伊勢名物「へんば餅」は200年以上続くお伊勢参りゆかりのお餅！こんがり焼き目が香ばしいお餅のおいしさの秘訣に迫ります！
掲載日：2021.02.12
伊勢名物のひとつ、へんば餅を販売する老舗和菓子店「へんばや商店」。江戸時代に創業してから約200年、当時はお伊勢参りに訪れた人々の憩いの場として、今では地元民や観光客にも広く愛され続けています。両面にこんがり焼き色のついた団子皮に口溶けのよいこし餡を包んだお餅は、一度食べたらファンになってしまう人続出！今回は、そんなへんば餅を深掘り取材してきました！
地元の人々は子どもの頃から食べ親しんでいるこのお餅。
食べてみると、皮はもっちりと柔らかく、餡は優しくて甘すぎないさらっとしたこし餡。ひとつ食べると、ついついもうひとつ手を伸ばしてしまうクセになるおいしさです。
そして、へんば餅の消費期限は、製造日を含んでなんと2日間。
素材の味を楽しんでほしいと、添加物などで日持ちさせずに、すべてその日の早朝から作られています。
へんば餅の生地は、実は餅米ではなく、団子などに使われる上新粉が使われています。そのため、あのへんば餅特有のコシのある食感が生まれるのだとか。
見慣れたへんば餅らしい形になってきましたね！
このあとは、鉄板にのせて焼いていきます。
こうやって見ると圧巻です！
これがへんば餅の重要な工程となっていて、餅が締まり、柔らかく、弾力のあるあの食感の秘訣だそうです。
シンプルだからこそ、素材の良し悪しが味に出るといいます。
団子生地や餡は、季節や温度によって味や柔らかさが日々変化するそう。この絶妙な調整は、経験を積んだ職人さんが毎朝調整をし、へんば餅の味を守り続けています。
意外と知らない人も多い「へんば」の名前の由来。
今から200年ほど前（安永四年）に参宮街道、宮川のほとりで初めた茶店に、当時馬に乗ってお伊勢参りに訪れた人々が、宮川の手前にあるこのお店で一息つき、馬を返してから参拝したことから、いつしかへんば（返馬）餅と名づけられたそう。
現在のおはらい町店では、観光客の人たちにもその由来を知ってもらいたいと、当時の馬を再現したオブジェが迎えてくれます。
現在の本店も当時の面影が残っていますね。
この頃はすべて手作業で作られていたそうです。その味が代々受け継がれ現在で10代目。先代の思いを受け継ぎ、今も創業以来変わらぬ味を守り続けています。
実際にやってみました！あたたかいへんば餅もおいしい～♪
小さい頃からへんば餅を食べてきた私ですが、これは新しい発見です！
甘さすぎないおしるこの完成！こし餡のなめらかさがとってもおいしい！
白とよもぎの2種類があり、餡はへんば餅の餡と同じ餡。皮には餅米を使い、へんば餅とはまた違った食感なので、食べ比べを楽しむのもおすすめです。
さわ餅 2個（皿/パック） 280円 5個入 700円
色付けに小豆の煮汁を使い、蒸籠で蒸し上げた本格的なおこわです。米は100%国産もち米を使用し、1つひとつ丹精こめて作られています。
赤飯 弁当（1合少々）450円 3合半折 1,100円 5合折 1,400円
へんばや商店でも三重県で生産されるお茶の統一ブランド「伊勢茶」の販売も行っています。伊勢市の隣町・度会（わたらい）のお茶農家さんが特別にブレンドした、ほうじ茶・緑茶・玄米茶の3種を便利なティーバッグで楽しめます。
※おはらい町店限定商品
背中には人や荷物をのせる鞍もデザインされています。あどけない表情が心を和ませてくれますね！お茶を楽しんだあとは、お部屋のインテリアや小物入れ、子どものおもちゃとしても使えます♪
伊勢の地でしか食べられない銘菓。ぜひ一度味わってみてくださいね！
※現在はコロナウイルス感染拡大防止のため店内飲食を中止しております。
へんば餅（本店）
0596-22-0097
営業時間／8:00～17:00
イートイン／9:00～16:00
※現在、コロナウイルス感染拡大防止のため店内飲食を中止しております。
※17時以前に売り切れる場合がございます。
毎週月曜日（祝日、振替え休日の時は火曜日）
約10台
・近鉄山田線「明野駅」から徒歩で約10分
へんば餅（宮川店）
0596-37-0951
営業時間／8:00～17:00
イートイン／9:00～16:00
※現在、コロナウイルス感染拡大防止のため店内飲食を中止しております。
※17時以前に売り切れる場合がございます。
毎週月曜日（祝日、振替え休日の時は火曜日）
約20台
・国道23号線沿い西豊浜町
へんば餅（おはらい町店）
0596-25-0150
9:00～17:00
9:00～16:00（イートイン）
月曜（祝日の場合は翌日休）
〒516-0074 三重県伊勢市本町17-16
TEL：0596-72-8688
営業時間／9:00～17:00
イートイン／9:00～16:30
※現在、コロナウイルス感染拡大防止のため店内飲食を中止しております。
※17時以前に売り切れる場合がございます。
定休日／毎週月曜日（祝日、振替え休日の時は火曜日）
※伊勢市駅前店はへんば餅のみの取扱いとなります。
