, 「단맛」 「프리프리의 식감」 「농후한 된장」의 삼박자가 갖추어진 맛도 훌륭하고, 왕자의 이름에 어울리는 고급 식품 재료입니다. 「생으로 좋고, 굽고 좋고, 삶아서 좋다」라고 말해져, 생선회·귀신 껍질 구이·소금 삶은·된장국·비스크·테르미돌 등, 다양한 먹는 방법으로 즐길 수 있습니다.

생선회는 신선도가 생명. 은은한 단맛을 느끼는 구조는 현지에서 갓 잡은 묘미 만점. 숯불구이는 단맛이 진해지는데 고소함이 있어 몸이 제대로 잠긴 식감도 즐길 수 있고 행복한 맛입니다.

미에현에서는, 산란기의 5월~9월까지를 금렵 기간으로 정해, 커진 이세 새우만을 튀깁니다. 바다의 은혜를 소중히 하기 때문에 극상품. 어부들이 지키는 진짜 삼중 브랜드입니다.

미네랄이 풍부하고 깨끗한 바다가 최고의 어장

「굴」도 미에현에서 먹고 싶은 극상 식재료의 하나. 히로시마나 산리쿠의 이미지가 강합니다만, 미에에는 식통도 절찬하는 고급 브랜드, 시마 시（ShimaCity）의 「적 야카키」가 있습니다. 풍부한 바다에서 통통하게 자라, 단맛이 있는 맛은 바로 바다의 우유. 특허 취득의 정화 시스템으로 키워진 굴로도 유명하므로, 생식만이 가능한 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

도바 시（TobaCity）의 「우라무라 카키」도 추천. 도바~시마마간을 잇는 「펄 로드」의 도바 시（TobaCity）우라무라 지구에는, 예년 10월 중순부터 다음해 4월 초순경까지, 「구이 굴 뷔페」를 실시하는 굴 오두막이 늘어서 있습니다. 그대로 먹어도 좋고, 간장이나 레몬을 짜도 좋다. 조미료 반입 OK의 가게나, 굴 밥이나 굴 튀김을 내 주는 가게, 굴 채우기 무제한이 있는 가게 등, 가게에 의해서 서비스가 다르기 때문에, 가게 선택에 헤매는 것도 즐거움의 하나.

서리 내림의 세밀함은 「고기의 예술품」급

전국구의 브랜드 식재료 「마츠자카규」는, 골라낸 우수한 혈통의 소를 긴 월일을 걸쳐 천천히 성장시키면서, 서리 내림의 세세함은 「고기의 예술품」이라고 불릴 정도. 손바닥으로 녹을수록 고급 지방과 부드러운 단맛이 특징입니다.

굽는 것으로 기름기의 향기가 돋보이는 스테이크는 먹고 맛 만점. 알맞은 레어에 구운 육즙 듬뿍 마츠자카 쇠고기 스테이크는 일품입니다. 츠우 좋아하는 것은 스키야키. 얇게 자른 마츠자카 쇠고기를 푹 불을 통해 먹으면 입안에서 녹아갑니다. 상질의 지방이 든 마츠사카규만의 먹는 방법. 전통의 다다미에서 먹으면 일본 정서도 맛볼 수 있습니다.

선물이나 기념품으로도 대인기입니다!

알고 있는 우동과 다르다! 달콤한 닭도 버릇이됩니다.

옛날부터 이세 참배 때 먹어 온 "이세우돈（Ise-Udon）". 극태로 푹신푹신한 국수에, 참깨 간장+미림+가다랭이·이리코· 다시마 등의 국물로 이루어지는 검은 양념을 얽힌 명물 요리입니다. 「깜짝할 정도로 부드러운 극태면×농후한 소스」가 특징인 이세우돈（Ise-Udon）은, 「코시가 있는 면×어사리한 국물」의 사누키 우동과는 대극적. 1시간도 삶는 부드러움이나 이유식에 사용할 수 있을 정도. "이세 참배라는 긴 여행의 피로를 소화 좋은 것으로 치유하기 위해 부드럽게했다"라는 것이 유력한 설. 달콤한 달레와 잘 섞어, 양념장과 얽혀 드세요.

