Un guide rapide des points forts de Mie
Des spécialités japonaises peuvent être trouvées dans la préfecture de Mie.
Des fruits de mer cultivés dans le riche océan, du bœuf de la meilleure marque, du saké brassé dans de l'eau pure et le goût traditionnel des gens ordinaires.
Souhaitez-vous déguster la cuisine gastronomique Mie avec des ingrédients de haute qualité et les goûts des gens ordinaires ?
Un guide rapide des points forts de Mie
Fruits de mer cultivés dans la baie d'Ise et sur la côte de Rias - Homards d'Ise et fruits de mer les plus raffinés -
La baie d'Ise, face à la péninsule de Kii, possède un littoral doux et peu profond et est connue depuis longtemps pour son abondance de fruits de mer. Le roi de la gastronomie de la mer est sans aucun doute le « homard d'Ise ». Vous pouvez le déguster de différentes manières, notamment en sashimi vif avec une douceur subtile, grillé au charbon de bois avec une texture juteuse irrésistible et en une soupe miso copieuse.
Je veux déguster les meilleures huîtres à la maison
En fait, les « huîtres » sont également l'un des ingrédients les plus raffinés que vous aurez envie de goûter dans la préfecture de Mie. Si Hiroshima et Sanriku ont une image forte, Mie abrite également la marque de luxe Matoya Kaki, très appréciée des gourmets. Il pousse dodu dans le riche océan et son goût sucré est semblable à celui du lait de mer. Les huîtres sont également réputées pour être cultivées à l’aide d’un système de purification breveté, alors profitez de leur riche saveur qui ne peut être appréciée que lorsqu’elles sont consommées crues.
D'un autre côté, « Uramura Kaki » dans la ville de Toba est également recommandé. Des cabanes à huîtres proposant des « huîtres grillées à volonté » s'alignent dans le quartier d'Uramura de la ville de Toba, sur la « route des perles » qui relie Toba et Shima. Il est apprécié car il possède le triple charme d’une vue spectaculaire sur l’océan, du parfum de la mer et du goût des huîtres.
Profitez de la texture moelleuse et de la saveur profonde d'Anori Fugu no Tessa
"Anori Fugu" est un poisson-globe tigre naturel débarqué au port de pêche d'Anori de début octobre à début mars. Il se caractérise par sa texture ferme produite par sa chair ferme, et vous pouvez en profiter pleinement à chaque bouchée, y compris le tessa, le nabe de poisson-globe, le karaage, la laitance et le filet de saké.
Ormeau noir épais cultivé dans les eaux riches d'Ise-Shima
Les ormeaux, les coquillages et autres coquillages capturés par les plongeurs Ama selon des méthodes de pêche traditionnelles sont également parfaits pour déguster des coquillages frais locaux. L'ormeau noir épais peut être dégusté sous deux textures différentes : croustillant lorsqu'il est transformé en sashimi, et suffisamment moelleux pour être facilement percé avec un couteau une fois cuit.
Liens connexes
*Remarque : Concernant la lecture
Port de pêche d'Anori…Anori Gyokou
Si vous aimez la viande, essayez de comparer le « bœuf Matsusaka » et le « bœuf Iga ».
La préfecture de Mie est célèbre non seulement pour ses fruits de mer, mais aussi pour sa viande, réputée dans tout le pays. Il s’agit de la zone de production du bœuf Matsusaka, un ingrédient alimentaire de marque bien connue. La qualité du persillage est si fine qu'on l'appelle « œuvre d'art de la viande », car des vaches soigneusement sélectionnées et dotées d'excellents pedigrees grandissent lentement sur une longue période de temps. Il se caractérise par son gras de haute qualité et sa douceur douce qui fond dans la paume. N'oubliez pas d'essayer les steaks et les sukiyaki grillés pour faire ressortir l'arôme de la graisse.
