อะไรคืออาหารท้องถิ่นของมัตสึซากะ "ยากินิกุไก่มัตสึซากะ"?

ยากินิกุไก่มัตสึซากะก่อตั้งขึ้นในพื้นที่มัตสึซากะและกลายเป็นอาหารจิตวิญญาณของประชาชนได้อย่างไร


มีหลายทฤษฎี แต่ว่ากันว่าในสมัยโชวะ มีเกษตรกรจำนวนมากในเขตชานเมืองของ เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）กะที่เลี้ยงไก่
จนกระทั่งถึงตอนนั้น ไก่ที่ไม่ผลิตไข่อีกต่อไปก็ถูกทิ้งไป
กล่าว กันว่าเริ่มต้นขึ้นเมื่อชาวนาที่รู้สึกว่าเป็นการสิ้นเปลืองจึงเริ่มกินไก่โดยผสมกับซอสมิโซะแล้วย่างบนเตาถ่าน​


จากประเพณีที่หยั่งรากในลักษณะนี้ ร้านอาหารไก่ยากินิคุจึงเริ่มเปิดทำการประมาณทศวรรษ 1960 และความนิยมก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้น

มีคำจำกัดความสามประการของยากินิกุไก่มัตสึซากะ ซึ่ง เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）คุ้นเคยกันดี

1 ต้องเป็นซอสมิโซะ

ซอสมิโซะเข้มข้นที่เหมาะกับรสไก่เบาๆ!
ในภูมิภาคมัตสึซากะ การใช้มิโซะสีแดงในการปรุงอาหารที่บ้านเป็นเรื่องปกติมานานกว่า 100 ปี ตามวัฒนธรรมมิโซะสีแดงของภูมิภาคโทไก
นอกจากนี้ รสชาติที่เข้มข้นของซอสมิโซะยังช่วยขจัดกลิ่นของไก่ด้วย ดังนั้นจึงว่ากันว่าเกษตรกรในอดีตอาจเต็มใจใช้เป็นเครื่องปรุงรส

② น่าจะเป็นอามิยากิ

ในความเป็นจริง ใน เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）มีร้านอาหาร ``ยากิโทริ'' เพียงไม่กี่ร้านเท่านั้นที่ไก่ย่างบนไม้เสียบไม้ และส่วนใหญ่จะย่างสไตล์อามิยากิ โดยที่ไก่ย่างบนเตาหรือบนถ่าน เตา.
ควันหนาทึบและกลิ่นหอมของซอสมิโซะย่างคือความสุขที่แท้จริง

๓ เชี่ยวชาญเรื่องเนื้อไก่ย่าง (ไก่เป็นเมนูแรก)

โดยปกติแล้วเมนูแรกของร้านยากินิคุคือเนื้อวัว แต่ที่ร้านมัตสึซากะ ชิกเก้น ยากินิคุจะเชี่ยวชาญเรื่องไก่ และแน่นอนว่าเมนูแรกในเมนูคือไก่!
ไก่ยังมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายขึ้นอยู่กับชิ้นส่วน

ชุบชีวิตเมืองด้วยเนื้อย่างไก่มัตสึซากะ! ทุกคนที่ NPO Do it Matsusaka

สมาชิกของ "NPO Do it Matsusaka" กำลังทำงานเพื่อส่งเสริมยากินิกุไก่มัตสึซากะ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของมัตสึซากะ และทำให้มัตสึซากะมีชีวิตชีวา!

Do It เป็นองค์กรที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2010 โดยสมาชิกอาสาสมัครที่ต้องการฟื้นฟูมัตสึซากะ และปัจจุบันมีสมาชิก 15 คน

``คำจำกัดความของยากินิกุไก่มัตสึซากะ'' ได้รับการกำหนดขึ้นโดยสมาชิกในช่วงเวลาของการก่อตั้ง เพื่อที่จะให้ยากินิกุไก่หยั่งรากลึกในฐานะเมนูพิเศษของมัตสึซากะ!

จนถึงตอนนี้เราได้ส่งเสริมมัตสึซากะไก่ยากินิคุโดยจัดแสดงในงานทั้งภายในและภายนอกจังหวัดและเรายังพัฒนาผลิตภัณฑ์เช่นการพัฒนาซอสมิโซะร่วมกับนักเรียนจากชมรมทำอาหาร Ouka High School Food Cooking Club ซึ่งมี ตกลง（oka）ในด้าน ` `ร้านอาหารนักเรียนมัธยมปลาย'' เรามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจกรรมต่างๆ เช่น การโพสต์และการโพสต์ข้อมูลบน SNS

ไปร้านมัตสึซากะไก่ยากินิกุกันเถอะ!

จากข้อมูลของ Do It มีร้านอาหารประมาณ 35 ร้านที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับยากินิกุไก่มัตสึซากะได้ รวมถึงร้านอาหารในบริเวณโดยรอบด้วย!
ในครั้งนี้เราไปที่ "Toriichi Honten"

ที่ Toriichi Honten คุณไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับไก่ย่างในร้านเท่านั้น แต่คุณยังสามารถนำไก่สดกลับบ้านไปรับประทานที่บ้านได้อีกด้วย!
มีร้านค้าอื่นๆ มากมายที่คุณสามารถนำไก่ไปจำหน่ายได้ ดังนั้นหากคุณสนใจโปรดติดต่อแต่ละร้าน


เราซื้อ "ไก่หนุ่ม" เนื้อนุ่มยอดนิยม (495 เยน) "ฮิเนะ" (495 เยน) ยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย และ "คุบิ" เนื้อฉ่ำ (528 เยน)
เสน่ห์ของยากินิกุไก่มัตสึซากะคือทั้งอร่อยและราคาไม่แพง!

