마츠자카 소가 먹고 싶다! 현지민 추천! 마츠자카 쇠고기의 스테이크를 먹는다면이 가게! 엄선 4점을 소개합니다.

한 번은 차분히 맛보고 싶은 마츠자카가 세계에 자랑하는 브랜드 소 "마츠자카 소". 마츠자카 소는 아름다운 서리 내리기와 녹는 맛에서 "고기의 예술품"이라고도합니다.

모처럼 미에현에 관광에 방문했다면, 본고장인 마쓰자카에서 맛있는 마츠자카 소를 먹어 주셨으면 좋겠다! !

이 특집에서는, 마쓰자카 시（MatsusakaCity）에서 마쓰자카규의 「스테이크」를 먹는데 추천의 엄선 4점을 소개합니다.

• ● 마츠자카규란?
• ● 마쓰자카 소의 맛의 특징은?
• ● 마쓰자카 쇠고기의 스테이크의 추천 부위는? 구운 가감은?
• ● 마츠자카 소를 먹으러 나가자!

마쓰자카규란?

마쓰자카규는 「마츠사카우시」 또는 「마츠사카규」라고 읽습니다. 또, 마츠자카규는 실수로, 올바르게는 「마츠자카규」라고 씁니다.

마쓰자카 쇠고기로 인정받기 위해서는 흑모 일본 종의 미경산 암소로, 마쓰자카 쇠고기 생산 구역에서의 비육 기간이나 이동에 관한 엄격한 조건을 클리어하고, 마쓰자카 쇠고기 개체 식별 관리 시스템에 등록되어있는 것이 조건입니다.

엄격한 조건을 클리어한 귀중한 마쓰자카 쇠고기는 암소 한마리씩 개체 식별 번호가 접해 있어, 번호를 조사하는 것으로 그 암소가 자란 경력을 볼 수 있기 때문에, 안심하고 먹을 수 있습니다 .

마쓰자카규의 맛의 특징은?

마쓰자카 소는 미용이나 건강에 좋다고 하는 불포화 지방산(올레산)이 풍부하고, 지방의 융점(지방이 풀리는 온도)이 일반적인 쇠고기의 지방보다 낮기 때문에, 입에 넣었을 때 녹도록 한 식감이 만들어집니다.

또한 마츠자카 쇠고기는 가열했을 때 "와규 향"이라는 독특한 달콤하고 고소한 향기가 퍼지고, 고급스러운이 향기가 마쓰자카 쇠고기의 특징입니다. 식욕을 돋우는 뭐라고 말할 수없는 향기입니다!

마츠자카규 스테이크의 추천 부위는? 구운 가감은?

마츠자카 쇠고기의 스테이크는 그 부위에 따라 맛이 크게 다릅니다. 스테이크에 추천하는 부위에는 등심, 지느러미, 복숭아, 리브로스, 램프 등이 있습니다.

사로인 : 붉은 몸 사이에 새시가 세밀하게 들어간 서리 내림. 부드럽고 육즙.
지느러미 : 지방이 적고 매우 부드럽고 섬세한 육질.
복숭아 : 육질은 비교적 탄력이 있고, 지신이 적고 건강.
리브로스 : 갈비뼈의 등쪽에 있으며, 붉은 몸 사이에 굵은 지방이 들어가기 때문에 맛이 농후.
램프 : 부드럽고 적당한 기름기가 있고, 붉은 맛은 품위있는 맛이 있습니다.

스테이크의 구워 가감은, 먹는 사람의 취향도 있을까라고 생각합니다만, 마츠자카규의 소재가 가지는 맛을 해치지 않도록 정중하게 구워진 미디엄 레어의 스테이크는, 꼭 추천하고 싶은 구이 가감의 하나입니다.

마츠자카 소를 먹으러 나가자!

마쓰자카 시（MatsusakaCity）에는 마쓰자카규를 다양한 요리로 맛볼 수 있는 가게가 있습니다. 또, 가게의 분위기나 요리의 제공 방법 등, 식사의 목적이나 예산에 맞추어 가게 선택을 해 주시면 어떻습니까.

이 기사에서는 스테이크를 먹는다면이 가게! 엄선 4점을 소개. 각 가게마다의 특징을 자세하게 소개하므로, 「마쓰사카규의 스테이크를 먹고 싶다!」라고 하는 분은 꼭 체크해 주세요♪ 요 예약의 가게가 많기 때문에, 사전의 예약을 잊지 않고 .

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