바삭한 껍질의 맛, 고소함이 식욕을 돋우는

쓰시는 「쓰 시（TsuCity）」로 유명. 시내에서만 20채 이상의 장어 요리 전문점이 있어, 1인당 장어의 소비량과 점포수가 일본 제일이 된 적도 있을 정도. 가게 앞에서는 향기로운 냄새가 감돌며 식욕을 돋보이게 됩니다. 쓰노 장어는 간사이풍. 찌지 않고 땅구이하기 때문에, 밖은 카릿 파릿과 고소하게 피부의 맛을 맛볼 수 있고, 안은 두께로 통통 육즙. 지방의 단맛도 있고 볼륨 만점입니다. 쓰노 장어는 가격이 합리적인 것도 높은 포인트. 장어를 좋아하는 것은 기쁘다. 쓰 시（TsuCity）한때 장어의 양식이 번성했기 때문에 전문점이 많아 양식을 실시하지 않게 된 지금도 시민의 맛으로서 사랑받고 있습니다.

해녀의 손 구이 전복을 드세요!

전복은 옛날부터 이세진구（IseJingu）에 봉납되어 온 연기물. 해녀 어업으로 잡는 전복은 옛날의 명산으로, 지금도 해녀 씨들이 잡는 조개를 「AmaHut(아마고야) (해녀씨가 몸을 쉬는 오두막)」에서 먹을 수 있습니다. 현역의 해녀 씨가 손으로 구워주는 갓 잡은 전복을 낚시 체험담 등을 들으면서 먹는 것도 일흥. 두께가 있는 「검은 전복」은 생선회로 하면 코리코리의 식감에, 불을 통과하면 슈트와 나이프가 들어가는 부드러움에, 2가지의 식감을 즐길 수 있습니다. 찐하면 농후한 맛이 갇혀 술의 안주에 최고의 일품. 제철은 주로 여름철이 됩니다.

츠 보야키의 가장 맛있는 구운 방법은?

「사자에는 그다지 좋아하지 않는다… 모래를 함께 먹어 버려서는 엉망이며 너무 구워서 딱딱해집니다. 어디를 잘라내는지, 안쪽의 뚜껑은 어떻게 하는지, 신선도의 좋은 것을 구분하기에는 etc.,...맛있게 먹는 것은 여러가지 요령이 있습니다. 조개 프로인 해녀 씨가 손으로 구워주는 사자에를 해녀 AmaHut(아마고야)에서 먹어보세요. 따끈 따끈한 사자에 간장을 쏟아 부르면 고소한 이소의 향기가 퍼져, 일품! 술 삼키기에 참을 수 없습니다.

밥이 진행된다! 가츠리파도 대만족의 B급 음식

욧카이치의 B급 음식 「톤테키（돼지 스테이크）」는, 두꺼운 돼지고기를 마늘과 진한 소스로 소테한 요리. 공장 야경이 아름답고 「공장 모에」의 사람에게 인기의 욧카이치에서, 옛부터 사랑받아 온 당지 메뉴입니다. 볼륨 가득한 장갑 같은 외형은 박력 만점! 마늘의 향기와 단맛이 있는 소스의 진한 양념으로 밥도 맥주도 진행됩니다. 육즙이 많은 육즙이 녹아 들어간 양념은 양배추의 썰어에 얽혀 끝까지 즐기고. 매운 눈, 된장 어레인지, 깔끔한 각도 등 가게에 따라 개성도 다양. 스태미나 회복에도 추천입니다.

「떡 가도」로 버라이어티 풍부한 명물 떡들을 제패!

에도시대, 전국에서 걷고 이세 참배에 오는 여행자가 대세한 이세에서는, 스피디에 에너지 보급을 할 수 있는 떡 문화가 발전. 쿠와나에서 이세까지의 참궁 가도는 별명 「떡가도」라고도 불리며, 떡・떡・떡 또 떡과 수많은 개성 있는 명물떡을 지금도 즐길 수 있습니다. 팥소를 오십 스즈카와의 청류에 내세운 「아카후쿠모치（Akafukumochi）모치」나, 일본 신화의 고사를 따서 만들어진 「이와토모치」, 미야가와의 기슭에서 말을 돌려준 (반마) 것이 유래의 「헨바 모치（Henba-Mochi）"…. 역사 있는 에피소드와 함께, 가도 각지의 떡을 맛보고, 당시 사람들의 여행 무렵에 생각을 느껴 보는 것은 어떻습니까?

