Foire Shima à VISON Foire Shima à VISON

Date : 31 mars 2023 (vendredi) - 23 avril 2023 (dimanche)

Depuis l'Antiquité, Shima est un « pays alimentaire » qui fournissait des produits marins en hommage à la famille et à la cour impériales.

Alors que la baie d'Ise rencontre les eaux océaniques de l'océan Pacifique, la baie abrite une grande variété d'espèces de poissons à son embouchure et un récif naturel à l'arrière de la baie sur une côte de ria aux vagues calmes, et est dotée d'un rivage rocheux. ressources naturelles et aquaculture en mer peu profonde. Un endroit où de délicieux aliments sont produits.


VISON organisera la « Foire Shima à VISON » du 31 mars au 23 avril, en utilisant les produits spéciaux de Shima City.

Les chefs des restaurants situés au sein de VISON ont visité la ville de Shima et ont entendu les producteurs parler des caractéristiques des ingrédients et des produits de spécialité.
Chaque magasin proposera un menu spécialement conçu pour une durée limitée. De plus, le marché direct de la ferme « Marche Vison » vendra des ingrédients attrayants de la ville de Shima.





Venez découvrir le charme de la ville de Shima à VISON.

Magasins participants
◆ Avantages et inconvénients de Kasaan
◆ Ferme Restaurant Nounière
◆ Bar espagnol Araz
◆ Espagne Bar Saspi
◆ Ryugin Koto
◆ Restaurant d'échange Isurun
◆ Confiture H
◆ Mariage de Farine
◆ Marches Vison
◆ Liste des producteurs

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Avantages et inconvénients de Kasaan
■ Kasaan Spécial Shima Gozen
(grillades, fritures, plats vapeur, petit accompagnement, riz, légumes marinés, soupe miso, dessert)
Le «Pearl Pork Horoyoi» est soigneusement pilé avec des aiguilles et mariné afin que la saveur pénètre profondément à l'intérieur. Les accompagnements, igname râpée et fleurs de colza imbibées de moutarde, font ressortir la saveur. Chawanmushi utilisant Isedori est une combinaison inhabituelle qui comprend du fromage conçu par Maître Kasahara.




Ferme Restaurant Nounière
■ Porc Shima Aosa grillé avec légumes des champs
Nourris avec de la laitue de mer nutritive produite à Shima, la délicieuse chair fondante du porc Shima Aosa est capturée dans le gril, puis chauffée lentement au four pour créer un arôme appétissant et un porc moelleux et juteux qui vous laissera fondre dans la bouche. Fini avec de la viande. Assurez-vous de l'associer à des légumes frais cultivés dans les champs du magasin.


■Laitue fermière et cidre Shima Shizuku
■ Warabi mochi à boire
Une boisson à base de laitue et d'arachides cultivées sur la ferme, accompagnée de « Shima Shikuwasa » et de « Sirop de canne à sucre passionné ».
Le warabi mochi buvable est une boisson spéciale qui est un arrangement de sashimi konjac aromatisé aux cacahuètes.




Bar espagnol Araz
■ Comparaison entre le filet mignon de porc perlé et le porc ibérique
Une personne gourmande qui apprécie à la fois le « Porc perlé Horoyoi », élevé avec un aliment contenant de la poudre d'huîtres Akoya qui cultivent des perles et des lies de malt de la « Bière Ise Kadoya », populaire dans la bière locale, et le « Porc ibérique » de l'Espagne. Péninsule Ibérique.menu.
Profitez du « luxe simple » de savourer la qualité du rôti d'épaule de porc, qui regorge d'une riche saveur de porc.




Bar espagnol Saspi
■ Laitue huître Matoya propre et mousse Chacoli
Les plats populaires de notre magasin principal en Espagne ont été recréés sous forme de cuisine Mie en utilisant la mer nutritive de Shima et les « huîtres qui peuvent être mangées crues » développées par le scientifique halieutique M. Sato.
Les huîtres fraîches, riches et corsées, se marient parfaitement à l'acidité rafraîchissante de la laitue et à l'arôme du txakoli.