D'un autre côté, le yokozuna « bœuf d'Iga » est un type de bœuf précieux qui est principalement consommé à Iga et est rarement disponible ailleurs. Le climat du bassin d'Iga est propice à l'élevage de bovins sensibles à la chaleur et on dit qu'ils produisent une viande de haute qualité. En étant élevé naturellement, le bœuf grandit librement et devient un bœuf de marque qui a la saveur naturelle du bœuf et la douceur de la viande maigre. En plus du steak et du sukiyaki, nous recommandons également la soupe gastronomique au bœuf de classe B de Nabari City, qui utilise de la sauce soja à la japonaise.
Saké servi au sommet
Une variété de saké de la préfecture de Mie sera proposée au sommet.
Il existe de nombreuses brasseries de saké dans la préfecture de Mie, et de nombreuses brasseries de saké ayant fait leurs preuves et ont remporté de nombreux prix lors de concours tels que l'évaluation nationale du nouveau saké chaque année. Lors du sommet du G7 d'Ise-Shima, de nombreux sakés locaux de la préfecture de Mie ont été servis, notamment « Saku » et « Hanzo », qui ont été portés en toast, « Ise Nishiki », « Takijiman » et « Jima », qui attirent l'attention du monde entier. .
Akafuku mochi, Ise udon... Goûtez aux saveurs des gens ordinaires en vous promenant
Mie propose des spécialités établies de longue date telles que le mochi et l'Ise udon, des plats locaux tels que les sushis mehari et tekone, l'anguille, qui est considérée comme un aliment local populaire, et des coquillages de turban pêchés selon la méthode de pêche ama.B Il regorge de les saveurs des gens ordinaires, comme le gourmet « Tonteki ». N'oubliez pas d'apprécier les goûts des gens ordinaires, pas seulement les ingrédients de grande qualité.
Durant la période Edo, de nombreux voyageurs de tout le pays venaient visiter Ise à pied, et une culture du mochi s'est développée comme moyen rapide de refaire le plein d'énergie. ``Akafuku Mochi'' avec une pâte de haricots qui ressemble au ruisseau clair de la rivière Isuzu, ``Nagamochi'' avec de la pâte de haricots à l'intérieur d'un long mochi roulé, ``Nigenjaya Mochi'' saupoudré de farine de soja et ``Nigenjaya Mochi'' aux grains grillés Vous pourrez déguster de nombreux mochi célèbres comme le parfumé "Henba mochi".
« Ise Udon » crée une dépendance avec ses nouilles moelleuses et sa sauce riche.
L'Ise udon, consommé depuis l'Antiquité lors d'une visite à Ise, est composé de nouilles très épaisses et moelleuses recouvertes d'une riche sauce noire à base de sauce soja tamari et de mirin. Il se caractérise par sa douceur surprenante.
L'origine du « Tekone sushi » serait qu'il s'agissait à l'origine d'un plat de pêcheur préparé par les pêcheurs de Shima qui trempaient le poisson fraîchement pêché dans de la sauce soja et le mélangeaient à la main avec du riz. De nos jours, il est populaire comme plat local pour les célébrations et pour recevoir des invités. Le goût de la sauce soja s'imprègne de la bonite fraîche, et mélangée à du riz vinaigré, c'est délicieux !
Le « Mehari Sushi » est un simple sushi composé de riz fraîchement cuit enveloppé dans des cornichons takana assaisonnés de vinaigre. Servi avec des sardines séchées, c'est un plat incontournable du déjeuner lors de la découverte de Kumano.
La ville de Tsu est célèbre pour « l'anguille ». Il existe plus de 20 restaurants de spécialités d'anguille rien que dans la ville, et la consommation d'anguille par habitant est la plus élevée du Japon. À Shima et Toba, essayez « turban shell ». L’arôme des grillades au charbon de bois est irrésistible.
Le « Tonteki » gastronomique de classe B de Yokkaichi est un plat de porc épais sauté avec de l'ail et une sauce forte, et son apparence de gant est vraiment impressionnante ! Dégustez la sauce avec les jus de viande juteux mélangés au chou râpé jusqu'au bout.