อิเสะอุด้ง（Ise-Udon）อิซูด้ง

เส้นหนาที่มีลักษณะเฉพาะของภูมิภาคอิเสะจะถูกเคลือบด้วยซุปสีดำที่คุณคิดว่าเป็นซีอิ๊ว (ส่วนผสมของซีอิ๊วทามาริและมิริน)
มีรสชาติเรียบง่ายโดยมีเพียงต้นหอมสับและพริกชิชิมิเป็นเครื่องปรุงรส แฟนๆ หลายคนบอกว่าพวกเขาไม่รู้สึกเหมือนได้กินอุด้งเลยเว้นแต่ว่าจะเป็น อิเสะอุด้ง（Ise-Udon）คุณสามารถทานได้ที่ร้านอาหารประมาณ 80 แห่ง เมืองอิเสะ（IseCity）