시미지미 맛있는 일본에서 가장 오래된 패스트 푸드

「메하리 스시（Mehari-sushi）」는 세계 유산인 「구마노 고도」가 있는 히가시키슈 지역 산책의 점심에 빠뜨릴 수 없는 향토 요리. 갓 볶은 밥을 니컵 식초로 맛낸 다카나 절임으로 감싼 소박한 초밥으로 정어리의 건말 등을 곁들여 먹습니다. 일본 옛날부터 한 패스트 푸드에서 산 일 사이에 한 손으로 먹을 수 있었던 것이 시작이라고. 은은한 신맛과 제대로 된 염기가 산책의 피로를 풀어줍니다. 점내에서 완성을 먹어도, 가지고 돌아가서 도중에 즐겨도. 「눈을 바라보듯 입을 열어 먹을 정도로 맛있다」 「눈을 바라볼 정도로 맛있다」 등 이름의 유래에는 여러 설이 있습니다.

신선한 가다랭이에 간장의 맛이 담겨 ... 식초 밥과 궁합 발군!

"테코네 스시"의 유래는 원래 시마의 어부가 잡고 바로 생선을 간장에 담그고 손으로 밥에 섞어 먹은 어부 요리라고합니다. 지금은, 가다랭이·참치·하마치 등 붉은 고추를 식초밥에 호쾌하게 태운 흩어져 초밥으로 모습을 바꾸어, 축하 일이나 손님을 대접하는 향토 요리·이세시마의 명물 요리로서 사랑받고 있습니다. 신선한 가다랭이에 간장의 맛이 담겨 조금 달콤한 식초밥과 섞으면 궁합 발군! 두개골의 촉촉한 느낌과 오오바, 생강, 김, 참깨 등의 향기로운 양념이 만들어내는 깔끔한 느낌도 베스트 매치입니다. 「이세시마로 해물동을…

유노야마 온천에 있는 미타케지의 승병들이 스태미나원으로서 먹고 있었다고 하는 냄비입니다. 호쾌하게 담은 산의 행운에 멧돼지·사슴·새 등의 고기를 중심으로 한 재료를, 승병 된장(흰색 된장·붉은 된장·당 참깨 등)으로 끓인 것입니다. 야채는 현지 코모노 정（KomonoTown）듬뿍 사용. 취향에 산 이모노 스리 내림을 붙입니다. 다양한 맛이 입안에 퍼져 독특한 맛을 자아냅니다. 현재는 유노야마 온천의 각 여관 등에서 제공되고 있습니다.

우동을 야채나 고기와 함께 철판 등으로 구워, 붉은 된장 베이스의 된장 볶음밥으로 양념한 것. 된장은 가게 독자적인 조합이 있어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 된장의 향기가 식욕을 초대하고, 맛과 달콤한 맛이 한 번 먹으면 버릇이되는 맛입니다. 국도 1호가 지나가는 카메야마시에서는 옛날부터 트럭의 교통량이 많아, 운전자 가메야마 시（KameyamaCity）가 먹는 식당이 모여 있습니다. 그 가게에서 나온 메뉴가 이 「카메야마 미소야키 우동（KameyamaMisoYakiUdon）」. 지금은 가정에서도 만들 수 있게 된 가메야마 시（KameyamaCity）대표하는 음식입니다.

「TsuGyoza」란, 직경 15 cm의 가죽으로 기구를 감싸고, 기름으로 튀겨져 있는 먹고 응답 만점의 큰 튀김 만두입니다. 처음 보면 그 크기에 놀랄지도? 발상은 1985년경부터 쓰 시（TsuCity）의 학교급식으로 제공되기 시작해, 현재도 아이들에게 대인기의 메뉴입니다. “TsuGyoza ”를 먹을 수 있는 가게는 쓰 시（TsuCity）중심으로 많이 있습니다. 안의 도구는 각 가게 오리지널. 쓰 시（TsuCity）에 왔을 때는 여러가지 가게의 특징 있는 “TsuGyoza ”를 먹어 비교해 보세요!

