โอสึสึ（osatsu）นามาสุ โอสึสึ นามาสุ

เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษานานและเป็นอาหารถนอมอาหาร จึงถูกนำมาใช้เป็นวันหยุดปีใหม่ในพื้นที่ โอสึสึ（osatsu）มาตั้งแต่สมัยโบราณ
เป็นอาหารที่เสิร์ฟในช่วงงานเฉลิมฉลอง
นอกจากผักหลายชนิด เช่น หัวไชเท้า แครอท และรากบัวแล้ว
โดดเด่นด้วยการนำปลาซันนี่แช่น้ำส้มสายชู
แต่ละครอบครัวมีรสชาติที่สืบทอดกันมา