Ryugin Koto
■ « Source de la mer et des montagnes » avec huîtres premium d'Ise-Shima et bœuf Matsusaka
Un menu qui permet de savourer la riche cuisine de Mie en une seule bouchée, avec VISON, la mer et la montagne comme motifs. La sauce, qui associe une gelée au parfum de la mer, le saké local « Hachibe » et le Roquefort, l'un des trois principaux fromages bleus, se marie parfaitement avec les riches nutriments « Ise-Shima Premium Oysters ». cultivé dans la mer de Shima. Bon équilibre entre bœuf Matsusaka de qualité et légumes sauvages locaux !




Restaurant d'échange espagnol Isrun
■ Riz de mer (dans le cadre du repas)
Un plat de riz à base d'huîtres luxueuses de Matoya, célèbre dans tout le pays.
Le riz utilisé est du Juko, l'une des marques Shima, cultivé dans le climat riche et chaud de Shima, classé parmi les sites naturels les plus représentatifs du Japon.




Confiture H
■ Melon Nanhari court
Nous utilisons des « melons Nanbari » qui sont soigneusement cultivés à la main, un par un. Afin que vous puissiez profiter pleinement des délices d'un melon de haute qualité et à haute teneur en sucre, nous avons préparé le shortcake simple signature de Confiture H.




mariage de farine
■ Toasts passionnés au miel et au sirop de canne à sucre
Pain grillé au miel à la texture moelleuse et à la saveur profonde, fabriqué à partir de blé original Mariage, un mélange de blé de Mie et de blé d'Hokkaido, de levure naturelle maison, de mirin Mikawa et de sirop de canne à sucre, et vieilli à basse température pendant une longue période. méthode de fermentation.


■ Pain à la levure naturelle
Le pain à la levure naturelle est imbibé de sirop de canne à sucre, de miel et de beurre.
Vieilli une nuit à -5°C. Il s’agit d’une miche de pain spéciale qui est cuite lentement à basse température.

*Le contenu publié est susceptible de changer en fonction de la situation d'achat.

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[Producteur Shima] *Le contenu est sujet à changement.

Marche Vison [Ventes de produits]
・Artisan confiseur Otobe (bonbons cuits au four)
・Kaneu Foods Co., Ltd. (fruits de mer)
・Yamazaki Co., Ltd. (alimentation)
・Rihachiya Co., Ltd. (alimentation)
・Ueda Shoten Co., Ltd. (alimentation)


Light Tramarche [Ouverture du stand (prévue)]
・RiccaRicca (repas légers, pâtisseries, etc.)
・Yamazaki Co., Ltd. (collations, etc.)
・Yokoyama Co., Ltd. (gelée, pudding, etc.)
・Kitaya Meat Co., Ltd. (produits carnés)

Ingrédients utilisés dans les restaurants
・Ferme Kawasaki (Melon Nanhari) Confiture H
・Kitaya Meat Co., Ltd. (Shima Aosa Pork) Farm Restaurant Nounière
・Yokoyama Co., Ltd. (Shima no Shizuku, sirop de canne à sucre passionné) Farm Restaurant Nounière, Mariage de Farine
・Kawai Farm Nikuyoshi Co., Ltd. (Park Pork Horoyoi) Avantages et inconvénients de Kasian, Bar espagnol Araz
・Sato Farm Co., Ltd. (huîtres Matoya propres, huîtres Matoya) Bar espagnol Saspi, Kasian Avantages et inconvénients
・Oyster Farm Raft Co., Ltd. (Ise Shima Premium Oyster) Ryugin Toro
・Uda Meat Limited Company (Isedori) Avantages et inconvénients de Kasian
・Restaurant d'échange de l'Association des coopératives agricoles d'Ise (Shukou) Isurun



*Le contenu du salon est sujet à changement à court terme.