마츠자카라고 하면 「소」가 아니라 「닭」? 의외의 음식으로 "마츠자카 닭고기 고기"가 마쓰자카에서 인기입니다. 달콤하고 짙은 된장 된장에 닭고기를 얽히고 그물 구이로 만듭니다. 모쿠모쿠 연기가 가득 된 된장의 고소한 향기가 감돌고, 밥에도 술에도 궁합 발군입니다! 닭고기의 종류는 점포에 따라 약간 다르지만, 부드럽고 육즙이 많은 어린 닭 (무네, 모모 혼합), 비늘 닭 (친 닭)을 잘 먹고 있습니다. 마쓰자카 시（MatsusakaCity）교외는 농가가 많은 지역에서, 계란을 낳는 닭을 기르고 있는 집이 많이 닭고기 고기를 먹는 습관이 있었기 때문에, 가게에서도 제공되게 되었습니다.

이가류 닌자의 조, 백지단파가 수행했다고 하는 아카메 아카메 48 폭포（TheAkame48Falls）폭포의 기슭에서 받을 수 있는 유명한 냄비 요리입니다. 이가의 제철 야채나 현지산의 이가규, 와카닭, 멧돼지 고기, 돼지고기, 산새, 송이버섯, 봄국화 등 20종류 이상의 계절의 식재료를 사용해, 맛의 변화를 즐길 수 있는 여러 종류의 소스로 먹는 명물 요리. 이가류 닌자가 영양 보급으로 먹고 있었다고 하는 냄비 요리를, 현대풍에 어레인지한 이가 지방 특유의 냄비 요리입니다. 닌술 냄비를 먹고 아카메 온천에 넣으면 평소 피로를 풀 수 있습니다.

두부전악은 이가 자랑의 미각의 하나로, 옛날에는 바다의 행운이 손에 들어오기 어려웠기 때문에 귀중한 단백질원으로서 편리하게 되고 있었습니다. 두부가 꼬치에 찔려 천천히 구워져 부드러운 맛의 된장이 칠해집니다. 숯불로 구울 때의 향기가 참을 수 없습니다! 이가 지방에서는, 설날이나 하나미 등 사람이 많이 모일 때의 대접으로서, 수제 된장을 구슬처럼 둥글게 매달아 숙성시킨 「다마 된장」을 두부에 바르고 숯불로 고소하게 낳은 두부전악을 체포하고 있다 네.

이가고기와 현지 야채를 넣은 간장 국물의 흡입물로, 정육점 씨의 먹을 수 없는 음식이 발상으로 되어 있는 “나바리 쇠고기 국물”. 이가규와 고향 “나바리”를 많은 사람에게 알리려고 하면, 2007년경부터 판매되게 되었습니다. 「이가규를 반드시 사용한 국물」이라고 하는 정의하에 각 음식점마다 다양한 맛이 있어 궁리를 거친 바리에이션으로 제공되고 있어, 단품으로부터 어선까지 이가고기 특유의 맛을 만끽할 수 있습니다. 나바리 쇠고기 국물을 맛볼 수 있는 가게의 처마 끝에는, 붉은 벽돌이 걸려 있으므로 표지가 됩니다.

이세 새우, 타코, 굴, 감자, 전복 etc… 현지·도바산의 신선한 해산물이나 재료를 퍼티로 한 당지 버거로, 도바 특유의 맛을 부담없이 맛볼 수 있습니다. 주문을 받고 나서 만들기 때문에, 완성을 뺨 치는 것도 기쁜 포인트! 도바 시（TobaCity）의 한정 판매이므로, 도바에 오면 필식입니다. 판매 점포에 따라 재료가 바뀌므로 다양한 버거를 즐길 수 있습니다. 토바가 - 순회도 추천합니다.

산마 스시는, 토키슈 지구에서 축하 일이나 축제 등 사람이 모일 때 빠뜨릴 수 없는 대표적인 향토의 맛으로서 사랑받아 왔습니다. 구마노탄으로 잡힌 지방분이 적은 산마를 키 열고, 소금 붙인 것을 물로 씻어, 이것을 더 귤 식초에 붙여, 스시 밥 위에 꼬리, 머리가 붙은 모습 그대로 놓고 있습니다. 히가시키슈 중에서도 키호쿠(키호쿠 정（KihokuTown）)에서 기난(구마노에서 남쪽)으로 만드는 방법이 다르고, 가게에 따라 맛이 다르기 때문에 먹어 비교해 보세요.