마츠자카 소가 먹고 싶다! 현지민 추천! 마츠자카규의 스키야키를 먹는다면 이 가게! 엄선 8점을 소개합니다.

마츠사카규의 얼굴이라고도 할 수 있는 유명점으로, 메이지 초기 창업의 마쓰사카규 요리의 전통. 광대한 자가목장을 가지고, 정성껏 키운 극상의 마츠자카규를 맛볼 수 있습니다.
그 중에서도 와다킨（Wadakin）의 간판 요리라고 하면 「스키야키」. 아름다운 사시가 들어간 서리가 내리는 고기는 혀 위에서 녹는 맛이 있고, 한 번 먹으면 잊을 수 없습니다.

메이지 시대, 쇠고기 냄비 가게였을 무렵의 풍치를 전하는 가게 자세의 「우은 본점」은, 「COOL JAPAN AWARD 2019」에도 선출된 경력을 가진 마츠자카 쇠고기 스키야키의 명점. 마츠자카 쇠고기 브랜드 중에서도 항상 최고의 등급을 요구 엄선하는 고기는 붉은 몸과 지방의 균형이 절묘하고 풀어주는 육질이 특징입니다. 스키야키는 1장 1장 정중하게 구워낸 고기를 간장과 설탕만의 심플한 양념으로 즐기는 최고의 일품.

100년 이상 역사가 있는, 사계절의 회석 요리나 마츠자카 고기 요리의 명점. 마츠자카 고기를 만족할 때까지 먹고 싶은, 다양한 요리로 즐기고 싶다는 소망을 실현해 주는 것이 「마쓰자카 고기 회석」입니다. 전채에서 볶은 구이, 스테이크, 니기리 스시에 이르기까지 전품에 마츠자카 고기를 도입한 꿈 같은 코스는 섬세하고 서리가 내린 고급 마쓰사카 고기를 듬뿍 즐길 수 있습니다.

문화 연간 창업, 전통 여관에서 전통 마쓰자카 고기의 맛을 부담없이 맛볼 수 있습니다. 마쓰사카 고기 스키야키는 갯벌을 사용하지 않고 고기를 살짝 구운 후, 특주 간장과 설탕으로 깔끔하게 양념합니다. 마쓰자카 고기 특유의 녹는 부드러움을 손상시키지 않고 독특한 맛을 최대한 맛볼 수 있습니다.

스기야 가게의 당가옥은, 마쓰자카 성터가 눈앞에서 성시에 지어졌기 때문에, 간구가 좁고 안쪽으로 계속 퍼지는 속에 말하는 「장어의 잠자리」와 같은 건축 양식입니다.
지금은 드문이 된이 건물에서 식사를 즐길 수 있습니다.

마쓰자카 시（MatsusakaCity）에서 유일하게 여관을 겸업하는 전통 요정입니다. 회식은 물론, 경축, 법사, 각종 연회, 행락 도시락, 계절 음식, 그리고 명산 마츠자카규. 귀하의 방향에 따라 다양한 요리를 제공합니다. 또한 숙박 이용도 즐길 수 있습니다. 국가등록유형문화재로 선정된 순목조건축으로 옛날 풍정을 즐기세요.

고기의 도매도 실시하는 「육도락 니시무라」. 양질의 암컷의 흑모 와규만을 취급해, 점주가 고집해 뽑은 고기의 질이야말로 최대의 매력입니다. 스키야키는, 구운 번이 1장씩 정중하게 구운 고기를 먼저 즐긴다면, 다음에 맛이 스며든 야채를 먹는 “마츠자카식”. 「호르몬 스키야키」도 드문 인기로, 그 외에도 샤브샤브나 스테이크, 야키니쿠 등 다양한 요리로 마츠자카규를 즐길 수 있습니다.

마츠자카규 중에서도 단 3% 정도밖에 비육되지 않은 희귀하고 극상의 특산 마쓰자카규를 연중 취급하는 몇 안되는 가게. 호화로운 특산 마쓰자카 소를 부담없이 즐기고 싶으면 정육점에 레스토랑을 병설하고 있습니다. 두껍게 얇게 썬 특산 마쓰사카규를 1장 1장 정성스럽게 구워, 제공되는 스키야키는 이야말로 특산 마쓰자카규라는 최고의 맛과 향기가 마음껏 느껴집니다.