【生産量日本一！】四日市市水沢(すいざわ)でかぶせ茶を楽しもう！

掲載日：2023.08.24

四日市といえば工業地帯や夜景コンビナートのイメージが強いと思いますが、実は四日市の西部は茶畑が広がる自然豊かな地域。そこにある水沢(すいざわ)地区はかぶせ茶の主産地となっています。

水沢(すいざわ)ってどこにあるの？

水沢地区は鈴鹿山脈の麓、四日市市の南西端にある自然が豊かでとても美しいところ。

ちょうど湯の山温泉と椿大神社(つばきおおかみやしろ)の中間に位置しているので、この三ヶ所を一緒に周るのもおすすめです。

新名神高速道路の「菰野IC」と「鈴鹿PAスマートIC」からのアクセスも良いので、開通以来京都や大阪、名古屋方面から訪れる方も増えています。

かぶせ茶とは、茶葉を収穫する前、茶の木の新芽に寒冷紗(かんれいしゃ)と呼ばれる黒い覆いを被せ、2週間ほど育てた茶葉を刈り取ったつくられたお茶のことです。

寒冷紗で覆って直射日光を遮ることで、渋み成分のカテキンの増加が抑えられ、旨み成分のテアニンが分解されにくくなります。そのため、かぶせ茶は旨みと甘みたっぷりのお茶になるんです。また、葉緑素も増えるので、茶葉は色鮮やかな緑色になります。

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