คุณสามารถค้นหาร้านอาหารอื่นๆ ที่คุณสามารถทานไก่มัตสึซากะยากินิกุได้ที่เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Do it หรือใน ``แผนที่ไก่มัตสึซากะยากินิกุโทริโทริ'' ที่เผยแพร่โดย Do it

แผนที่ร้านยากินิคุโทริโทริไก่มัตสึซากะ

เพลิดเพลินกับไก่มัตสึซากะยากินิกุบนบาร์บีคิว!

คุณสามารถเพลิดเพลินกับยากินิคุไก่มัตสึซากะได้ไม่เพียงแต่ที่ร้านหรือที่บ้านเท่านั้น แต่ยังสามารถนำออกไปย่างบาร์บีคิวได้อีกด้วย!

ที่วนอุทยาน เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）ซึ่งคุณสามารถตั้งแคมป์หรือพักค้างคืนในบังกะโลได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวได้แม้จะเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับก็ตาม

นอกจากนี้ยังมีสถานที่พิเศษที่สามารถใช้สำหรับการตั้งแคมป์แบบไปเช้าเย็นกลับได้ ขอแนะนำให้คุณใช้งานได้ตั้งแต่เวลา 9.00 น. ถึง 17.00 น. เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตามใจชอบโดยไม่ต้องกังวลเรื่องเวลา
สามารถเช่าอุปกรณ์ที่จำเป็น เช่น เตาบาร์บีคิว เก้าอี้ และเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารได้ (มีค่าธรรมเนียม) และมีถ่านและตาข่ายจำหน่ายด้วย!


นอกจากสามารถนำอาหารมาเองได้ คุณยังสามารถสั่งชุดบาร์บีคิวได้อีกด้วย (ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วัน)

เพลิดเพลินกับไก่ย่างบนลานกางเต็นท์ที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติคือที่สุด!

ขณะย่างไก่ คุณโมริชิตะ ซีอีโอของ Do It กล่าวว่า ``ไก่จะอร่อยเมื่อย่างบนตะแกรงโดยไม่ต้องสัมผัสมากเกินไป และซอสมิโซะก็จะไหม้เล็กน้อย''
บวกกับควันจากถ่านก็มีกลิ่นหอม ตะเกียบก้าวหน้าอย่างต่อเนื่อง!


ที่วนอุทยาน เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）กะ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวแบบไปเช้าเย็นกลับได้ที่บ้านบาร์บีคิวพร้อมกระทะเหล็กขนาดยักษ์และนากายะชิจิริน
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดตรวจสอบ ที่เว็บไซต์วนอุทยาน เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）​

แวะจุดใกล้เคียงกันด้วย

หลังจากเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวยากินิกุไก่มัตสึซากะแล้ว ก็ไปชมสถานที่รอบๆ กันต่อ!

เบลล์ฟาร์ม（BellFarm）อุทยานเกษตรมัตสึซากะ ตั้งอยู่ใกล้วนอุทยาน เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）กะ มีของที่ระลึกให้เลือกมากมาย

ร้านมัตสึซากะโชไกที่ตั้งอยู่ใน เบลล์ฟาร์ม（BellFarm）มีร้านค้าขนาดใหญ่ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์พิเศษและของที่ระลึกจาก เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）และพื้นที่ใกล้เคียง เช่น เนื้อวัวมัตสึซากะและผลิตภัณฑ์แปรรูป ชา มัตสึซากะ คอตตอน（MatsusakaCotton）กะ สินค้าโมเมนมัตสึซากะ และขนมมัตสึซากะอันโด่งดัง เยี่ยมมาก ที่จะมาซื้อสินค้าได้ทุกชนิดที่นี่!

สินค้าแนะนำของทางร้าน ได้แก่ ฮอร์โมนเนื้อมัตสึซากะ (1,822 เยน) ซอสยากินิคุ (540 เยน) จากร้าน Kosaka Shokudo ร้านเนื้อไก่ยากินิกุในเมือง และ Morohiya Hosoyuki Udon จาก Ukisatomura (750 เยน) เราก็ได้ของที่ระลึกอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้าน มัตสึซากะ!

นอกจากนี้ ที่ ``Garden Cafe Loubel'' ซึ่งตั้งอยู่ใน เบลล์ฟาร์ม（BellFarm）คุณสามารถเพลิดเพลินกับเจลาโต้แฮนด์เมดที่ทำจากนมสดและอาหารกลางวันที่เต็มไปด้วยผักสด

ราคาถูก อร่อย และอาหารและเบียร์มีมาเรื่อยๆ! อย่าลืมลองมัตสึซากะไก่ยากินิกุ รสชาติต้นตำรับที่จะทำให้คุณติดใจเมื่อได้ลอง

การผลิตบทความ: MSLP & Senmaki Printing Industry Co., Ltd.