「시스이 짓카텐（ShisuiJikkaten）에도 선정된 소면을 만드는 와타나베 데노베 제면소의 면을 먹을 수 있는 가게, 살 수 있는 가게!
掲載日：2023.08.10
올해, 욧카이치 시（YokkaichiCity）의 기념품의 지역 브랜드 「시스이 짓카텐（ShisuiJikkaten）」이 탄생해, 그 중 하나 「구귀 태백 순정 참깨 기름 사용 수연 소면」을 만드는 와타나베 수연 제면소의 수연 면은, 매끄러운 혀 촉감과 투르툴 인후가 발군. 그 맛의 비밀이나 먹을 수 있는 가게를 소개한 기사를 공개했습니다!
시스이 짓카텐（ShisuiJikkaten）이란?
시스이 짓카텐（ShisuiJikkaten）, 「특별한 조건으로, 특별은 한때를」이라고 하는 컨셉으로, 올해 탄생한 욧카이치 시（YokkaichiCity）인정의 특산품의 브랜드입니다. 히나가（hinaga）가 우치와야, kabuse tea 사용한 과자, 반코야키（Banko-Yaki）의 밥솥 등 2023년 8월 현재, 8점의 상품이 인정되고 있습니다.
칼럼
구귀 태백 참깨 기름 사용 수연 소면과는
에도시대 말기부터 이어지는 전통의 제법으로 만들어진 「손으로 뻗어 소면」과 욧카이치의 특산품인 구귀산업의 참깨유가 콜라보레이션한 소면. 면의 매끄러움이나 탄력, 맛의 강도가 특징으로, 다른 소면과는 일선을 획기하는 와타나베 테노세제 면소의 새로운 상품입니다.
와타나베 테노베 제국소
양질의 밀가루를 사용해, 첨가물을 일체 첨가하지 않는 자연 식품의 제작자로서 높은 평가를 얻고 있는 와타나베 수연 제면소.300년의 전통의 맛을 지키고, 1개 1개 손수 만들기하고 있습니다. 간판 상품의 「구귀 태백 순정 참기름 사용 오오야 지수 연간면」은, 규귀 산업 주식회사의 무색 무취의 태백 참기유를 사용해, 매끄럽고 우마미가 강한 면을 하고 인기가 있습니다.
덴시치 저택의 차가운 보리 어전
와타나베 테노세이 제안소의 구귀 태백 참깨유 사용 히야무기와, 계절의 야채와 새우의 천부라 6종 모듬, 사와암 들어간 이나리 초밥이 세트가 된 「냉기 보리 밥」(세금 포함 2,200엔)입니다. 츠유는 덴시치 저택 요리장의 엄선한 츠유 3종을 먹어 비교할 수 있습니다.
미야코 호텔 욧카이치의 아침 식사에서도
미야코 호텔 욧카이치에서 숙박자에게 제공되는 조식에는, 와타나베 테노베 제면소의 히야무기가 사용되어 「욧카이치 히야무기」로서 나와 있습니다. 현외에서의 숙박자가 많아 「소면은 아니고, 히야무기는 드물다」라고 말해진다고 하고, 평판은 훌륭하다.
생강, 파, 가다랭이의 양념과 오크라, 고마쓰나, 치리멘쟈코 등을 즐기는 것도 일흥. 겨울은 국수로 만들 예정이며 일년 내내 아침 식사로 제공됩니다.
뷔페에서 고교생 고안의 만두와 튀김 만두 제공
8월 13일(일) 오후 6시부터 열리는 서머 나이트 뷔페에서는, 미에 현립 욧카이치 농예 고등학교의 학생이 고안한 와타나베 수연 제면소의 차가운 보리를 사용한 “욧카이치 히야무기 만두” “히야무기 튀김 경단”이 제공됩니다.
총 요리장의 쓰다 노리히코 씨는 "고교생만의 자유로운 발상에 놀랐지만, 어른에게는 생각할 수 없는 새로운 맛. 받은 레시피를 바탕으로 양념의 배합을 뷔페용으로 어레인지했습니다." 있었습니다.
여기에서 살 수 있습니다.
★욧카이치 긴테츠 백화점 내 이세로 테라스
★지바씨 미에
★와타나베 테노베 제련소 공장 직판
★라쿠텐 광장
등. 자세한 것은 취재 리포트 기사에서 소개하고 있습니다. 아래 버튼을 확인 👇