【創業明治24年】岩嶋屋　若き七代目が作る映える和菓子

掲載日：2023.10.23

100年以上受け継がれた伝統の味を守りながら、七代目店主となる和菓子職人が生み出すインスタ映えする和菓子を作る菰野町の「岩嶋屋」。北海道十勝産の小豆や国産小麦粉など素材にこだわり、素材本来の味と風味を生かしひとつ一つ、丁寧に作り上げています。季節を感じる可愛い上生菓子は若い世代の心をひきつけます。

栗を使った和菓子と洋菓子のコラボ「栗包」

お餅と栗あんをパイで包んだ焼き菓子。バターの香りにほくほく栗あん。おうちのトースターでリベイクするとさらに美味しく食べれます。

秋には栗きんとんを使う大福最中

岩嶋屋さんの人気商品の「大福最中」。生クリームを粒あんで包んだ大福を最中で挟みます。秋は生クリームを栗きんとんで包みます。栗きんとんと生クリームの相性抜群で、別包装のさくさくの最中と一緒にいただくと、生クリーム、栗、餅、最中のそれぞれの食感が楽しめます。

コラム

10月限定ハロウィンセットもあります

「これが和菓子?可愛い!」という声が聞こえてきそうな、かぼちゃやお化けなどハロウィンをテーマにしたお菓子です。食べる前に写真を撮ってSNSに投稿しましょう。

和菓子教室も開催

七代目の柴田さんが、敷居が高い和菓子のイメージを崩しもっと親しんでほしいと考え、始めた和菓子教室。予約制でだれでも参加できます。月ごとに作るお菓子が変わります。この日参加したのは男性1人と、小学1年生の男の子、そのお母さんです。今回は「栗拾い」と「姫菊」というお菓子を作りました。ここでは栗拾いの作る様子が見られます。写真をスライドしてご覧ください。手順は下の通りです。

①　丸めたこしあんを、白あんに砂糖、山芋などのつなぎを加え練った、練り切りで包み、栗の形にします。栗の模様になる線を専用の器具でつけます。（画像3枚目）

②　液状の羊羹の生地を、流しかけます。（画像4枚目）

③　羊羹が乾いたら、粒状に砕いたもち米を付けます。（画像5枚目）

○ 参加費　1人1,500円
○ 小学3年生未満は保護者同伴
○ 持ち物　エプロン、三角巾、マスク
※お持ち帰り用パックはご用意します。

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